分享自己动手做素食的乐趣
在中医典籍里，黑豆是“肾之谷”，可以说是专门为肾而生的。但如何吃到黑豆那点补肾的力量，也得看你吃货的功力。黑豆真的太容易吃错了，比如：别人吃了补肾，你却吃了尿频；别人吃了头发变黑，你却肚子胀气；别人吃了排毒，你吃了却腹泻……
如何吃，才能对得起自己那二两老肾？
黑豆性味甘寒，所以它滋养的是肾阴，不是肾阳，更不是壮阳的。
黑豆有一种吸力，像黑洞一样，能把浊邪封藏起来，然后从小便带走，达到利水解毒的效果（所以喝黑豆浆、或黑豆吃多了，容易尿频）。
黑豆能够养肾的真性，除湿下行，具有降浊之力，泻中带补意，补而不腻。
但肾阳虚的人，吃黑豆就不合适了。下面推荐几道黑豆养生食谱。 继续阅读“黑豆食谱”
定期参加健康体检，早发现、早预防、早诊断、早治疗是最经济实惠的健康应对方式。
你能看懂你的体检报告吗？血常规，尿常规，肝功能，肾功能那些专业术语，符号，数字，都是啥意思，你知道吗？
下面这几张浅显易懂的漫画，让大家五分钟搞明白体检报告，欢迎发给身边的朋友和家人，“查”个清楚 ，“检”个明白！
名称：白细胞
简介：血液中的一类细胞，白细胞也通常被称为免疫细胞。
这对夫妻就是国家级名老中医、中日友好医院中西医结合心内科首席专家史载祥和该院老年医学科主任医师黄柳华。
光看照片，没有人会相信这对名医夫妻竟然曾是病秧子吧？
史载祥，年轻时候身体并不好，有过三次胃出血的经历，最严重的一次还差点要切胃。
黄柳华，从小体弱多病，经常发烧经常腹泻，还得过肺结核，后来又得了浮肿病。
这对名医夫妻潜心钻研医学多年，定制了一碗八宝羹当早餐，在日复一日、年复一年的坚持下，不知不觉中竟让身体硬朗健康起来。年近80岁，耳不聋眼不花，头发依然茂盛，气色红润，身体棒极了。
俗话说“男不离四君，女不离四物”。却很少有人知道这四神汤！那么什么是四神汤呢？四神汤由芡实、茯苓、山药和莲子四味药组成，具有健脾、养颜、清火、利尿等诸多作用。
芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品，认为其具有“补中、除暴疾、益精气、令耳目聪明，久服轻身不饥，耐老神仙”等作用。
《日华子本草》说它：“开胃助气。”
《本草纲目》认为它：“止渴益肾。治小便不禁，遗精，白浊，带下。”
《本草从新》说它：“补脾固肾，助气涩精。治梦遗滑精，解暑热酒毒，疗带浊泄泻，小便不禁。”
中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。 继续阅读“祛湿名方：四神汤”
凡事都有度，过犹不及。想长寿、想健康，也要把握住这个原则。
这16条健康警戒线影响寿命长短，不妨对照一下。
如果超过了警戒线，一定要提高警惕了！
脖子粗，血管差！美国《临床内分泌学与代谢》杂志上的一篇研究就提出，脖子越粗的人，心血管疾病风险就越大，数十年后患心血管疾病的比率也更高。双下巴、脖子短粗都可能是心脏不健康的信号。
建议：量量你的脖子，最好别超过这个数：男性颈围别超过39 厘米，女性颈围别超过35厘米。
如果问医生，脂肪长在哪里最危险，医生会毫不犹豫地告诉你，是腰腹！因为腰围每增加2.54厘米，患癌的风险就增加近8倍。此外，腰腹部脂肪过多，还会破坏胰脏系统，加大高血压、血脂异常、脂肪肝、糖尿病等疾病的患病风险。
建议：《中国成人超重和肥胖症预防控制指南》明确规定，男性腰围85厘米，女性腰围80厘米即为超标。
如果你想更了解你的血管，请先去做个血脂，如果血脂检查项目中，总胆固醇超过5.18毫摩尔/升，LDL-C(低密度脂胆固醇)又呈现“↑”，说明你的血管健康已亮起“红灯”，中风的风险在加大。 继续阅读“16个健康警戒线全划出来了：寿命由它们决定，非常重要！”
素食者掌握必要的素食营养知识，让饮食做到“均衡膳食”就非常重要，因为，只有均衡的膳食才能确保身体摄入足够的必需营养素；否则，吃素不但没有获得健康，反而引起各种身体症状。
