抹茶&可可小饼干

有一个很可爱的女朋友今天来家里做客,我也没啥好送人家的,就烤了两炉饼干给她带上吧。年初我们搬家的时候人家来帮忙,跟着倒腾了一上午,一直想邀请她来家里做客,这不,到年底才得空成行。这次用了刚买的小模具,可爱的小勺子和小叉子,烤了两种口味的,抹茶,可可,她会喜欢吧? :fentu

抹茶&可可小饼干
抹茶&可可小饼干

原料:低粉250g 抹茶粉20g 可可粉20g 玉米油80g 糖粉40 盐1g 水100ml
做法:
1、找一个干净的容器,倒入油,放入糖粉和盐,搅拌均匀
2、把低粉和可可粉混合过筛,筛入油盆中,用小木铲拌匀成颗粒状,再倒入水,和成面团
3、以同样比例和方法和好抹茶面团
4、和好的面团放案板上,擀成约0.5厘米厚的面片,用模具放在面片上压出形状,剩下的边角料面片再揉圆擀平放上模具压,依次做完所有的面团
5、烤盘铺油纸,码上饼干生坯,放入烤箱,中层150度烤18分钟即可

kaka叮咛:
1、有段时间没烤饼干了,有点手生的感觉,抹茶和可可粉的量可根据自己口味酌情添加,喜欢浓郁口感的就多加点,喜欢淡淡的味道就少加点,可可粉我加的有点多
2、材料配比仅供参考,不同面粉吸水性也不同,不同烤箱性格也不一样,烤的时间和温度自己操作时灵活掌握,根据自家东西的实际情况来定

剁椒炒平菇

一大罐剁椒快吃光了,几乎都当做菜的调味料使了,这道剁椒炒平菇就是,只用剁椒和一点姜末来提味,那味道鲜的,当真是屡试不爽!你也试试吧~

剁椒炒平菇
剁椒炒平菇

原料:平菇 韶山剁椒 姜 盐
做法:
1、平菇洗干净,撕成细条,挤干水份;姜洗净切末
2、锅里放油,油热后放入姜末爆香,再放入两勺剁椒炒香,放入平菇翻炒
3、刚开始会有点干,炒一会儿后会变的湿润,平菇变软出汤后,加盐调味,翻炒均匀即可

kaka叮咛:
1、平菇一定要挤干水份,不然炒的时候会出很多汤
2、我用的是韶山毛家饭店剁椒,味道很鲜美
3、个人不建议使用太多的调味料,否则会掩盖掉剁椒的鲜美

平菇香菜饺子

冬至。
昨夜下了厚厚的一层雪,今儿一早阳光就洒进屋来,身上觉得暖极了。窗外传来嘀嗒嘀嗒声,雪融了。出去买菜,空气很好,呼吸都觉得舒服,随手团了一个雪球,朝一面墙扔去,畅快~阳光是能照进心里的吧! :yanggaung 一上午就呆在厨房了,忙着包冬至的饺子。提前好几天就想着要包什么馅了,呵呵,味道好新鲜,就是照片没拍漂亮,就顾着吃了~ :xixi

平菇香菜饺子
平菇香菜饺子
平菇香菜饺子
平菇香菜饺子

原料:面粉 平菇 香菜 荸荠 胡萝卜 剁椒 盐 香油 老抽 花椒粉 蔬菜蘑菇精
做法:
1、冷水中加入一点盐搅至完全融化,然后冲入面粉中,活成面团,盖上湿布饧一小时,中途可揉一两次
2、所有菜洗干净,平菇撕成条挤干水份,然后剁碎;香菜剁碎;胡萝卜和荸荠擦成细丝再剁碎;剁椒两勺,剁碎
3、所有菜都处理好混合在一个盆里,然后加入盐、花椒粉、老抽、香油、蔬菜蘑菇粉搅拌均匀
4、饧好的面团放案板上揉匀,搓成长条,用刀切成均匀的剂子,在剂子上撒些干面,面剂揉圆再按扁,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮,然后包入饺子馅,收口捏好,依次包完所有饺子
5、锅里坐水,水开后加小一勺盐,然后下饺子,开锅后点两次凉水,再次滚开就熟了

kaka叮咛:
1、和面和煮饺子的时候都加盐,是为了让饺子皮更筋道,不易破
2、新鲜平菇水份大,所以洗好后一定要挤干水份

咖喱炒饭

简单快捷的咖喱炒饭,色泽金黄,有菜有米饭,完全可以当做一个人的午餐了。 :wx

咖喱炒饭
咖喱炒饭

原料:米饭 洋葱 胡萝卜 豌豆 咖喱酱 盐
做法:
1、洋葱洗净切小丁,胡萝卜削皮洗净切小丁,新鲜豌豆洗净,剩米饭提前搅散
2、锅里放油,放入洋葱、胡萝卜和豌豆粒翻炒,炒一会儿后放入一勺咖喱酱,翻炒均匀
3、炒到咖喱酱和蔬菜完全混合好,放入米饭,小火炒,把结块的米饭全部炒散,加盐调味,翻炒均匀出锅即可

kaka叮咛:
1、米饭最好用剩饭,容易炒散,颗粒分明
2、咖喱酱也可用咖喱粉代替

爆米花

自己做爆米花是一个充满乐趣的过程,让人心情愉悦,看着锅里一粒粒小玉米噼里啪啦的开花,无比欢喜。 :xixi

爆米花
爆米花

原料:小粒玉米 植物油 白糖
做法:
1、小粒玉米冲洗干净,晾干或擦干多余水份
2、平底锅刷一层油,开中火,把玉米均匀的铺在平底锅里,用铲子轻轻翻动玉米使其受热均匀
3、看到有玉米开始爆花,盖上锅盖,转小火,可用一手摁住锅盖,另一手晃动锅子,直到锅里没有“嘣”的声音,玉米差不多爆完了
4、打开锅盖,趁热撒上白糖拌匀,出锅晾凉就可以吃了

kaka叮咛:
1、做爆米花要用小粒的玉米,一般粮油店都能买到
2、玉米爆花的时候要小火,否则很容易变得焦糊
3、糖要后放,先放糖,糖会融化成糖业黏住玉米,不易开花
4、建议一次不要做太多,少放些玉米,否则爆花之后体积变大,锅里就满当当了

