一位博士素妈妈的怀孕生养经验

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一直犹豫要不要把这段经历写下来。

毕竟,素食在我们周围仍然是一个敏感而小众的话题,我还处于哺乳期,不想浪费一丝精力参与任何辩论。

但是,一想到大部分人对素食的误解,我又觉得太应该写下来了,一分钟都不想等。

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在家人眼里,我就是一个“问题孕妇”:不吃肉不吃鱼、从早到晚用电脑还不穿防辐射服、到一个三线(或者也可算是四线)城市的医院生产……所有行为,都让他们皱眉。 但是等到孩子出生、满月,他们的担心终于放下。

搜集资料

和所有女人一样,我在怀孕之后,立刻成了资料搜集狂:天涯亲子、妈妈帮、郑玉巧、西尔斯、已经当妈的朋友们的日志…… 那时也恰好是我写博士毕业论文的日子,论文的部分章节与饮食史相关,因此我也不可避免地查阅了大量与营养学相关的文献资料,诸如“广州城郊妇女产褥期饮食、行为营养保健宣教干预研究”这类学位论文。

搜集信息越多,越觉得素食的选择没有问题。

关于素妈妈、素宝宝的帖子,网上有很多,这里只举两个例子。有两位妈妈把她们的经历编成一本《蔬食育儿宝典》,无偿奉献了出来,我找她们要了一份电子版的。另一个是《两个素食者的创意厨房》里,收录了一篇《我是素宝宝楼泰予风》。原文非常详细,我就不转述了。概言之:只要营养搭配合理,素宝宝非常安乐易养、聪明健康。 有些妈妈并不是素食者,但是根据亲身经历,她们也更认同清淡的饮食。比如天涯论坛上有一位妈妈详述了她养育头胎和二胎的区别。 继续阅读“一位博士素妈妈的怀孕生养经验”

孩子不爱吃饭、感冒发烧——白菜黄豆水有奇效!

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白菜心和黄豆,这个方子对于有感冒、发烧等症状的孩子,疗效非常好。

李洪渊老师的讲述整理:一个安全又好用的“药方”

很多妈妈都有一个烦恼,就是孩子不爱吃饭。《圆运动的古中医学》(下文简称《圆运动》)里有一个方子——白菜黄豆水,方子里就两味“药”:白菜心和黄豆。  

这个方子对于胃口弱的孩子,是非常好的食疗方。对于小儿感冒、咳嗽,疗效也非常好。 我有一个朋友,他的孩子年纪很小,感冒很久也不好,后来就是喝白菜黄豆水好的。

后来有一次,他的孩子又感冒了,他跑来问我能不能再喝。我说:“能!”,他犹犹豫豫的:“会不会把孩子喝坏了啊……” 这是很好笑的事情,不怕抗生素把孩子打坏了,喝个白菜汤能把孩子喝坏了? 我们在临床上用白菜黄豆水,对象主要是不满周岁的,尤其是六个月以内的小孩,有感冒、发烧等症状。

因为首先考虑的是安全性,纯食物的白菜和黄豆,是非常安全的。 在自己家里煮汤,什么也不用加,味道淡淡的有点甜。

在临床上除了白菜黄豆水,我们还会配合小儿推拿,效果会更好。 来头不小的白菜黄豆水 白菜黄豆水这个方子,出自《圆运动》书中“儿病本气篇”的“疹病”一节。

书中讲到,小儿麻疹恢复以后,如果有咳嗽的症状,就可以用到白菜黄豆水。 继续阅读“孩子不爱吃饭、感冒发烧——白菜黄豆水有奇效!”

它是水果中的黄芪!养血安神,补肾开胃,现在知道还不晚!

冬天有一种常见水果,它全身是宝,其果肉可以有效地补脾益胃;果核能够理气止痛;果壳具有收敛之功效。它就是我们常见的龙眼,又名桂圆!中医认为,龙眼味甘、性温、无毒。甘能入脾,是滋补的佳品。

李时珍云:“食品以荔枝为贵,而资益则龙眼为良。”清朝王士雄更是认为它“大补气血,力胜参芪。”

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冬日的龙眼别错过!

1、安神保健

龙眼当中含有大量的糖分,而且还是我们的身体可以直接吸收的葡萄糖,因此,对于贫血的人和体质虚弱的人来说,吃龙眼是很有益处的,可以安神、调理失眠等。

2、润肺开胃

龙眼当中含有一种成分,它可以驱除肠叶寄生虫以及血吸虫,改善食欲,并且还会有开胃健脾的作用,因此食欲不振的人吃龙眼可以得到很好的一种改善。 继续阅读“它是水果中的黄芪!养血安神,补肾开胃,现在知道还不晚!”

