秋葵咖喱饭

浓香的咖喱,嫩嫩的秋葵,配一碗白饭,温暖又美味。在这冷风嗖嗖的冬日,坐在阳光小屋里,吃一盘咖喱饭,再来杯热饮,治愈系有木有~ :caihong

秋葵咖喱饭
秋葵咖喱饭

原料:秋葵 土豆 胡萝卜 咖喱酱 盐 椰汁 米饭 黑芝麻
做法:
1、土豆和胡萝卜分别削皮,洗净切小块;秋葵洗净切片
2、锅里放油,油热后放土豆和胡萝卜煸炒一下,然后放一勺咖喱酱,翻炒均匀,加水,没过土豆胡萝卜,大火煮开后往锅里倒一些椰汁,转中火炖
3、土豆和胡萝卜炖到软面放入秋葵,加盐,煮到汤汁变浓稠但不要收干,关火
4、米饭盛入小碗中,压实,然后倒扣在盘子里,撒黑芝麻,煮好的咖喱浇在米饭周围,可以吃啦~

kaka叮咛:
1、咖喱酱本身有点咸度,所以盐要酌情添加
2、第一次做没有放椰汁,这次做加了椰汁,味道更好点
3、秋葵煮一下熟了就行,保留脆嫩感,不用太早放入
4、咖喱汁不要收干,留点汁拌饭很好

银耳雪梨羹

光棍节,狂风大作。上次买的雪梨,脆甜汁多,着实好吃啊!吃完又买了几只,这两天降温不太想吃,觉得吃着胃里凉凉的。于是泡了一朵银耳,加了几颗枸杞,还有冰糖,小火炖的粘稠,还没吃就觉得既温暖又滋润 :fentu

银耳雪梨羹
银耳雪梨羹

原料:雪花梨 银耳 枸杞 冰糖
做法:
1、银耳用水泡发后,去蒂,撕成小片;雪梨洗净去核切小块
2、锅里放雪梨和银耳,加水,烧开后加入冰糖,转小火慢炖,炖到汤汁浓稠,再放入几粒枸杞,煮软后即可

kaka叮咛:
1、小火慢炖时间稍长些,银耳会变得厚而软,汤汁浓稠,口感更好

红薯小米粥

天又阴起来了,下着小雨。家里有朋友给的好多红薯,我俩都爱吃红薯,要么烤着吃,要么就放粥里饭里。最近喝小米粥比较频繁,这小米是去年家里种的,爸妈给带了10斤,还有好多没喝完,越放米越陈,我就着急赶快喝光再喝新米。红薯小米粥,暖暖的,香香的~ :wx

红薯小米粥
红薯小米粥

原料:小米 红薯
做法:
1、小米淘洗干净;红薯削皮洗净切小块
2、锅中坐水,水开后放入小米和红薯,大火煮开转小火慢慢熬
3、用勺子在锅里转圈搅动,使粥变得浓稠,熬的小米粘稠红薯也变软烂就好了

kaka叮咛:
1、如果想吃大块的红薯,就切的大点,切小了经过熬煮基本都变碎了
2、关于粥的粘稠度,喜欢浓稠的就煮久一点,并且不时的用勺子搅动,这样会使粥变得浓稠;喜欢稀一点的,缩短时间就可以,小米很容易煮烂,根据个人喜好来煮

萝卜缨有营养

萝卜缨是萝卜上面的绿色的茎和叶子的总称。(萝卜是长在土里的,土层上面的就是萝卜缨)
别名:萝卜叶、莱菔叶、萝卜秆、莱菔菜、莱菔甲

萝卜缨的营养价值很高,富含纤维,可预防便秘;并含有维生素和矿物质,维生素A和B1、维生素C都很丰富,又含有丰富的水分,有润肤养颜的作用;
萝卜缨味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气;
萝卜缨中含钼较高。常服萝卜缨汤,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。