关于素食营养搭配的文章很多，文章强调各种营养成分如蛋白质、脂肪、钙、锌及各种维生素的补充原则，下面是从五色养生的角度作论述。
素食，主要是指以吃蔬菜为主的饮食方式。
蔬菜是人体维生素和无机盐的主要来源，含有丰富的纤维素和一定数量的有机酸，对促进胃肠蠕动以及消化腺的分泌具有重要作用。
在我国现存最早的医学文献《黄帝内经》中，根据五行学说，在人体则以五脏为中心，五色与五脏相配，即绿、红、黄、白、黑五种大家熟知的蔬菜颜色，各入不同的脏腑，各有不同的作用。
红色主心，所属蔬菜有红萝卜、西红柿、红椒、红豆等;
绿色主肝，所属蔬菜有椰菜、芦笋、苦瓜、黄瓜、芥兰、莴笋、青椒、龙须菜、芹菜、荷兰豆以及其它绿色素菜;
黄色主脾，所属蔬菜有黄豆、玉米、南瓜、黄豆芽、红薯、南瓜子、腰果以及各种植物种籽等; 继续阅读“素食者营养搭配”
很多名老中医年过花甲依然精神矍铄、面色红润，身体健康。当别人问了，他们总说，我们没有秘诀。其实，要说真的有，他们都是会有自己的一套食疗方法，他们都坚持了几十年的养生东西。下面我们来看一看他们的养生食疗方法：
一碗粥，喝了70多年
▲颜德馨 首批“国医大师”，上海市第十人民医院主任医师，教授
颜德馨出自中医世家，也是长寿之家，祖父辈均享高寿。可他小时候体弱多病，加上彼时霍乱横行，渐觉体力不支，人也逐渐消瘦。母亲知道后，就开始给颜老熬养生粥。
“我记得吃了几个月后，精神开始好转，不再感觉疲劳，这个习惯就保持下来，到现在还坚持每天喝上一碗。”这一坚持，就是70多年。
材料：绿豆、薏仁、扁豆、莲子、大枣。
做法：材料清洗干净，用黄芪浸泡过的水大火煮开，换小火煮40分钟；再放入枸杞煮10分钟。
功效：煮出来的粥不仅味美，而且能抗疲劳、强体力。
每天三片醋泡姜，吃了40多年
▲路志正 首届国医大师，中国中医科学院主任医师
路老曾是北京各医院中目前还在出诊的最年长的一位大夫。人们最津津乐道的，还是另一个传说——路老有着90岁的年龄，40岁的心脏。每年路老都会体检，检查结果都是一样，所有数值都在正常范围之内，所有的结果都是“未见明显异常”，血管弹性跟四五十岁的健康男性一样。
讲到养生，路老表示，“我坚持吃了40多年的姜，每天进餐的时候吃两三片醋泡姜。”
做法：家人每次会买几斤姜，切片或切丝，然后用醋泡着吃。
功效：姜中含有姜辣素，有健胃作用，能促进胆汁分泌，有助于消化。先圣孔子有句话“不撤姜食”，孔子活了73岁，在那个年代绝对是长寿的了，我想与他“不撤姜食”的饮食习惯有关。“姜性辛微温，辛能散，温能祛寒，我开方经常用姜作为药引。”此外，姜皮能治浮肿，干姜治胃病，炮姜能治妇科病。
红枣水，喝了30年
▲颜正华 国医大师、北京中医药大学教授
国医大师颜老如今已年逾九旬，仍身体健康，面色红润，双目炯炯，思维清晰，还能出门诊，还能参加视察新校区等活动。
说起大枣，它能补血几乎是人尽皆知的事实。颜老早上喝红枣水的习惯坚持了三十年。
做法：把枣倒在锅底倒满一层，加水以水没过枣两指到三指为宜，用大火煮开，小火炖20分钟，放凉后放冰箱里备用。每天早上吃六到八颗吐皮吐核的红枣，喝红枣水。
功效：红枣有益气养血，健脾安神的功效。
注意：“老年人吃枣一定要注意剥皮，(枣皮虽然有一定的营养成分)枣皮不易消化，而且适量不宜太多，一天3个左右就行了。”
西洋参汤，喝了70年
▲朱南孙 朱氏妇科第三代传人、首批全国名老中医、上海中医药大学附属岳阳医院主任医师
朱南孙常被人说“看起来才70岁”。事实也确实如此，除了听力稍有下降，她皮肤、视力、记忆力都不错，血压正常，身材苗条，体重始终保持在50公斤左右。
保健品一口不吃，但这碗西洋参汤一直不断。“我基本上不服用什么补药，像广告中那些疗效“神奇”的营养品，我从来没有怎么尝试过。我更倾向食补。”
组方：取枸杞子 15 克，西洋参 6 克。
做法：隔夜煮好即可。早上起来温一下就可以吃了。
