荆芥煎饼

荆芥,夏季菜,也是一味中药,有清热治感冒之效。是这两年来郑州才认识,从前是没见过的。
很多事物都如此吧,随时间推移,开始认识,接触,离开,或留下。构成了一些人生经历。之前提过,人会变,包括口味喜好方面,荆芥是今年才接受开始喜爱的,确切的说就是最近。它独有的气味,从之前的刺鼻难闻,到喜欢之后的清香怡人,好像就是刹时的转变,不需要过程。摘两片叶子放嘴里细嚼,多好的味道…所以这日常的种种,让人不得不觉世事无常,都在变化之中。
这个最近才被我青睐的荆芥,最常见的吃法是拌黄瓜等凉菜,我来做个煎饼吧,软嫩的煎饼,和着荆芥的清香,简易可口的夏日早餐。

荆芥煎饼
原料:荆芥    面粉    鸡蛋    纯净水    盐    植物油(此分量适合三人份早餐)

做法

  1. 荆芥择去根洗净,摘下叶子切碎
  2. 面粉约1量杯倒入盆中,加1量杯纯净水,搅匀无结块,加入鸡蛋搅拌均匀,再加入适量盐和荆芥碎,拌匀后是比较稀的流动性很好的面糊
  3. 平底锅烧热,少刷一点油,舀入适量面糊,可以用勺子背面将面糊画圈摊薄,凝固后翻面,煎到两面油微微焦斑后盛出,依次做完所有的面糊

 

kaka叮咛

  1. 面粉量和水量我是用量杯量的,大概的量,多一点少一点关系不大,水量比较大,这样面糊或比较稀薄,流动性好,摊出的煎饼也会比较薄软好吃
  2. 因为主要想突出荆芥的清香,所以调味只放盐

超有趣!七种切西瓜的方法

来源:suiis素易

西瓜的切法美国一项最新研究公布十大最具营养的水果,果甜又多汁的西瓜(Water Melon)获评为第一名,在水果界中,超级圆满的水果,外表坚强,却有颗柔软的红心和粉黄色的心。属于葫芦科。原产地在非洲,又名寒瓜。台湾品种常见有大粒红西瓜、黄心的小玉、无子西瓜、黑美人。产期为3至10月,盛产期为4至8月。

西瓜水分占了93.8%,但汁液中几乎包含了人体所需养份。含维他命A、B1、B2、B6、苹果酸、磷氨酸与葡萄糖、蔗糖及果糖。含矿物质钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌等,为微硷食物。其纤维、果胶与木质纤维丰富,有利肠胃蠕动。皮白肉部含丰富维他命C及珍贵化合物。许多书籍皆记载西瓜颇具开胃、助消化、止乾渴、去暑、利尿、促进代谢、滋养身体之功效。

西瓜的切法

照片:Flickr CC BY Bunnyrel

如何选购、清洗与保存

购买时,应选择外型完整、圆而光滑、颜色深绿、纹路明显,用手轻敲声音脆响有弹性这为香甜多汁。购买后以水冲洗,置于乾淨通风处,切开后宜冷藏。

有趣的切法

在食用之前,先来研究「食法」,重点在「切法」,「西瓜切法进化论」因此诞生!

大快朵颐」:最轻鬆自在的方式,一刀剖开,汤匙挖取之,汤匙的大小自己选择。适合自己一个人,或是两人(以上)甜蜜共食。想要更甜蜜吗?淋上蜂蜜、或是枫糖浆,保证非常好吃育!

西瓜的切法
照片:Flickr CC BY Mark Yang

有瓜同享」:最阖家欢乐的方式,先直切成两半,再各直切一刀,成为四大块,一片片分好正确比例,成为整齐的三角形西瓜军团,一起食用,同享无误!

西瓜的切法
照片:Flickr CC BY asmythie

方格冰西瓜」:最节省的空间的方式,将西瓜冰在冰箱裡,省时省力又省空间,切成两半,将其圆面朝上,四方分别去皮,以十字方式切成格子状,放在玻璃保鲜盒。适合上班族外带,既补充一天营养,又分享爱心的好方式。

西瓜的切法
照片:Flickr CC BY Cooking For Geeks

西瓜的切法
照片:Flickr CC BY alachia

快狠准一口吃」:最乾淨的方式,将西瓜对半切,横切面朝下,纵向、横向交互切,直接从上面拿取,无论是大大的嘴巴或是樱桃小嘴都很适合喔!

西瓜的切法
照片:Flickr CC BY Miroslav Vajdić

去芜存菁」:去皮,果肉直接打成汁。适合不想咀嚼又爱西瓜的人,不管是大口喝或是小口啜饮,都是迅速、撷取营养的好方式。最重要的是,水果酵素不宜放太久,建议1小时内喝完,才能真正的将营养「存菁」。(小编注:西瓜皮可是好东西,不要轻易扔掉哟~ 来看西瓜皮榨汁喝

西瓜的切法
照片:Flickr CC BY sweetbeetandgreenbean

升级版」如果果汁一次打太多喝不完,可以直接放入冷冻库冷冻,冰冻后直接用叉子刮起,就变成了西瓜冰沙萝!