萝卜缨适合人群:一般人群均可食用。
萝卜缨食疗作用:萝卜缨性味甘苦平;具有消食理气的功效。

萝卜缨做法除了可以生吃、熬汤,萝卜缨烧南瓜也很好吃,值得推荐一试。

萝卜缨烧南瓜

买来的萝卜吃掉,新鲜的萝卜缨可别扔,VC含量比萝卜本身还高呐!切成小段和南瓜一起烧盘菜吧,做法超简单!这滋味,咸中有甜,甜中带咸,南瓜软绵绵,萝卜缨脆嫩嫩,别有风味呢~ :chanzui

萝卜缨烧南瓜
萝卜缨烧南瓜

原料:萝卜缨 南瓜
做法:
1、萝卜缨洗净切段;南瓜削皮掏瓤洗净切成小块
2、锅里放油,油热后放南瓜和萝卜缨煸炒,加盐调味,再加入清水焖煮,水量刚好没过南瓜就行
3、煮到汤汁收干南瓜软烂就可以了

kaka叮咛:
1、南瓜切的块尽量小点,便于煮软
2、南瓜不宜煮的太面,用筷子扎南瓜能轻松穿透就可以了

玉米面小窝头

我妈说她小时候,一天三顿窝窝头,不想吃也得吃,不干啃就用水泡着吃,因为没别的任何粮食了,不吃也没力气下地干活 😳 ……真是苦啊。现代人成天精米精面的也难吃出个好身体,食物越做越精细,是进步还是退步,是健康还是不健康?不管怎么的,想吃啥吃啥,有选择性。吃惯了馒头米饭包子饺子的,吃一顿窝头吧,换换口味,忆苦思甜,也给身体增加点营养。

玉米面小窝头
玉米面小窝头

原料:玉米面 面粉 糖
做法:
1、玉米面和面粉1:1加入糖和温水活成面团
2、从和好的大面团上揪一小块面,揉成圆球,套在食指上,一手食指转动,另一手虎口握着窝头转动,捏成小窝头
3、蒸锅坐水,笼屉刷一层油,码上小窝头,蒸10分钟即可

kaka叮咛:
1、糖可加可不加,我加的很少,微微甜一点
2、我用的玉米面不是极细那种,稍粗,所以放了一半面粉,否则口感太粗
3、因玉米面没有筋性,所以和好揉匀就行,不用像蒸馒头面似的反复揉
4、窝头也可做发面的,那就是另一种口感啦

白菜土豆丝

炒菜也玩混搭风,白菜你个土豆丝! :mrgreen:

白菜土豆丝
白菜土豆丝

原料:土豆 白菜 盐 姜
做法:
1、土豆削皮洗净切丝,用清水冲洗掉淀粉;白菜洗净切丝,姜切末
2、锅里放油,油热后放姜末爆香,然后放入土豆丝和白菜丝大火翻炒,加盐调味,炒至土豆丝变色入味即可

kaka叮咛:
1、切好的土豆丝冲洗掉淀粉,炒出来比较爽脆
2、炒的时候要大火快炒,也是为了保持土豆丝的爽脆口感,如想更脆,可在土豆丝下锅后倒一点醋
3、这个菜姜比不可少,非常提升整体味道

山楂酱

中秋后山楂开始成熟上市了,这是前段时间做的。做好的山楂酱酸甜儿,可以抹面包,拌山药泥或粥里,都不错哦~ :keai 不过kaka在此严重警告大伙儿:千万别用铁锅熬山楂酱,否则后果很严重的昂~

山楂酱
山楂酱

原料:山楂 冰糖
做法:
1、山楂洗干净,用小刀剜去蒂和把的部分,横切两半,去掉核
2、把处理好的山楂放到砂锅里,加水没过山楂,大火煮开后加入冰糖,转小火熬煮,中途可尝一下味道,太酸的话可再加点冰糖,熬到山楂酱浓稠即可,放凉后装到密封罐保存

kaka叮咛:
1、山楂去核其实挺简单快捷的,做之前我以为很麻烦,做起来就很上手,没一会儿就弄完了,横切开比较好去核,不建议大家买山楂去核器,那个孔很大,去掉核的同时也会带走很多山楂果肉
2、可以用砂锅或不锈钢锅熬山楂酱,铁锅是大忌,详看家用铁锅使用禁忌