功效：西洋参性平，四季都适合，有滋阴补气之效；枸杞子养肝肾，还能补血、明目。
注意：这个分量是两天的量，脾虚的人放两三颗红枣，肠胃不好的不建议喝，咳嗽、感冒没完全好的停喝几天。
一杯药茶，喝了几十年
▲李济仁 首届国医大师
其实李老在40岁时查出高血脂、50岁查出高血压、60岁的时候查出高血糖。后来，李老下定决心战胜三高，终于找到一款药茶，喝了几十年，成功逆转了三高。“这杯保健茶，一共有4味药材，但并不是什么名贵药材，在普通药店全都可以买到，加起来不过几块钱。”
组方：适量黄芪与枸杞，15克或20克黄精，10克西洋参。
做法：泡好后要用盖子盖一下，温热一下。把这个水喝完了，然后又加点开水，又温一下，然后倒下来再喝。早上泡起，泡到晚上，（黄精、西洋参、枸杞子）三味药都可以吃下去。
功效：黄精用于气血调和，加上黄芪补气，所以这碗茶又可以降低血糖、降血脂。血脂高的话可以再加两种药，葛根15克，泽泻8克到10克。有的血压高的话，可以加一点生杜仲、菊花，血压高红参就少吃。
注意：
1、不是说吃这个药方就不用吃降脂药、降压药和降糖药了，还是要遵医嘱坚持服药；
2、中医讲究辨证，每个人体质不同，用这个方子之前，最好还是请教一下医师。
萝卜和姜，一年四季常吃
▲王永钧：国家级中医肾病学术带头人，博士生导师。浙江省杭州市中医院主任中医师。
王永钧在年轻时也曾是位肾病患者。因为一位西湖船工给的偏方，他在肾病治愈后辞职学医，还总结了一套独特的护肾经。
如今83岁的王永钧，一周仍坚持看四个半天门诊，其余时间在工作室整理临床经验、著书立说、搞学术研究，还在病区会诊疑难病人，工作量一点都不轻松。但是他走起楼梯一步两个台阶，显得很是轻松。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，王老平常最常吃的就是萝卜和嫩姜。
做法：“夏天，我将嫩生姜切成薄片，加糖、醋、酱油后凉拌冷藏，平时就着泡饭吃，可以散寒。我还常买白萝卜煮汤喝，可以化湿。”
八宝羹，喝了20多年
▲史载祥 国家级名老中医、中日医院中西医结合心内科首席专家；黄柳华 中日医院老年医学科主任医师。（图左为黄柳华，右为史载祥）
史载祥医生和黄柳华医生是一对名医夫妻。史载祥，年轻时候身体不好，曾经历三次胃部大出血，最严重的一次甚至要做切胃手术。黄柳华，从小体弱多病，经常发烧经常腹泻，大学二年级时得了肺结核，后来又得了浮肿病。
原来，黄柳华医生经过大病后，静下来就会想一些养生理念，根据自己脾胃功能薄弱等情况，调制了碗早餐粥。每天一碗早餐粥，年复一年的坚持了20年。
材料：麦片、小麦胚芽、核桃仁、黑芝麻、葡萄干、藕粉。
做法：先将2-3勺藕粉用温水化开，迅速用刚烧开的热水冲调，搅拌成透明粘稠状，大约三分之二碗，然后将1勺核桃粉、2勺黑芝麻粉、2勺葡萄干、2勺小麦胚芽粉、3勺麦片放入搅拌，待温度稍凉。
功效：麦片能降胆固醇、降糖、减肥，能解决中老年人便秘的苦恼。小麦胚芽是小麦中营养最高部分，具有食品与保健的双重作用，含丰富膳食纤维，具有通便作用。黑芝麻有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉的功效。核桃仁可以健脑、益智、延缓衰老，有一定的润肠通便作用。蜂蜜内含葡萄糖、果糖，有清热润燥、通便解毒、美容养颜的作用。藕粉可以健脾开胃、通便止泻，益血生肌、止血散瘀，还能改善睡眠。
注意：八宝羹偏润、偏凉，如果特别阳虚、阴寒内盛的人，或者是痰湿很重的人，最好不要吃。比如特别怕冷的人，特别是脾阳虚的人。
这些名老中医们坚持吃了一辈子的东西，不但便宜还方法简便。健康饮食很重要，找到适合自己的食疗，坚持下去，您也会长寿！
中医认为冬季是滋补最好的季节，特别是对于想补肾的朋友，冬季不可错过。肾主藏精，为“先天之本”、“生命之源”、“人体阴阳之根”。所以，要顺应自然界万物封藏的规律和人体内阳气潜藏的规律，育阴护阳，护好肾脏。