西瓜的切法
照片:Flickr CC BY Mari Liis

搞怪造型」:将西瓜纵切成圆饼状,接著利用各种造型工具,将西瓜切成有趣的形状,可增添生活的乐趣!

西瓜的切法
照片:Flickr CC BY Carol Browne

冰镇绿豆沙

冰镇绿豆沙,盛夏的专属饮品,午睡起来喝一杯,清凉解暑,空气似乎都要变凉快。
绿豆解暑消毒,是夏天的主要食材,煮3-5分钟的绿豆汤,色绿具有解毒功效,继续煮至绿豆开花,则可消暑气。
绿豆汤或绿豆粥是常喝的,但如果想要绵绵沙沙口感的饮品,就做一杯绿豆沙冰起来吧,想喝提前从冰箱取出,放一会儿回下温,也凉凉的,但不会太冰。如果心急直接饮用就太过寒凉,则伤脾胃。

冰镇绿豆沙

原料:绿豆 老冰糖  纯净水

做法

  1. 绿豆头天晚上泡上第二天早上煮就可以,或者当天泡数小时,直接煮时间要稍长些
  2. 锅里放纯净水和泡好的绿豆,开盖煮,平时都盖盖子煮,今天为了实验开盖易氧化汤变红的问题所以开着盖子煮
  3. 一直煮到绿豆全部开花,水剩不多时放适量冰糖,煮融化后关火
  4. 把绿豆汤全部倒进搅拌机,打成细滑的绿豆糊
  5. 为了获取更绵细的口感,把绿豆糊过筛一遍,这样绿豆皮和一部分豆沙被过滤出来,直接吃掉或者煮粥都行,不要浪费,剩下的就是细细的绿豆沙了,晾凉后放入冰箱冷藏

冰镇绿豆沙

kaka叮咛

  1. 冰糖用原汁老冰糖,是比较不规则、颜色偏黄的那种,味道好,不是一小块一小块颜色白亮的冰糖
  2. 水量自己掌握,看是喜欢偏浓稠还是稍微稀一点的绿豆沙,不好掌握的话,刚开始打绿豆沙水不要太多,打出来如果觉得太稠再逐量加水直至满意
  3. 关于绿豆汤的颜色,很多人比较关心绿豆汤怎么煮不会变成红色,我分享下自己的经验,今天的绿豆沙如图没有变红,我是上午煮好的,到下午喝时也没有变色。我用的净水机过滤后的电离水,偏碱性,不锈钢锅开盖子煮的;下午为了实验又用家里一瓶依云矿泉水煮了少量绿豆,同一只锅,汤色慢慢变红了,但不是太红;之前很多时候我都是直接用自来水煮,方法一样的情况下,汤色挺红;所以我想主要还是不同水质影响绿豆汤的颜色。 抛开汤色红绿不说,看营养方面的话,大多数说法是绿色的汤解毒解暑功效更好。
  4. 还有就是,煮绿豆汤最好用砂锅,或玻璃锅,其次不锈钢锅,忌用铁锅,铁元素会是绿豆汤变黑。

素肉末炒碎豇豆

一道盛夏的小菜。
鲜嫩的豇豆,配上野山椒的酸辣、素肉臊的酱香、花椒的麻、姜的辛,爆炒一碗,香的呀…再煮一锅绿豆粥吧,呼噜两口粥,夹几筷子豇豆,滋味匹配。在闷热的盛夏时节,是不错的开胃早饭。
本地豇豆已经大量上市了,几乎占据豆角类的所有市场,每个菜摊都堆着一把把的豇豆,细长鲜嫩的,正是拿来腌酸豆角的时候。过去的一年时间,网购了很多酸豆角,炒素肉末酸豆角,吃的上瘾。后来想着等今夏豆角大量上市,自己就腌酸豆角,时至此,还未动手。该是懒心胜了吃心…腌渍菜,酸酸脆脆,的确别具风味,新鲜菜最重要就是个鲜了吧。

素肉末炒碎豇豆

 

原料:豇豆  素肉末  姜  泡野山椒  花椒  盐  老抽  植物油
做法
1、豇豆洗净切小丁;姜切末;野山椒切碎
2、锅里坐水烧开,放入豇豆丁焯烫约2分钟,捞出沥干多余水分
3、炒锅烧热,放油,放入花椒粒爆香,接着放入姜末和野山椒,待有香味后放豇豆丁煸炒,加盐、老抽、一大勺素肉末,一起煸炒均匀入味即可

kaka叮咛
1、素肉末是淘宝一家出售素品的店买的“台湾手工素肉臊”,味道比较好,做菜放一勺很好吃
2、豇豆反正要切碎,切碎再焯水,好熟,要把豇豆完全焯熟,炒的时候就省时多了
3、作为喝粥就的小菜,我放的盐比一般炒菜多了一点,根据自己口味调味吧。首选配粥吃,拌米饭也还行~

