香菇素腊肠焖豌豆

上次发豌豆饼的时候说会分享几道时令豌豆食谱,过了好些天眼看豌豆要下市才慢吞吞发一道,实有些晚了。这时候的豌豆剥开会发现豆粒颜色偏白,不是那么嫩绿,快要成熟,炒来吃是不大合适,做汤却很好。今天用的豌豆是前些天剥的一些,挑选了嫩绿的单放进保鲜盒冷藏着存放的,配香菇丁和素腊肠丁一起炒,香味互补,拌白饭吃味道很好的。
越来越体会到时间太快太快,从前听说一眨眼一天,时光飞逝什么的,诸如这类话语,也是就听听,浅浅的明白,终究是年少心事淡烦恼少,要做的事情并没有许多,觉得时间充足。如今确是深刻的感受着如流水的时光,日出与日落,轮回如此快。明日进入5月份,夏天的脚步已这么近了。愿大家都好好把握有限的光阴,好好的迎接新的开始。

香菇素腊肠焖豌豆
香菇素腊肠焖豌豆

原料:新鲜豌豆 香菇 素腊肠 姜 盐 老抽 植物油
做法:
1、豌豆剥好,冲洗一下,沥干水;新鲜香菇洗净后切小丁,素腊肠切丁,一点点姜,切末
2、炒锅烧热倒油,放姜末炒香,把豌豆、素腊肠和香菇丁一起放入锅里翻炒,加少许水盖上锅盖,小火焖一分半到两分钟左右
3、锅里水分快收干时打开盖子,加盐和一点点老抽,调成中火,翻炒均匀至入味即可

 

kaka叮咛:
1、豌豆要完全焖熟,也可以事先焯水,这样再炒的时候就可以减少焖的时间,也是很方便的

炝拌黑豆苗

从来没买过黑豆苗,因为很少很少碰到,只偶尔在餐馆看到黑豆苗的菜肴,记不清吃过没,总觉得是喜欢的它的味道的。某天上班路上看到一个临时的菜摊,有非常新鲜好看的黑豆苗,价格也很便宜,就买了一大把。午饭就给拌上啦,配面条吃的,脆嫩爽口,还有些许的麻辣。后来几天再走那天路,已经看不到有黑豆苗卖了。可遇不可求的食材,拥有了就好好享用,好好对待。

炝拌黑豆苗
炝拌黑豆苗

原料:黑豆苗 蒜 干辣椒 花椒 盐 糖 植物油
做法:
1、黑豆苗去掉根须和黑色的豆皮,洗干净,放到开水中焯烫约1分钟左右,捞出冲两遍凉水,沥干水分后放到一个盆里
2、蒜切末,集中放在豆苗顶部
3、干辣椒剪成斜段,锅烧热后倒入植物油,放入干辣椒和花椒,炸香后一起浇在蒜末和豆苗上,再加盐和糖,拌匀后盛在盘子里即可

煎土豆泥豌豆软饼

新鲜豌豆上市了,不要错过哦。可爱的豌豆不仅外表超萌有好看的颜色,而且味道清香微甜,做菜的时候点缀少许立刻增色不少,豌豆做主角的食谱也变化无穷,接下来打算好好分享几道豌豆食谱,因为真的好喜欢豌豆们,不过要看自己勤快不勤快了~ :juhan 今天的豌豆配了土豆泥和一点点洋葱、素香肠,外面裹了面包屑,是外酥里软的口感。创意来自国外美食博客,稍作改动,更适合自己口味,午饭的时候煎了5只,莫不在家,我一人全吃光了,做主食都可以的,估计小朋友会很喜欢,推荐!

煎土豆泥豌豆软饼
煎土豆泥豌豆软饼

再来一张,想拍小饼内部的样子,不过我近拍的效果不好,就远远的看一下好了~ :lengtuhaixiu 一口下去,松软细腻的土豆泥,包裹着鲜嫩的豌豆粒,还有些许洋葱和素香肠的混合香味~
煎土豆泥豌豆软饼
煎土豆泥豌豆软饼