雪梨炖川贝:冬天远离感冒咳嗽,把雪梨加它蒸一蒸,吃完真舒服!

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一到冬天空气混浊,老人小孩更是呼吸道疾病的主要人群,这时候就应该多进食新鲜蔬菜和水果,以保证能够摄入足够的维生素C和维生素A这些物质,保护呼吸道粘膜不受伤害。

雪梨清甜汁水多,炖雪梨时,加入川贝,肺燥咳嗽,还是最好的肠胃“清洁工”。做法简单快捷,用于肺部燥热,咳嗽痰黄稠,咽喉干燥等均有良效。让家人孩子度过一个健康美好的冬季,喜欢的收藏。

雪梨炖川贝

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食 材 主料:雪梨,冰糖,川贝,枸杞,银耳,红枣

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做 法 1、雪梨洗净,在三分之一处切开。 继续阅读“雪梨炖川贝:冬天远离感冒咳嗽,把雪梨加它蒸一蒸,吃完真舒服!”

松子仁美食

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松子,松树的种子,又叫做松籽、松仁、海松子。 野生红松生长80年左右开花结籽,松子从开花到果实成熟历时16个月,从6月上旬开花次年10月果实成熟。

古人把松子视为“长生果”,松子延年益寿的功效在医书里也多有记载: 李时珍在《草本纲目》中说:“松籽,味甘,性温,无毒。主治骨关节风湿、头眩,祛风湿、润五脏、补体虚、滋润皮肤,久服轻身延年不老。”; 《日华子本草》载:“逐风痹寒气,虚羸少气,补不足,润皮肤,肥五脏”。《玉楸药解》载“润肺止咳,滑肠通便,开关逐痹,泽肤荣毛”; 《本造经疏》记载:“松子味甘补血,血气充足,则五脏自润,发白不饥。仙人服食,多饵此物,故能延年,轻身不老”。

松子的药用价值

1、扶正补虚 中医认为松子具有滋阴润燥、扶正补虚的功效,适合体虚、便秘咳嗽等病患者食用。另外值得一提的是,松子的通便作用缓和,因而特别适合年老体弱、病后、产后的便秘者食用。

2、补益气血 松仁性温、味甘,入肝、肺、大肠经;具有滋阴养液,补益气血,润燥滑肠之功效;适用于病后体虚,肌肤失润,肺燥咳嗽,口渴便秘,头昏目眩,自汗,心悸等病症。

3、预防心血管疾病 松籽仁所含的脂肪,主要为亚油酸和皮诺敛酸等多不饱和脂肪酸,可调整和降低血脂、软化血管和防治动脉粥样硬化。 多不饱和脂肪酸还能减少血小板的凝集和增加抗凝作用,故能降低血脂和血液黏稠度,预防血栓形成,对心血管系统有保护作用,老年人吃些松籽,能防止因胆固醇增高而引起的心血管疾病。

4、健脑益智 松仁是大脑的优质营养补充剂,适合用脑过度人群食用。松子中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢,维护脑细胞功能和神经功能的作用。谷氨酸含量高达16.3%,谷氨酸有很好的健脑作用,可增强记忆力。 食用松子能够帮助人体提高的免疫力,另外对盗汗、食欲减退等都有不错的效果。

1、三豆百合丁

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材料: 腰果25克,白果25克,松子仁30克,百合1颗,西芹1根,胡萝卜1小段,盐、油、蔬果粉、水淀粉适量

做 法:

  1. 百合切去头尾掰开洗净;胡萝卜去皮切小丁;西芹去丝切小丁;
  2. 松子仁、腰果、白果分别洗干净;
  3. 热油锅,把松子仁炒至微金黄盛出待用;
  4. 炒香腰果;
  5. 再热锅,放入白果炒一会儿;
  6. 加入胡萝卜和西芹炒几下;
  7. 加入百合、松子和腰果炒几下;
  8. 加盐、蔬果粉调味,用水淀粉勾薄芡即可。

2、玉米松子仁

继续阅读“松子仁美食”

别让肉食拖累你的人生,素食能逆转糖尿病、心脑血管疾病!

