南瓜的营养成分

南瓜
别名:麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南瓜
类别:蔬菜类及制品 查看该种类其他原料
使用提示:每次100~500克

每100克南瓜的营养成分
以下数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。数据仅供参考,不得用于其他的用途。
能量22千卡 蛋白质0.7克 脂肪0.1克 碳水化合物5.3克 叶酸10.9微克 膳食纤维0.8克 维生素A148微克 胡萝卜素890微克 硫胺素0.03毫克 核黄素0.04毫克 烟酸0.4毫克 维生素C8毫克 维生素E0.36毫克 钙16毫克 磷24毫克 钾145毫克 钠0.8毫克 镁8毫克 铁0.4毫克 锌0.14毫克 硒0.46微克 铜0.03毫克 锰0.08毫克 继续阅读“南瓜的营养成分”

中国首家素食养生敬老院在北京诞生

2012年5月13日母亲节,北京市海淀区车耳营民俗文化村举行车耳营敬老院开业庆典和中华孝道园慈善公益活动。该敬老院以素食养生和传统文化为特色敬老养老主题,打造全国首家素食养生特色敬老院。

车耳营敬老院在母亲节来临之际举行开业庆典,组织敬老院职工、义工和在院老人举行文艺演出欢迎前来祝贺的各级领导和社会各界知名人士。据悉,海淀区有关领导以及中国书画院、中国老龄产业基金会、全国老年产业协会用品专业委员会、《风云人物》杂志社、央视网、京华记者俱乐部、中国编辑记者网、网络导报社、北京大学民营经济学院等单位代表以及社会各界知名人士近200人出席了车耳营敬老院开业庆典。最具特色的是,凤凰岭车耳营民俗文化村为体现母亲节素宴敬孝天下父母,以全生态素宴款待前来参加公益活动的嘉宾和群众。 继续阅读“中国首家素食养生敬老院在北京诞生”

五谷丰登 — 南瓜八宝饭

今天在家露一手 — 好玩好看又好吃的南瓜八宝饭,色、香、味、意、形、养俱全,绝对让你胃口大开!

南瓜八宝饭
南瓜八宝饭

原料:南瓜 大米 小米 紫米 糙米 糯米 红豆 绿豆 葡萄干
做法:
1、紫米、红豆、绿豆淘洗干净,浸泡一上午
2、南瓜洗净横向切开,掏去瓤,用刀在边缘刻出花边
3、把所有米淘洗干净入电饭煲焖熟
4、焖好的饭盛入南瓜盅,上锅再蒸15分钟,香喷喷的南瓜八宝饭就做好了

kaka叮咛:
1、豆类不好焖熟,所以要提前浸泡,也可以先在锅内煮制半熟,再和米类一起煮
2、喜欢吃甜的可以焖饭的时候加入糖
3、南瓜盅我做了两个不同形状的,如果只做一个,可以在南瓜一头切1/3下来当做盖子,另外2/3做盅,蒸的时候可以盖上南瓜盖蒸

清炒空心菜

简单的食材,简单的调料,清新,自然。

清炒空心菜
清炒空心菜

原料:空心菜 姜 盐
做法:
1、空心菜摘好洗净,过开水焯下切段;姜切末
2、锅中放少许油,下姜末爆香,放入空心菜大火翻炒,加盐调味,炒至空心菜变色断生即可

kaka叮咛:
1、空心菜过开水焯下可去掉大部分草酸;尽量沥干水分,否则炒的时候汤水太多
2、油不要放太多,炒的时间不要过长,保持清新原味最好

香甜玉米饼

饮食上还是不要吃得太精细为好,粗细搭配着吃,才能保证营养摄取全面。又一款适合当早餐的小饼,粗粮细做,金黄的色泽,松软的口感,香甜的味道…因为饼表面布满了小孔,所以老公管它叫千孔饼,呵呵……

香甜玉米饼
香甜玉米饼

原料:玉米面 面粉 鸡蛋 糖 酵母
做法:
1、玉米面和面粉按1:1的比例混合,加入两只打散的鸡蛋、糖、酵母、少许的水混合均匀,搅拌成面糊
2、平底锅刷一层油,舀入一小勺面糊,中火煎至两面金黄即可

kaka叮咛:
1、玉米面和面粉各一半就好,玉米面太多口感发硬且粗糙
2、放发酵粉的好处就在于,饼在煎的时候会产生好多小气孔,口感更松软
3、面糊不要调的太浓稠,否则煎出来的饼显得很瓷实,硬硬的不好吃

