秋天气候干燥， 增加含有丰富维生素A、维生素E的食品， 可增强机体免疫力， 对改善秋燥症状大有裨益。而南瓜含有丰富的维生素E；所含的β胡萝卜素， 可由人体吸收后转化为维生素A。
清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”《本草纲目》称南瓜有补中(脾胃)益气之效。《医药篆要》也指南瓜有益气救肺之效。
南瓜除了可以防秋燥外，其所含果胶还可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
哪些人不宜吃南瓜?
南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少食；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食；南瓜属发物，感染性皮肤病患者忌食。
食用南瓜好处多，下面小编为你整理几道南瓜食谱。
材 料： 南瓜500克，芦笋5根，新鲜百合1个，玉米油、盐、味全高鲜、姜末适量
做 法：
1、百合掰开洗干净，芦笋切段，南瓜去皮去瓤切薄片。
2、锅里适量水烧开，倒入少许盐。
3、芦笋稍微烫一下，颜色变了立即捞出沥干水分备用。
4、如此重新烧开水后，倒入南瓜。
5、适量玉米油爆香姜末。
6、放入百合炒到稍微透明。
7、倒入南瓜和芦笋翻炒均匀。
8、适量盐和味全高鲜调味，翻炒均匀即可。