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这是一个将近200人的案例,他们都是口服糖尿病药的患者,他们医生没有让他们吃药,相反给他们进行低脂纯素,再加上每天一点点的锻炼。

结果,经过了大约26天,需要口服糖尿病的患者下降到57个人,短短的26天,逆转率达到了70%左右。所以说,糖尿病就是一个可逆转的疾病。

分享者:徐嘉
美国责任医师协会临床营养学研究专家 美国约翰霍普金斯大学医学院生理学博士、博士后

大家好!我叫徐嘉,来自于美国的一个公益组织叫做”责任医师协会”,我们成立于1985年,大约有15万的会员。

我们主要的使命,是推广预防医学,尤其是通过饮食和营养来逆转防治慢性病和亚健康的状态。

而我个人,是一个纯的、严格的素食者,我不吃任何的鱼、虾、肉、蛋、奶,任何一种动物型的食物已经有20多年了。

实际上我刚刚开始吃素时,是1990年左右,那个时候关于素食的信息还非常非常地少,而且也没有互联网,所以我很难找到相关的营养学信息,总觉得吃素不一定很有营养。

但随着时间的推移,随着互联网越来越发达,我们越来越了解到吃素的好处。

所以最近十年左右,我把我的精力集中在营养学上,我做了很多的研究,而且我发现通过这些研究所得到的结论或数据,非常值得跟大家分享。

于是从去年开始,我就基本上是在路上,我基本上就在全国进行巡讲。 我的巡讲有若干主题,比如说逆转心脑血管疾病、逆转糖尿病、食品安全、科学瘦身等等。 今天我们只有20分钟,所以我不能分享任何一个主题,我跟大家大致地聊一下,素食大约有些什么健康的好处。

我国最近的死因调查

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这张图反映的是我国最近的死因调查,我们可以看到:心脑血管疾病占总死因的41%左右,而癌症是占24%左右。

换句话说,心脑血管疾病和癌症这两点加在一起,就占我们国民三分之二的死因。每分钟有7个人死于心脑血管疾病,有5个人死于癌症。

这什么意思呢?就是说,每一天有17000人死于这种疾病,昨天有17000人,今天有17000,明天还将有17000人死于这两种疾病。所以这个数字之庞大很难以想象,而且这个数字还在迅速地增加。

在过去的10年里,北京市年轻人中的高血压、乳腺癌的发病率都上升了一倍。 糖尿病也在我们国家的人口里蔓延。

1980年,我们国家有0.7%的人是糖尿病患者,到了2013年这个数字达到了11.6%,已经超过了美国,成为世界上第一大糖尿病大国。 继续阅读“别让肉食拖累你的人生,素食能逆转糖尿病、心脑血管疾病!”

冬吃萝卜赛人参?原来是指这种萝卜…搭配一物,功效惊人

冬季是养生的大好时节,民间素有“冬天进补,来年打虎”的说法。

但冬季也是人体容易产生内火的季节,因此,民间又有“冬吃萝卜夏吃姜”的谚语。

冬季吃萝卜,可顺气降火,是一种“以通为补”的养生方法。

而萝卜的种类那么多,冬吃萝卜到底是吃哪种萝卜呢?白萝卜、青萝卜、红萝卜还是胡萝卜? 想弄清这一问题,就必须明白冬吃萝卜的养生机理和各种萝卜的功效。

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冬天要吃能滋阴降火的萝卜

中医养生讲究天人相应,因时而异,必须顺应四季的气候特点。 “春夏养阳,秋冬养阴”。秋冬之所以主收,主藏,是因为气候寒凉。

同理,人体也一样,如果体内有火,则不利于阳气的内敛和收藏。所以,冬季养生宜用滋阴降火通气的办法。

冬季吃萝卜能起到养生的效果,就是因为萝卜有降火顺气的功效。下面让我们分析下,看看到底哪种萝卜有这种功能?

1、白萝卜:消食化痰止咳 白萝卜生吃促消化,因为其辛辣的成分可促胃液分泌,有调整胃肠功能,因此能够消食化痰,如果出现食滞感冒,吃白萝卜最合适不过。

不知你有没有试过,把白萝卜切成厚厚的片儿,放在嘴里咀嚼,萝卜别咽下去,直到把白萝卜汁嚼干。

虽然这么吃会有些辛辣,但如果能忍受这味道,嚼上两三片,止咳功效立现。此外,白萝卜熟吃则能补气顺气。 继续阅读“冬吃萝卜赛人参?原来是指这种萝卜…搭配一物,功效惊人”

