21种五谷杂粮营养价值(建议收藏)

五谷是指:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,而五谷杂粮也泛指粮食作物,所以五谷也是粮食作物的统称。


五谷杂粮六大好处

  1. 预防疾病,保持健康
  2. 抗癌
  3. 清除体内毒素
  4. 增强记忆力
  5. 美容养颜
  6. 促进脂肪代谢

五谷杂粮可养五脏。早在古代就有“一谷补一脏”的说法。

大豆重养肾、大米重润肺、小米重养脾、高粱重养肝、小麦重养心。

21种五谷杂粮营养价值

今天,小编为您介绍21种五谷杂粮的功效,欢迎收藏! 继续阅读“21种五谷杂粮营养价值(建议收藏)”

这种只存在于植物中的元素,是人类身体重要的伙伴!

科学家们估算,全世界有4000多种不同的植物化学物。但是,目前人类只能对其中的150多种有一点了解。植物化学物就像是一扇通往炫彩世界的门,对人类来说充满了魅力!

因为一直以来,许多研究都指出植物化学物(phytochemicals)对于预防某些疾病来说,可能十分重要。

最新研究支持纯素食

刚好最近,《营养杂志》刊登的一项研究指出:纯素食饮食也许可以对抗某些疾病——拒绝食用动物制品,采取纯植物的饮食方式,可能会减少患病几率,并继而改善身体。
继续阅读“这种只存在于植物中的元素,是人类身体重要的伙伴!”

可以代替肉类来补充蛋白质的九种素食

随着健康资讯变得越来越常见,多菜少肉的概念已经不再陌生,许多人纷纷提倡「少肉主义」(Reducetarian Lifestyle)、「素食主义」、「全素主义」和「生食主义」,除了健康外,亦能为保护环境出一分力。

提到「走肉」,很多人往往担心的是营养不足和蛋白质不足。其实在植物中,我们亦能摄取蛋白质,不但营养丰富,而且更天然、更有益,绝对是健康的好选择。

蛋白质在人体健康担当着举足轻重的角色,它能够做到的远远不止是增加肌肉。那究竟人体真正需要的蛋白质摄取量是多少呢?

根据美国营养师协会(American Dietetic Association),一个成年人应该摄取的蛋白质取决于其体重。每一公斤重量只需摄取约0.8克蛋白质。以一个一百叁十磅的成年人为例,他每一天应该要进食大概47克的蛋白质。这数字大概比我们想象中要低得多。

以下这些蔬果植物不单止能够助你达到日均蛋白质摄取目标,还能带来饱足和充满能量的感觉。 继续阅读“可以代替肉类来补充蛋白质的九种素食”

看不见的惊人差异:素食者和荤食者的血液对比

素食健康

1:检测某社区素食2年以上者55人以及荤素食者53人的胆固醇数据,发现:素食组胆固醇均值明显低于荤素食混合组。

2:检测苏州地区89名长期素食者和90名普通饮食者血脂,发现:素食者的血脂指标普遍在正常范围内,而普通饮食的人群血脂普遍较高。两组数据具有明显差异。

3:对上海苏州二地100名素食者和100名荤食者作全面体格检查后发现:荤食者血粘度大大高出素食者;100名素食者中患心血管疾病者只有18 人,荤食者却有67 人;100名素食者无疾病者57 人,荤食者只有8 人。这次检查的对象都是60 岁以上的老人,证明素食的人不会因为年龄增高而使血粘度上升。

4:对照厦门388名素食者和普通饮食者268名,发现素食膳食方式可降低致动脉粥样硬化的危险因素,对防治动脉粥样硬化性疾病具有积极的作用。

5:研究人员比较了素食和普通饮食两种膳食模式后认为:素食膳食模式能通过调节血脂紊乱、改善胰岛素抵抗、抗炎抗氧化、维持体内酸碱平衡等作用降低某些代谢性疾病的发生风险。综合考虑各个危险因素对心血管疾病的预测价值,认为素食者总的心血管疾病风险要好于普食者。 继续阅读“看不见的惊人差异:素食者和荤食者的血液对比”

豆类食谱

“五谷宜为养,失豆则不良”,五谷营养丰富,但是没有豆子就会失去平衡。豆类更是素食者蛋白质的主要来源!日常饮食必须增加豆类食物的摄入,“宁可三日无肉,不可一日无豆”。

春天是阳气生发的季节,适量摄入豆类等热量较高的食物,可以通过饮食调养阳气以滋补身体。

豆类食物主要有:大豆类(黄豆、青豆、黑豆、褐豆、双色大豆等)和其他杂豆类(蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等)及豆制品(豆浆、豆腐、豆腐干等)。

关于蛋白质的问与答

 Q1:蛋白质是什么?我们为什么要摄取蛋白质? 继续阅读“豆类食谱”

维生素C含量高的水果排名

大家都知道吃水果可以补充维生素C

新鲜的水果正是维生素C最重要的来源

可食用部分维生素C含量最高的水果

是一种可能很多人都没听说过的小浆果

刺梨

刺梨每100克可食用部分的维生素C含量为2585毫克。刺梨是云贵高原的特产,北方人很少能吃到鲜果,不过有时可以吃到刺梨加工的果汁、干果。

这时你可能会说

刺梨太小众了 继续阅读“维生素C含量高的水果排名”

警惕!爱买鲜面条、饺子皮的人来看看!这种面食别再吃了!