原料:土豆 新鲜豌豆 素香肠 洋葱 面包屑 盐 黑胡椒 植物油
做法:
1、土豆削去皮洗净,切小块,放到锅里,加多点水,煮软
2、豌豆提前剥好,用清水冲洗两遍,土豆快煮好前放到锅里,跟土豆同煮3分钟左右,然后分别捞出
3、素香肠和洋葱分别切碎丁丁,炒锅里放一点油,把洋葱和素香肠丁一起略炒至变色,加一点盐炒匀后关火
4、煮软的土豆沥干多余水份,压成泥,加入素香肠丁、洋葱丁、盐、以及少许黑胡椒碎,拌匀,再加入豌豆,拌均匀
5、取一个平底的盘子,倒入多点的面包屑,用勺挖一些拌好的土豆泥在掌心,轻轻捏拢做成圆饼状,然后放到面包屑盘子里,均匀的裹上面包屑
6、平底锅倒油,放上小饼,用中火煎的两面都焦黄即可

 

kaka叮咛:
1、这个小饼整体很软的,如果想要更扎实一点的口感,可选择加入少许面粉在土豆泥里
2、盐不要多放,我放的盐量正合适,稍稍的咸味,又能品尝出豌豆的清甜,过咸就不好吃了
3、裹面包屑以及煎的时候翻面,动作都要轻,因为饼很软,容易松散

香椿炒土豆片

香椿很快要过季了,赶紧分享这道菜谱,是刚刚午饭做的。香椿的普遍吃法是炒蛋或拌豆腐,大家都熟悉,跟土豆片炒一起也是不错的,本来这是从前在一家餐馆吃过的凉菜,味道很特别,我把它们热炒,除了冷热区别,滋味差不多,可以试试看。

香椿炒土豆片
香椿炒土豆片

原料:香椿 土豆 朝天椒 姜 盐 生抽
做法:
1、香椿洗净,剪掉根部,过开水焯烫变色,马上捞出冲凉,挤干多余的水份,切碎
2、土豆去皮洗净,切薄薄的片,然后用清水冲洗两遍,去掉表面的淀粉;朝天椒洗净切小段;姜切末
3、锅烧热,倒油,放姜末和朝天椒煸香,接着放入土豆片大火快速翻炒,加盐和一点点生抽调味,炒至土豆片透明的样子,加入香椿碎一起炒匀即可

 

kaka叮咛:
1、香椿焯水不用久,几秒即可,只要完全变色后就捞出过凉水
2、土豆切的薄一些,容易熟,炒的时候火大点动作要快,断生就好了,炒太久的话土豆会变得面面的,倒也不难吃,如果喜欢面面的口感就久一点

肉的真相——鱼

与我们所认为的恰恰相反,鱼不是用来吃的,而是用来保持河水、湖水和海洋清洁的。作为食腐动物,鱼有一种非凡的能力,它们可以将水中的任何东西都处理掉。

鱼在食物链中占有很高的位置。因此,它们会受到很严重的污染。

美国南加州近海水研究计划的负责人指出:吃鱼的人血液中的滴滴涕(DDT)含量比不经常吃鱼的人高出五倍多!

鱼并不是健脑食物,在所有海洋鱼中都能找到甲基汞(Methylmercury),这是地球上天然形成的一种有毒物质。汞是神经毒素,它会损伤大脑和神经系统。在我们的大部分淡水中,充满了过量的铅、汞和有毒的化学物质,而要分辨鱼是否中毒,几乎是不可能的事儿,因为这些毒素没有气味、没有味道、没有颜色,而且是破坏不了的。

鱼的新定义应该是:蛋白质和脂肪的一种混合物,并加入了大量有毒的化学物质做调料。此外,在许多鱼中发现的蛔虫是半透明的,很难被查看到。

——(美)彼得•博尔西《原来吃素最健康》

2014素博会将于4月29日至5月3日举行

素博会
素博会

2014中国宜兴国际素食文化暨绿色生活名品博览会(简称“素博会”)将于4月29日至5月3日,在宜兴大觉寺举行。

与往年不同的是,云湖风景区蝶水风情园将作为本届素博会的外场配套展区,进一步丰富展会内容。市领导张立军、尹志华出席会议。

今年已是宜兴市连续第三年举办素博会。本届素博会将按照“节俭办会、务求实效”的原则,以素食、绿色食品和有机产品为主要展品。同时,进一步巩固扩大我市与国内外地区在经济、文化、旅游等领域的交流合作,大力拓展对外开放程度。