“四大名补”,补肾补肝养胃健脾

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事实上,真正的“养生高手”,并不是那些名贵的中草药材或保健品,而是我们身边一些非常普通的食材。特别是下面的4种果实,只要搭配得当、正确食用,称得上秋冬“四大名补”。

1. 莲子

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莲子有很好的滋补作用,古人认为它“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”。秋天食用有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。不仅有助缓解失眠等,对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说,莲子还可以通过补肾增强免疫力,达到润肺的效果。

市场上的莲子有红莲子和白莲子之分,红莲子口感较硬,但补肾、补血效果更好;白莲子口感香糯,健脾的功效更强。除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法,用莲子心泡茶去心火效果更佳,莲子泡酒则固肾效果更为显著。

2. 芡实

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这是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,又称“鸡头米”、“鸡头”等,在南方较常见。中医认为,芡实性味甘、涩、平,入脾肾二经,能健脾祛湿、固肾止泻,且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。

其补肾效果强于山药,祛湿效果优于红小豆,镇静效果强过莲子,可以说是一种被埋没的补益佳品。宋代文豪苏东坡的养生之道中,有一条就是吃芡实。

3. 栗子

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香甜味美的栗子,是秋冬非常受欢迎的零食,含有糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等丰富的营养成分。 中医认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾强筋等功效。

4. 花生

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花生是一种高蛋白的油料作物,自古享有“长生果”的美誉。《本草纲目》记载,“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”,适合脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰等人。

值得注意的是,花生红衣(即花生皮)补气止血的作用更强,因此,需要补血的人可挑选红衣更多的小粒花生,而煮粥、打花生浆则可以挑选大粒的花生。此外,醋泡花生仁、用生花生壳煮水喝,还有一定的降压效果。

秋冬养肾好物

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中医讲“肾为先天之本”,所以说到进补,补肾是个关键。给大家推荐一些补肾的食材和方法。

这3种蔬菜,补肾特厉害,还能养脾胃

1、山药

“五谷不收也无患,只要二亩山药蛋。”山药到底有多好?来看看中医是怎么夸它的: “上能养肺、中能补脾、下能益肾,补而不滞、滋而不腻、温而不燥。”

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《神农本草经》记载,山药能“补中,益气力,长肌肉。久服耳目聪明,轻身,不饥,延年。”难怪它被称为“平价人参”! 对于女性来说,山药更是滋补上品,它有益气滋阴的作用,可谓是女人的“养颜菜”、“不老菜”。

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Tips:削山药皮时,可以戴手套削皮,或就着保鲜袋抓住山药来削皮;也可事先在手上搓点盐,然后把山药放在水里削,这样就不会痒了。还有个办法,先把山药蒸八分熟或煮熟,放凉以后再削皮。

注意山药能助湿,体内湿气重的人不宜长期食用新鲜山药;山药有收敛的作用,便秘的人最好少吃。

2、茴香菜

别的蔬菜多是凉性,而茴香属温性。中医说它能“补命门不足”、“能暖丹田”,意思是它能温补肾阳。秋冬怕冷、手脚冰凉的人很适合吃。 继续阅读“秋冬养肾好物”

秋冬进补要得当,体质不同,食补不同

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养膘这事儿,道理谁都懂, 可以做起来却不那么容易。

不当的进补,轻则损伤脾胃,重则滋生肥膘,在人体形成了痰、湿、浊、瘀等病理产物,影响我们的健康。

正确的贴秋膘的打开方式应该是:

1、 要食补,不要药补。

进补方法主要分为食补和药补两大类,但一般情况下药补不如食补,更何况体质千差万别,药补要结合体质、甚至大夫面诊。对于体质不虚,无明显疾病的人群, 建议食补即可。

2、 体质不同,食补大不同。

① 平补:不热不寒,气血两补,阴阳双补,适合大部分人群。

平补法有两种方式,一种是应用不热不寒,性质平和的食物。如多数的主食、水果、蔬菜等。一种是指气血两补或者阴阳两补的食物。如山药、枸杞子、百合、小米等。

② 清补:清补法是应用补而不滋腻碍胃,性质平和或偏寒凉的食物为主,到达通利二便,加强消化吸收,推陈而致新,以泻中求补。适合气虚夹燥热体质。

常用的清补食物有萝卜、冬瓜、萝卜、莲子、秋梨等。

③ 温补:温补法是应用温热性食物进行补益。适用于阳虚或气阳亏损,如肢冷、畏寒、乏力、疲倦、小便清长而频等症患者,也常作为冬令进补食物。如核桃仁、大枣、龙眼肉等。