素食餐厅大全:沈阳市

沈阳市素食餐厅大全,要健康就来素食馆用餐。

整理日期:2016/6/8

  1. 福慧莲城素食店一部
    地址:大南街239号(慈恩寺北侧)一部电话62692018
  2. 福慧莲城素菜馆二部
    地址:大南街龙凤寺巷15号
    联系电话:62692111
  3. 正觉莲社素食餐厅
    地址 : 沈河区小南街清泉巷25号(五爱客运站斜对面胡同内,谭阳烧烤往东20米)
    联系电话 :024-31521116
  4. 宽巷子素菜馆
    地址:十一纬路北二经街202号
    联系电话:22848678
  5. 百姓之家”美食餐厅素食馆
    自助餐厅
    地址:沈阳市皇姑区华山路黄浦江街汇宝国际A区的“公交190、112、预备役、267、255、125到怒江街下车走不远就到;
    就餐时间上午11:00到下午2:00 ,晚上5:00到8:00。每位15元。
    联系电话26400761
  6. 明净斋素食餐厅正阳街店自助餐厅
    地址:正阳街275号(故宫南行100米)
    联系电话62467011。
  7. 《阿弥陀佛素食养生楼》
    面积近4000平米素食店  一楼素食自助15元/位每月初一免费!二楼高档包房,最大包房可容纳28人!
    营业时间:中午11:00~13:30晚4:30~8:00
    联系电话:024-23400011
    地址:沈阳市和平区太原北街北四马路嘉伦商务大厦。 坐公交324到铁路局下车,295太原北街232中山路太原街,231北六马路252胜利大街,环路公交沈阳站南,地铁一号线沈阳站A口下车步行10分钟左右,打听中山广场八一剧场(大卫营)西侧!太原北街北四马路路口!
  8. 泰福昌品茗养生素食会馆
    地址:铁西去云峰北街地铁口北100米
    联系电话:024-85638457
  9. 素湘阁素食餐厅
    地址:河畔花园西门进门既是
    需要提前预定位置!
    联系电话024-89396699
  10. 沈阳素渡新派自助餐厅
    联系电话: 88579299
    地址:大东区清泉路沈阳市第一人民医院。大东区五中家乐福旁,尚品学校对面。大东区八王寺街41-6号5门一层第一医院停车场西侧。
  11. 【雨花斋】免费素食
    地址:沈阳市大东区和睦路9号
    古田和睦城
    联系电话:22953166 三.公共交通:地铁1号线终点(黎明广场站)C出口西行600米;公交车237、243、274(和睦路地坛街站)东行100米
  12. 沈阳圣群素食文化餐厅
    订餐热线:31676787
    地址:沈阳市沈河区大南街305号,慈恩寺南50米,建设大厦斜对面。
    乘车路线:环路、113、257、150、251路在二十七中学站下车南行50米。

哈利波特女演员─伊凡娜林奇:吃肉违反人性

吃素女星伊凡娜林奇

风靡全球的哈利波特系列电影中,饰演露娜·罗古德(Luna Lovegood)一角的吃素女星伊凡娜林奇(Evanna Lynch),于2016年获得都柏林大学历史学会(the Hist)颁发的艺术话语杰出贡献奖(Outstanding Contribution to Discourse Through the Arts)伯克勳章(Burke Medal),并谈论了颁奖会的主题─素食主义。

打败万名竞争者获得哈利波特演出机会

来自爱尔兰血统的依凡娜林奇,在2006年打败比她早出道的瑟夏·乌娜·罗南(饰演苏西的世界女主角)及一万多名竞争者,争取到《哈利波特-与凤凰会的密令》的露娜·罗古德角色,之后共接演了四部哈利波特系列电影,其中《哈利波特─混血王子的背叛》让她两度获提名最佳女配角奖。

吃素女星伊凡娜林奇2

吃肉对环境影响甚钜

依凡娜提到了吃肉对环境会产生破坏性的影响,畜牧业是导致温室气体增加、饥荒、森林砍伐、物种灭绝的主要原因。因过度消费肉类及动物製品而产生的问题是人类不得不重视也必须承担的议题。

基于道德而吃素

环境因素并不是影响伊凡娜除去肉类饮食的原因,「道德」理念才是真正影响她成为Vegan者。她认为,「杀动物、吃动物违反最核心的人性。杀一个无辜的生物违反人类最自然的本性。」从言论中她回顾历史与社会变迁,人类对动物消费如何变成社会的常态等,鼓励听众「每个人都应该去检查自己的每一个行为是否与信念是一致的。」

演讲后的Q&A时间,听众询问她露娜·罗古德角色是否为一位素食者,伊凡娜回答,哈利波特中她最爱的角色就是罗古德,她古怪直率却具友善可爱的特质,应该是吃素的!