丝瓜毛豆汤

夏季时令汤。夏天有很多瓜类蔬菜,苦瓜、丝瓜、黄瓜、西葫芦、瓠瓜、嫩南瓜…各种瓜,都是夏季的主要蔬菜。丝瓜是其中一种,我从前也是不爱吃的,因为觉得它有怪味,现在都接受了,像上次微博里说的,吃素之后,很多以前不吃的食物,当然是素食,现在都慢慢接受,并且喜欢。有时候怀着平等心、感恩心去接受,想着大自然的食物每一样都富有营养的,各不相同,没有高下,而且这个果实从播种到成熟再到餐桌上,这个过程也很不容易的,农民也很辛苦。所以也该好好珍惜。当然有些食物我还是接受不了,比如最典型的,西瓜,说出来也怪,这么大众的水果,在我认识的人中,没有不吃的,但我从小有记事起就不吃,是真的不能吃,一口都咽不下去,不像有的不喜欢但也可以吃下去,西瓜就不行,很奇怪。
说汤。看起来单调寡淡的样子,其实我挺喜欢,它清淡并不寡淡,毛豆是煮过的五香毛豆,所以用这个毛豆煮丝瓜汤,清、香,但香味又不会太冲,恰好。很快进入伏天了,饮食以清淡为主比较好,各种汤汤水水也多喝点。如果有素高汤最好,随意煮两样食材都很鲜美,没有就直接水煮,简单省事。

丝瓜毛豆汤
丝瓜毛豆汤

原料:丝瓜 五香毛豆 姜 盐 蔬菜味精 植物油
做法:
1、丝瓜削去皮,切厚片,毛豆是之前煮好剥好的,姜切两片
2、汤锅里少滴一些油,放入姜片和丝瓜略煸一下,加适量的水,盖盖子煮,丝瓜煮软后,变成透明的样子,放入毛豆同煮2分钟,加少许盐和味精调味即可

 

kaka叮咛:
1、夏季吃姜养生,所以我放两片姜,有淡淡的姜味,很好。我现在很喜欢姜汤的味道,是从上次参加了内观改变的。5月份,当时在环翠峪内观中心学习、修行,那儿的食堂里,每天供应姜汤和醋泡姜丝。
2、平时煮,直接用新鲜毛豆就可以,我之前煮了些五香盐水毛豆,一时吃不完就剥了来煮汤

木耳洋葱拌黄瓜

很简单很家常的凉菜,大家都会做,但是因为在夏天这样爽口的小凉菜很受欢迎,所以我也分享上来。经常有一些很简单又营养的家常饭食,我有时因为觉得太简单了,或者实在拍不好看,就不发上来了,免得大家看了会想,哟,这么简单谁不会做哦~对啊,做饭高手有很多,我再此分享食谱也并非传教,好像要教你这样做那样做,只是分享,如果你看了觉得有益,可以借鉴参考,那太好了;如果觉得不好不对,方便的话也请不吝指导,或者只抱着轻松娱乐的心态看看而已,都好。以后一些很简单的食物,我自己喜欢的爱吃的,也会被分享到这儿来。欢迎来访。 :wx

木耳洋葱拌黄瓜
木耳洋葱拌黄瓜

原料:干黑木耳 黄瓜 洋葱 香菜 老醋 盐 香油 蔬菜味精
做法:
1、黑木耳用冷水泡发后洗净,去掉根蒂,过开水中焯烫约1分钟,捞出过两次冷水,再盛出,沥干多余水份
2、黄瓜、洋葱、香菜分别处理干净,黄瓜用刀拍松后斜切段,洋葱切丝,香菜切段
3、把蔬菜集中放在一个大碗里或盆里,便于拌匀,然后加醋、盐、香油几滴、味精少许,拌匀装盘即可

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孜然炒饭

这是今天的早餐。米饭是我最喜爱的主食,没有之一。各种做法的米饭、各种米制品我都喜欢吃。炒饭很平凡,但却是简便美味受大众喜爱的食物。随便几样蔬菜和米饭一起炒炒,就会很好吃。不同食材组合搭配不同的调味做成炒饭,会变化出很多的花样,看起来相似的炒饭,每一种都有独特味道。今天的孜然炒饭,很棒,因为喜欢米饭,也很喜欢孜然。

孜然炒饭
孜然炒饭

原料:米饭 芦笋 胡萝卜 洋葱 素叉烧(面筋) 整粒孜然 孜然粉 老抽 盐 葵花籽油
做法:
1、芦笋、胡萝卜、洋葱,分别处理干净,切小丁,冷冻素叉烧解冻切小丁(素叉烧是面筋做的调过味的半成品,味道不重,淡淡的咸甜味),孜然放案板上用刀大致切碎一点,不用很碎;剩的米饭提前拌疏松一点
2、炒锅烧热,放油,放入碎孜然粒炸香,把蔬菜丁和面筋一起放入锅里煸炒,加盐、老抽和孜然粉调味,蔬菜翻炒到变色变软,加入米饭一起炒,炒匀即可

酸梅汤

第一次煮酸梅汤,是前阵子做的,夏季不可少的消暑开胃饮品。本来是莫很喜欢喝的,我对它兴趣一般。从前都是买现成的,今年看到很多小伙伴自己熬,了解到做法也很简单,除了几样必备材料,还可根据自己的口味添加些其它喜欢的材料;而且自己煮也比较放心,不会担心存在添加剂什么的,所以就买好材料做起来,味道令人满意,我也变得爱喝起来,酸酸甜甜的口感了,冰镇后再喝实在不错~ :fengshan

酸梅汤
酸梅汤

原料:乌梅 干山楂片 甘草片 金银花 罗汉果花 桂花 冰糖
做法:
1、乌梅、山楂片、甘草片大致用水冲洗下,去掉些浮尘;乌梅、甘草、山楂的比例约1:1:2,其它的食材量也都比较小,随意放的
2、冰糖除外,其他所有食材一起放入砂锅,加适量水,盖盖子,大火煮开转小火,煮30分钟,加少量冰糖,煮融化后,先尝下汤的味道,如果不够甜就再加些,再煮10分钟关火
3、滤掉食材把汤汁倒出在一个干净容易内,锅里剩余的食材再加比第一次的水量少些的水,再煮20分钟,汤汁倒入头次煮的汤里,混合,晾凉后倒进密封容器里,放入冰箱冷藏保存

 

kaka叮咛:
1、乌梅、山楂、甘草、冰糖,这几样是酸梅汤必备食材,其它几样是随意附加的,乌梅、甘草要少放一点,7、8粒左右,放多了焦糊味和苦味会比较重,山楂片可多一些,也要根据锅子大小和水量自己掌握,最好用砂锅
2、我看到大家的做法中,有煮一次也有煮两次的,第一次煮完后,我感觉食材的味道没有完全发挥出来,所以决定再煮一下,不过第二次加水要少一点,因为味道都比较淡了,煮完后,两次的汤混合在一起