笋干香菇炒青椒 丨干菜也能变出新花样

主料:笋干 适量;干香菇 2朵;柿子椒1个;

辅料:色拉油适量;食盐少许

笋干香菇炒青椒

做法:

1、干笋丝用清水浸泡一夜,清洗干净,在开水里滚煮10分钟,捞起沥干,备用

2、干花菇用温水泡发,切成丝;青椒洗净切成丝

3、热锅倒油,放入笋丝和香菇丝煸炒两分钟,加老抽调味上色,再放入青椒丝,再翻炒一分钟,至青椒断生,洒适量盐即可出锅

► 虽然从理论上说干菜和鲜菜的差别只是水份的多少,但真正吃起来却好像是完全不同的两种东西,比如干香菇和鲜香菇,干豆角和鲜豆角,味道和口感截然不同。干菜的优势是耐储存,不受季节和地域的限制。

Keepeez真空保鲜盖&Pressdome保鲜罩:能用2w次的保鲜盖,搞定厨房90%存储问题,超省钱又环保!

常常出入厨房的人都知道,保鲜膜是厨房里消耗最多的工具之一

轻薄、多变、能覆盖不同大小、形状的食材,形成一定密封性,防漏、保鲜,确实也是挺方便。

但是不知道你们有没有发现,保鲜膜还是存在很多问题的——

 密封性其实很一般,经常粘不稳实,或者即使用了保鲜膜,新鲜水果还是很快就腐烂变质

▷ 用量挺大的,一个月一卷都算比较省了,又贵又不环保

因此,当小美发现了这个自美国的超值保鲜新宝贝——「真空保鲜盖」时,内心可是相当惊喜的!

Keepeez真空保鲜盖4件套

▼▼▼

这款「Keepeez真空保鲜盖」乍看上去普普通通,但这透明的薄膜确是大有玄机的特质保鲜膜

真空保鲜盖的原理是,通过挤压薄膜,挤出内部的空气,形成一个“趋真空”环境。

真空,是食物保鲜的最佳方法,「Keepeez真空保鲜盖」可以使保存时间延长5倍,最长存10天! 继续阅读“Keepeez真空保鲜盖&Pressdome保鲜罩:能用2w次的保鲜盖,搞定厨房90%存储问题,超省钱又环保!”

辣椒精在作怪!为什么现在吃辣之后肚子难受的现象越来越普遍?

来源:肥肥猫的小酒馆(ID:zhihufeifeimao)

作者:肥肥猫

很多人这几年都发现一个很奇怪的肠胃现象:小时候辣不怕,现在吃一次辣就闹一次肚子。而且身边的朋友有这种情况的越来越多,这是为什么?莫非现在的辣味食品都有问题?

很多人想当然的解释说,因为辣可以遮掩不新鲜,用辣椒掩盖了变质食材,才让我们的肠胃有如此反应。如果只是食材不新鲜那应该是腹泻多过腹痛,但现在第二天往往是腹痛但并不腹泻。

而且除非你只吃凉卤菜,不然在外面吃川菜和火锅,多半是爆炒或煮沸之后才入口的,其实不会有太多微生物超标的问题。

其实是辣椒精的问题。

不知道辣椒精是什么的,或者以为辣椒精是什么违法黑科技或者都市传说的,请买一包廉价的包装鸭脖子或者小鱼,看看配料表里面有没有“辣椒油树脂”。

觉得辣椒油树脂和辣椒没区别的,请多花一点钱,买一包配料表里是辣椒油而非辣椒油树脂的小鱼或者鸭脖,和前面买的一起吃对比,看看回味和胃里的感觉是不是一样的。

辣椒精之所以被发明出来,最早是为了解决新鲜辣椒容易发霉的问题,霉变后辣椒色香味大为失色,所以不如先把辣椒素用化学方法将其与新鲜辣椒里的蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐等分离开,获得一种浓缩物。这就是辣椒精。 继续阅读“辣椒精在作怪!为什么现在吃辣之后肚子难受的现象越来越普遍?”

万万没想到!这些寻常百姓家的美食竟来自佛门

领略了禅宗公案中的美食,相信大家都对禅宗在一饮一啄中参悟禅理的风格有了深刻印象。不过要是说到佛门美食,还有一些,更加广为人知,甚至流入寻常百姓家。

比如说罗汉斋;比如说每个寺庙都可以吃到的香积饭;又比如说腊八节吃的腊八粥;还有原产自观音菩萨道场普陀山,后又成为著名甜点可以在很多地方买到的观音饼……

这些美食,与禅门公案中的美食相比,显得更接地气,更容易在一般寻常人家中接触到,但其背后一样有着悠久的历史,也同样有着独特的风味。今天禅风君就带大家去了解这些佛门美食吧。 继续阅读“万万没想到!这些寻常百姓家的美食竟来自佛门”

素食改善血管阻塞(后附:素食菜谱)

下一张投影片也是延续艾索斯丁医生他的膳食实验,他深入的再去做一个探究。这18个人,我们刚刚说到,18个病患追踪了十一年,其中有11个人同意医生帮他做血管的照影术,对他的心血管做X射线的摄影。这个摄影,我们下面看到,这个图两个血管,左边的这个血管是完全没有阻塞的,很通透的一个血管,右边这个血管是阻塞的一个血管。