手撕圆白菜

现在圆白菜都流行手撕,说是比刀切的好吃。百闻不如一试,我也撕一盘尝尝,果然与刀切的不同,不只是形状,味道上少了刀锈味,显得更加淳朴自然。

手撕圆白菜
手撕圆白菜

原料:圆白菜 姜 干辣椒 盐 糖 老抽 油
做法:
1、圆白菜洗净用手撕成小片;姜洗净切末;干辣椒擦干净剪成小段
2、锅里放油,油热后放姜末爆香,放干辣椒煸炒,再放圆白菜大火翻炒,
3、炒至变色透明,放盐、糖、老抽调味,翻炒均匀即可出锅

kaka叮咛:
1、圆白菜一定要控干水分再下锅,否则翻炒过程中出很多水影响口感
2、大火快炒,炒的时间不要过长,否则不爽脆,会蔫蔫的

茴香鸡蛋包子

这是我第二次做包子。
先自我检讨:包子做的不好。
主要问题:面没发好。(包子局部发青,呈透明状)
究其原由:也许是发面时间短,也许…(由于有时间限制,老公准时回家吃饭,所以我就凑合着蒸了)
相比第一次:略有进步
未来做包子的想法:下次做包子早些和好面醒着,如果还不成功,仔细研究,查出真相;如果成功,再接再厉!
虽然不好,也发上来吧,以便记录包子们在我手中的成长蜕变。

茴香鸡蛋包子
茴香鸡蛋包子

原料:面粉 酵母 茴香 鸡蛋 盐 油
做法:
1、酵母粉用30度左右的温水化开,倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团,盖上湿布,醒1小时(时间有待斟酌)
2、茴香洗净切碎;鸡蛋炒散,加入茴香馅,加盐、油调味拌匀
3、面醒好揉成长条,分成若干剂子,擀成面皮,包入馅,捏好
4、锅中坐水,将包子码放在铺好湿纱布的笼屉上,水开上气后,蒸8分钟左右就好了

kaka叮咛:
1、本次包子不是很成功,无太多经验传授,倒是有诸多疑问想请教蒸包子专家
疑问1:此过程我是认真从别人那里学来,认真谨慎一步一步操作,不知为何面却没发起来
疑问2:还是面。按道理夏季温度醒面用不了一个小时,有人甚至醒15分钟照样蒸出白白胖胖的包子,上次以为是面粉的问题,特意买了另一种面粉,谁料还是不发,迷惑不解……

阳光早餐 — 蔬菜小煎饼

近日大爱煎饼,杂粮煎饼、蔬菜煎饼,各种花样随心所欲。今日早餐:蔬菜小煎饼+烫菠菜+红薯粥,营养与美味兼得,愉悦你的视觉和味觉!

蔬菜小煎饼
蔬菜小煎饼

原料:面粉 鸡蛋 胡萝卜 菠菜 素肠 盐
做法:
1、菠菜洗净,过开水焯至变色捞出切末,胡萝卜洗净切末,素肠切丁
2、面粉里加入两个鸡蛋和切好的蔬菜,加点水拌匀,加少许盐调味
3、平底锅放少许油烧热,舀入一勺面糊,中火煎至两面金黄就可以了

kaka叮咛:
1、菠菜里含草酸,不易吸收,做之前用开水焯烫一下,可去掉80%的草酸
2、锅内油不用放太多,否则口感油腻
3、把握好火候别糊了就行,非常简单哦

夏季清热去火首选 — 凉拌苦瓜

苦瓜虽苦,营养丰富,又是时下的应季菜,炎炎夏日,来一盘凉拌苦瓜,清新爽脆,败火又消暑。看在人家苦瓜这么有利咱健康的份上,吃这点苦怕什么?

凉拌苦瓜
凉拌苦瓜

原料:苦瓜 胡萝卜 盐 香油
做法:
1、苦瓜洗净,纵向一剖为二,刮去瓤切片;胡萝卜洗净切半圆片
2、锅里坐水,开后放入苦瓜和胡萝卜焯,加一点油,焯至变色捞出过凉水
3、苦瓜加盐拌匀,淋入几滴香油,再加胡萝卜摆盘即可

kaka叮咛:
1、焯苦瓜放油可使苦瓜颜色更翠绿
2、我放的调料非常简单,料多而杂则不爽口

烤红薯

红薯是我从小就爱吃的,尤其烤红薯,以前经常从外面买了吃,后来看新闻说外面卖的红薯都是在废弃油桶里烤,会产生有害物质对健康不利,虽然想吃也忍了,总不能为嘴伤身。上个月家里新买了烤箱,这样一来,想吃这口就方便的很啦,简简单单就能轻松烤出蜜汁红薯!今早烤了四个当早餐,是薯平等,无有高下,都很甜!吃着美极了!

烤红薯
烤红薯

原料:红薯
做法:
1、选用个头小一点的红薯,洗净
2、把洗净的红薯放到烤盘里,中层上下火,250度烤一个小时就好了

kaka叮咛:
1、红薯最好选小点的,好熟,大的可以切成块儿
2、烤的中途可翻一次面,均匀成熟