糖烤栗子

他见到烤好的栗子,说:我以为这个冬天吃不到栗子了…… :haoxiao
我:前两天不是刚吃完栗仁么,
他:那样吃不过瘾。
前一阵栗子上市没买是因为我买了一大包栗仁,都煮粥了,栗仁没吃完所以没再买。昨个逛菜场买了一斤油栗,今天烤了,这下吃着可过瘾了吧?

糖烤栗子
糖烤栗子

原料:油栗 白糖 植物油
做法:
1、栗子冲洗两遍,晾干或擦干表面的水份,用刀在栗子上鼓起的一面竖向划口,不用太深,正好划开皮为好
2、划好口的栗子放在一个碗里,用刷子在栗子表面均匀的刷一层植物油,然后把栗子划口朝上码在铺好油纸的烤盘上,中层180度烤15分钟
3、取一小碗,1:1的比例加入白糖和水,搅拌匀使糖完全融化,在烤好的栗子上刷上糖水,再入烤箱烤5分钟即可

kaka叮咛:
1、栗子最好选用油栗,更加面甜
2、在栗子鼓起的一面竖向划口,便于栗子剥壳,划的时候要十分小心
3、烤的时间和温度根据烤箱来定,不同的烤箱在温度和时间上会有所区别,不要烤太久,栗子烤太久会发干硬,影响口感

检测地沟油的简单方法

地沟油的记者李翔,死了, 身中10余刀,惨死。他为全国不能吃特供的十多亿人民的食品安全努力过。他付出了年轻的生命。为了我们的健康,他付出了年轻的生命。我们能为他做的就是:请动一下鼠标,转发,表达一下谢意。
把你家里的油放到冰箱里2个小时,如果出现白色的泡沫一样,那就是地沟油.请发出你的爱心,把这信息转发到你的亲戚朋友。
一位中医告诉,要检测是否地沟油的最简单方法是:在炒菜时放一颗剥皮的蒜头(蒜子),蒜子对于致癌的黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色,就是用地沟油,含有大量黄曲霉素。食油良好的话,蒜子是白色的。
为了自己,为了朋友,为了亲人, 以防万一。花1分钟转一下吧,医师强调,如果每个收到这份邮件的人,能够转发十份给其他人,肯定至少有一条生命将会被挽救回来┅

青菜炒年糕

逛超市买了一袋年糕,想炒来吃。我也是好久没吃过这种大米年糕了,以前吃的也很少,仅两三次,但是那种放点小青菜炒后香喷喷的的味道还记得。很多时候,一件物品往往就能代表一个时代,一种回忆,当然,包括食物。

青菜炒年糕
青菜炒年糕

原料:年糕 小油菜 胡萝卜 老抽 盐
做法:
1、将袋装年糕打开放在一个盆里,用水冲洗一下,把粘在一起的年糕掰开;小油菜洗净;胡萝卜洗净削皮,切小片
2、锅里放油,油热后放小油菜和胡萝卜翻炒,变软后加一点老抽上色,然后放入年糕翻炒
3、炒2、3分钟后,年糕完全变软,加盐调味,翻炒均匀出锅

kaka叮咛:
1、买来的年糕都粘成一大块了,用水冲一下,好把年糕分开,炒的时候能均匀入味
2、年糕不易消化,不要贪吃哦

红豆薏米芡实粥

寒冬的早晨,阴沉的天空飘起了雪花,没有什么比喝上一碗热乎乎的粥来得更温暖更实在了。

红豆薏米芡实粥
红豆薏米芡实粥

原料:红豆 薏米 芡实 大米
做法:
1、为了节省早上的时间,把红豆薏米和芡实冲洗干净,提前一晚泡上,大米淘洗干净
2、锅里坐水,水开后放入红豆薏米芡实,大火煮开后关火盖严盖子焖一会儿
3、大约15分钟后,开盖看到芡实全部开花,薏米和红豆都变大,再次开大火,下入大米同煮,煮开后转小火慢熬
4、用勺子搅动锅底防止粘锅,同时可使粥变得更加浓稠,煮到米和豆全部开花变浓稠即可

kaka叮咛:
1、红豆最不易煮烂,所以大火煮开后盖严盖子焖一会儿再煮,比较容易煮,这招最适合煮绿豆了,等夏天煮绿豆汤时再来分享

小桔灯

一个偶然,我萌发了做一盏小桔灯的念头,那是在今年夏天,不好买到桔子,我就先买了蜡烛备着。现在有桔子卖了,我也正好得空,想起了这事。我按照《小桔灯》文章中描写的做法,动手做起来,边做边想着那个制作小桔灯的善良的小女孩。一会儿后,小桔灯做好了,没有穿绳挑棍,只是静静的一盏小灯放在那儿,小桔灯,照亮心里的路。

小桔灯
小桔灯