我们看到有阻塞的这个血管,因为血管本身是一个立体的,所以哪怕有一点点的阻塞,都会造成整个血流量的通过受到阻碍。这里就讲到血管的阻塞,这11个病人血管的阻塞,较头五年平均降低7%。就是在膳食实验,因为经过了十一年,在前面五年因为就做血管的X-RAY的摄影。

他发现到了这11个人当中,头五年,第一年到第五年,血管的阻塞平均降低7%。而降低7%换算成实际血流量,意味着血管的通过量增大了30%。这是非常有意义的。我们看到有心脏病、中风,原因就是血管阻塞了!居然透过了饮食的干预,可以让血管的阻塞减少7%,就在五年的过程,然后让整个血流通过量增加30%。


下面有几张图片,我们可以给大家做参考。下面这张图片,A这一张是饮食干预之前,也就是在那八年当中,没有经过任何饮食干预所做的血管的摄影,我们看到有一个白色的弧线的那个地方,大家看到那个血管已经严重的阻塞了;在B这张图,也就是右边的这张图,我们看到一样的是在白色的弧线的那个区域的那个血管,比起A的那张图,大家看到已经有明显的扩张。

这是一个病人他完全不使用降胆固醇的药物,我们刚刚讲艾索斯丁医生的那个十一年的实验当中,是没有让病人吃药的,全部都是吃素,用素食来控管。他没有吃药,当然他没有药物的副作用,32个月不用降胆固醇的药,吃了32个月的植物性膳食之后,血管的阻塞得到大幅改善的一个状况。 继续阅读“素食改善血管阻塞(后附:素食菜谱)”

木耳食谱

木耳:“血管清道夫

黑木耳能降低血小板凝集性,防止血栓形成,降低血脂和胆固醇,延缓动脉粥样硬化,有益于防治冠心病与中风。

口蘑木耳炒番瓜

食材:

口蘑、木耳、番瓜、干红椒、盐。

做法:

1、口蘑切片,木耳撕成小块,番瓜切片

2、油热后下番瓜翻炒炒到略软

3、下口蘑片和木耳,翻炒均匀

4、下入干红辣椒段,炒匀

5、用盐调味就可以。

继续阅读“木耳食谱”

茴香煎饼

原料:茴香苗、面粉,盐、蘑菇精、胡椒粉。

做法:

1、茴香苗洗净切碎,放入容器内,调入盐、蘑菇精、胡椒粉,加入适量的水和面粉,调成面浆待用。

2、起锅烧热,用油滑一下锅,倒入面浆摊平,慢火煎至两面金黄出锅,切件摆盘即可。

博朗思膳食纤维益生菌固体饮料:听说肠道菌吃不到足够的膳食纤维,就会“吃”你的肠子?假期不忘清肠!

便秘、口臭、浮肿、肥胖、长斑长痘、经常过敏… 你知不知道,这一堆令人尴尬的问题,很大可能都是因为你的肠道健康受了损?!

肠道不健康,人不可能会健康

肠道作为人体最大的消化器官,还掌控着人体70%的免疫力,有近一半的免疫细胞附着在肠道,产生人体80%的抗体!

肠道3大功能=消化吸收+免疫防卫+神经调节

促进肠道健康有许多方法

最为人熟知的莫过于这两个小卫士

『膳食纤维』&『益生菌』

世界卫生组织早在10年前,就把膳食纤维列为人体不可缺少的第七大营养元素。

膳食纤维(dietary fiber)是一种多糖,主要来自于植物的细胞壁,包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。

膳食纤维既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量。但是ta却是维持人体健康必不可少的一类营养素,是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列的第七类营养素继续阅读“博朗思膳食纤维益生菌固体饮料:听说肠道菌吃不到足够的膳食纤维,就会“吃”你的肠子?假期不忘清肠!”

酸酸辣辣素臊子面

食材准备:番茄 两个;香菇 四朵;莴笋 一截;土豆 一个;老豆腐 一块;木耳 少许;腌胡萝卜(可略) 一碟;辣椒粉 1大匙;酱油 1大匙;盐 1/2小匙;十三香 一点点;米醋 2小匙;鲜面条 根据胃口调节!

制作过程:

步骤 1

准备食材

步骤 2

土豆去皮切丁、莴笋去皮切丁、西红柿顶部划十字烫掉皮切丁(懒的话带着皮也行)、豆腐切丁、香菇切丁、木耳泡发后切丁。泡菜胡萝卜切丁。

步骤 3

热锅宽油,把切好的豆腐丁煎的香香的金黄的

步骤 4
继续阅读“酸酸辣辣素臊子面”

素炒三丁(香菇豌豆胡萝卜)

素炒三丁

材料:香菇3朵,胡萝卜1根,碗豆150g,植物油、盐、水淀粉、姜、生抽适量,素蠔油2大勺

做法:

  1. 胡萝卜,香菇焯水沥干水份,切成1cm见方的小丁,豌豆焯烫3分钟捞出沥干。姜切末备用。
  2. 炒锅烧热后倒入油,待油5成热时放入姜末炒香。
  3. 放入香菇丁炒1分钟,
  4. 再放入胡萝、豌豆丁翻炒2分钟,入生抽和素蠔油翻炒。
  5. 待汤汁慢慢开始收干时,淋入水淀粉搅匀即可。