最近一则新闻却让堂堂看得冷汗直冒,原来有些不法商贩为了让鲜面条、饺子皮保质期更长,会在生产的过程中添加甲醛,如果长期食用含甲醛的食品,具有极高的致癌风险。

▲ 视频来源:辽宁卫视新闻

面条用甲醛保鲜

除了视频中的案例,近几年被新闻曝光的「甲醛食品」不在少数,尤其是面条、粉丝、饺子皮等面食。

为什么用甲醛浸泡面条

工业用的甲醛溶液,是一种无色、具有强烈气味的的刺激性液体,其35%-40%的水溶液通称为福尔马林,这种液体具有防腐保鲜的功能。

新闻中的不法商贩表示,为了使做出的面条保存久一点,会将甲醛溶液加水稀释后,掺入面粉中和面,两袋面粉加一小瓶盖甲醛,这样做出来的面条,不会发酸。 继续阅读“警惕!爱买鲜面条、饺子皮的人来看看!这种面食别再吃了!”

各种芽苗菜谱,太丰富了!

芽苗菜,俗称芽菜,也称“活体蔬菜”。它在加工成菜肴之前是“活着”的,具有色、鲜、嫩的特点,由于它在生长过程中禁止使用化肥、农药、激素等化学物质,所以它是纯天然有机蔬菜,芽苗菜营养丰富,风味独特。

芽苗菜,一直以来深受众多生机者、养生者的追捧,究竟是什么原因呢?

转化

发芽时,豆类的各种成分会发生如下转化

蛋白质   转化为   氨基酸
淀粉   转化为    单糖
油/脂肪   转化为   不饱和脂肪酸  

这就是为什么很多养生者认为吃豆会有问题,而吃芽却没有问题的原因了。

说到芽菜,人们第一反应是黄豆芽,绿豆芽,但实际上,芽菜的种类有很多。

豆类、蔬菜种子以及五谷开始发芽时,长出来的第一批茎、叶,就叫做芽菜芽菜是整个植物最早的阶段,拥有丰富多元的营养,也很美味。芽菜的种类有很多。每一种芽菜都有自己独特的味道和模样。 继续阅读“各种芽苗菜谱,太丰富了!”

紫薯还只会蒸着吃?这6种做法让它好吃10倍!

很多人都以为紫薯是转基因食品,所以不敢多吃,怕对身体造成伤害;但是,小编可以负责任地告诉大家,紫薯是自然生长的作物,并不是转基因食品哦!

而且与红薯相比,紫薯的营养更为丰富,含有大量的硒元素和花青素,在日本的国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中还位于榜首哦~
由于紫薯的颜色较为特别,所以它也经常被做成点心、健康零食等等;不仅不会长胖,还可以促进肠胃蠕动,改善消化道环境。这种不可多得的美味,你还只用来蒸着吃,是不是太可惜啦? 继续阅读“紫薯还只会蒸着吃?这6种做法让它好吃10倍!”

把主食换成它,3周降脂、8周降糖,10周降压!人人都会做

中国农业部发布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》,将土豆作为主粮产品进行产业化开发,这意味着土豆将逐渐成为继水稻、小麦、玉米之后,中国的第四大主粮。有人恐怕要问了:“中国人吃惯了米面,土豆能当主食吗?”其实,民间早有“薯豆半年粮”的俗语,在困难年代,土豆红薯等薯类被人们用来果腹。

把土豆当主食

土豆历来受到人们的欢迎,国家政策也开始重视,更重要的是,把主食换成土豆,还能帮助降血压、降血脂、控血糖,简直是“三高”人群的福音!

▲北京军区总医院高级营养配餐师于仁文介绍,对于糖尿病、高血压和高血脂病人,土豆都是比较好的选择。

土豆比香蕉更补钾,降血压效果更强!

土豆含钾高,钾可预防中风,协助肌肉正常收缩,有防治高血压和心脏病的功效,这也让土豆享有“地下苹果”的美誉。

世界卫生组织建议,每人每天应摄取3510毫克的钾元素。有高血压的朋友,更应该注重补钾。 继续阅读“把主食换成它,3周降脂、8周降糖,10周降压!人人都会做”