据了解,此次展会共设展位400余个。其中,大觉寺内场展区展位约270个,分为国际区、素食区、宜兴城市主题馆等9个区域。蝶水风情园外场配套展区展位约170个,分为两条游线。主游线以宜兴土特产、陶瓷工艺品、乡村旅游等为主,辅游线展出西渚、张渚、太华、湖氵父、丁蜀等五个旅游乡镇的特色商品和小吃。

此外,素博会筹备和举行期间,我市还准备了“连台好戏”。4月9日,将在南京举行以“逛素博·游宜兴”为主题的发布推广会,推介素博会和宜兴旅游;4月28日,在市体育馆举办素博文化讲坛,邀请星云大师以“幸福与安乐”为主题进行专场演讲;4月28日至5月1日,走进宜兴大觉寺内的文旅专场,还可参与素食美谈讲座、《云游宜兴——宜兴旅游散文集》暨《陶醉宜兴——旅游口袋书》首发式等。

会上,市 长张立军要求,各相关部门和板块要立足节庆品牌的高度来认识,坚持精彩难忘的追求来定位,结合当前特殊的背景来把握,在认清形势中确立更强的责任意识;开幕式要热烈有序、办出气势,风情园要精细布展、办出亮点,文化讲坛要周密安排、办出成效,在把握重点中强化更实的工作举措;精力、责任、氛围要更到位,在加强领导中形成更优的组织保障,确保本届素博会办得圆满成功、精彩难忘。

素博会
素博会

西芹炒苤蓝丝

苤蓝在本地菜场还是头一次见,逛早市的时候碰到,只有这一家卖,新鲜好看。在我的家乡,管它叫玉蔓菁,并无种植,秋天的时候外地小贩来卖,价格不贵,家乡的做法多是用来腌渍,也只是充当正餐中佐就的小咸菜,地位并不高。因为本地少见,所以我买的也并不便宜,拎着苤蓝继续逛早市,遇一卖菜小贩,看到我手里的苤蓝问在哪买的,是哪里人,我告知,原来这菜是他家乡常见、普遍种植的菜,当地人都喜欢吃,但售价却非常的便宜,来这边就没再见过了,当地人不好吃这口云云~不同地区确有不同的饮食喜好,在我看来,每一种食物都具有独特的营养与味道,不分优劣贵贱。因人们的喜好偏爱和培育难度,而产生价格差异。珍惜自然赐予的食材,想象着它从一粒种子,慢慢成长成熟,收获运输,再到每一家的餐桌……当怀感恩之心认真对待。一道简单的炒苤蓝丝,掺了一点西芹,清香爽脆,同样组合凉拌也好,配碗粥,定会吃的舒适。

西芹炒苤蓝丝
西芹炒苤蓝丝

原料:苤蓝 西芹 姜 辣椒粉 盐 生抽 植物油
做法:
1、西芹洗净,斜切薄片;苤蓝削去硬皮,冲洗净,切细丝;一点姜,切末
2、炒锅烧热,倒适量油,放一小匙辣椒粉和姜末,小火慢慢煸出香味后,放入西芹和苤蓝丝改大火快速翻炒,加一点生抽和盐调味,炒至苤蓝丝变软,半透明的样子即可

最当红设备:小蛋糕 ATM!

Cupcake ATM - 小蛋糕提款机
Cupcake ATM – 小蛋糕提款机

如果你正在寻找美国最热捧的设备,那么第一件要做的事情是拓宽眼界。
这个设备世界上目前只有 6 部,而且推出后已经引起轰动并吸引大量粉丝,每年就可以带来 900 万美元的收入。
这就是刚刚在曼哈顿登陆一周的 Cupcake ATM(小蛋糕提款机)。

小蛋糕ATM
小蛋糕ATM

目前,在美国的芝加哥、亚特兰大、纽约等六个城市都设有一台小蛋糕 ATM。只需要在机子前刷信用卡,你就可以全天候 24 小时买到新鲜的小蛋糕,每个售价 4.25 美元。小蛋糕 ATM 里面的新鲜甜品都由加州的小蛋糕生产商 Sprinkles 出品。每天每部 ATM 能够卖出约 1000 个小蛋糕。由于想要扔钱给这个小蛋糕 ATM 的人太多,机器前都排起长龙。

这么火红的一个最基本的原因是,这家小蛋糕的味道不错,种类也挺多。而且从 ATM 出来的小蛋糕都是带有独立的小纸盒包装,保证小蛋糕外观依然很萌:

从ATM出来的小蛋糕
从ATM出来的小蛋糕