菠菜红薯咖喱

问诸位都好。
来分享食谱,菠菜红薯咖喱。我在浏览国外网站看到的,被这样新颖的食材搭配吸引了。初春,算是菠菜的季节,可红薯并不应季了,先不管它吧,如果能备齐几样何不煮一锅尝尝。
红薯最常见的吃法都是烤啊蒸啊,用来做咖喱还是头一次。尝了,喜欢,更新到此,大家共享。

原作者用了泰式红咖喱,出了基础食材,还撒了花生碎和香菜来搭配;我比较喜欢日式咖喱,配几颗盐渍杏仁一起吃。随您喜欢,随性烹饪。
以下分享我的做法。

菠菜红薯咖喱-主图


原料
菠菜  红薯  洋葱  姜  咖喱块  植物油  酱油  盐  熟白芝麻(可选)  盐渍杏仁(可选)    米饭

做法

  1. 菠菜择洗干净切碎;红薯去皮切小块;洋葱洗净切块;姜切末
  2. 锅中倒适量植物油;炒香姜末,接着放入洋葱炒香,加红薯块炒匀,烹入适量酱油,加足够量的水,盖盖子煮
  3. 煮至红薯块变得非常软烂后,放入切碎的菠菜,这时锅里应该还有至少刚没过食材的水。菠菜变软后关火,把咖喱块放到锅里。用铲子搅动使咖喱块完全融化,再次开火煮,可尝下味道,如果太淡可加适量的盐。再煮3-5分钟至咖喱浓稠即可
  4. 米饭装盘,盛入咖喱,撒一些盐渍杏仁,磨一些熟芝麻,即可享用。

kaka叮咛:

  1. 咖喱块有纯素的可以选择,我比较喜欢日式咖喱,香料味偏淡。如果有兴趣,自己调配香料炒制咖喱酱更好。
  2. 原料里括号备注(可选)的,是可有可无的点缀,是根据我的口味来做的,不喜欢可以去掉,也可换成其他
  3. 由于食材含有比较多的红薯,所以整体口感偏甜味,咖喱块也用的甜味的,所以我没有用椰浆来煮,并且又加了盐。这里只是提供一个食材组合搭配,仅供参考。