买了一个细长的小冬瓜,用鲜辣的剁椒酱一烧,其他调料大都可省略了。注意,有些剁椒酱含有蒜,不吃蒜的朋友买的时候注意看配料成分。
做法:
1、冬瓜洗净削皮,横切成两节,再纵向剖开,用勺子挖掉瓤,切成稍厚的片;姜切末 继续阅读“剁椒冬瓜:又一道简单可口家常菜”
分享自己动手做素食的乐趣
买了一个细长的小冬瓜,用鲜辣的剁椒酱一烧,其他调料大都可省略了。注意,有些剁椒酱含有蒜,不吃蒜的朋友买的时候注意看配料成分。
做法:
1、冬瓜洗净削皮,横切成两节,再纵向剖开,用勺子挖掉瓤,切成稍厚的片;姜切末 继续阅读“剁椒冬瓜:又一道简单可口家常菜”
川菜的鱼香味,特点是酸甜辣,咸鲜。吃素的咱们,用各种蔬菜也能做出鱼香味儿的菜,跟鱼肉都没关系。我一直以为鱼香味的辣,是要用郫县豆瓣酱,这几天研究菜谱,发现老式的做法是用四川泡辣椒。似乎各地做法都不同。配菜有用莴笋的,竹笋的,茭白的,胡萝卜尖椒木耳是我见过最多的。这个组合的味道我很喜欢,就加了好吃的豆腐干,做成鱼香豆干。
剥蚕豆稍费事,但是春季时令菜供应短暂,总想尝个鲜。蚕豆们是可爱的,剥去豆荚,豆衣发白,大小不一。剥掉豆衣,豆瓣嫩绿,每颗都冒出一点小尖芽。玩儿心大发,给他们来了个摆拍。
至于怎么吃,南方大部分地区有道有名的蚕豆菜叫咸菜豆瓣酥,咸菜用的是腌制的雪里蕻,配上蚕豆炒。我则用了脆口的榨菜,搭配起来对我胃口。
蚕豆是高蛋白富淀粉的小谷物豆类,把它当成一道菜,有点勉强,因为我是一勺一勺当零食挖着迅速吃光的,它并不是下饭菜,只是一道让你不想放下的小菜。
原料:鲜蚕豆、榨菜、姜、盐、植物油
蒸菠菜鸡蛋糕,几年前,忘记在哪里吃过一次,后来自己鼓捣做过没成功。不太成型,样子难看,吃起来嘛,反正原材料就菠菜和鸡蛋,味道也坏不到哪里去,但总归是没做好。
今天的蒸菠菜鸡蛋糕,做的不错。我整合了所需原料及合适份量,让它们团结互助,端正有型。可做颜值菜招待亲友,也适合给老人小孩吃,还适合带便当。
原料:
做法: 继续阅读“蒸菠菜鸡蛋糕”
我的饮食只是把肉从我餐桌去掉了而已。我了解,国内大部分素食者都是佛教徒,因信仰而茹素,多是佛家净素,葱蒜韭等五辛也是拒绝的,这很好随喜您。我也是缘起信仰,但我能做到的就是目前的蛋奶素,葱蒜也吃。如果有人想要引经据典加以批判不认可这种素食,我没有兴趣争论解释什么。
原创的食谱做不到日更或周更,时间、能力、灵感都是影响因素。没有自己的食谱没关系,筛选别人做的优秀素食谱分享给大家,尽量保持每天更新,让您有的看。
有些有蛋奶类食谱发布后,马上会有留言说这不是素的,这样不行不应该…素食趣早年只是更新网站,有个关于素食趣的菜单栏还有个说明。后来开始同步更新微信公众号,就没有专门的说明的一栏,但遇到质疑留言后我有在文章里解释过。不过陆续有新关注的朋友没看过不了解也正常,都能理解,如果您看到素食趣以为是都是净素食谱,那很抱歉是我没交代清楚。再者,众口难调,即使都是纯净素食谱,也不一定都对您胃口。取其精华去其糟粕,希望大家包容看待。对大家有一点用,就是我分享的动力,初心不变。
不管您是什么饮食结构,都欢迎你关注我。我能做的,坚持分享,希望的是吃肉的少吃一口肉,吃素的多一种吃法。
其它,随缘吧。
原料:秋葵、老豆腐、西红柿、姜、盐、橄榄油
做法: 继续阅读“秋葵豆腐汤”
今天的主角是芦蒿/藜蒿。味道和长相都像茼蒿,但不一样,它们都属于蒿。茼蒿是普遍种植的大众蔬菜,芦蒿呢,说野菜,不大像;说家常,并不常见,是有个性的蒿菜~部分地区,只有春夏一段时间能在菜市碰到,都是摘干净叶子卖的,价格不便宜,也有人工种植的,野生的更贵。
查了查科普,好像马和羊特爱吃这个,牛一般喜爱。咱们的话,因人而异~,田间地头能供人食用的植物太多了,都是大自然慷慨的馈赠。
1、芦蒿和白灵菇分别洗净,白灵菇只要菇伞把根切掉,根不要扔掉搭别的菜再炒炒吃
2、所有洗好的食材全部切碎 继续阅读“芦蒿蘑菇炒豆干:其貌不扬,但倍儿下饭,非常适合带便当的一碗春之菜”
原料:铁棍山药、薏米、芡实(鸡头米)、红糖
做法:
春天的食材最丰富啦,田间地头各式野菜、树上的芽苗菜,都上市了。小时候在农村见过的杂草,现在都出现在菜场~这些时令菜要抓紧时间吃,很快就长大长老吃不成了。那天下楼拿快递,院里邻居正摘他家香椿芽,给了我们一大把,这个新鲜,能吃上好几顿。
鹰嘴豆是优质蛋白质含量很高的豆子,煮熟后是绵软的,自带一股独特香气,我一般都是弄成豆泥做饼煎了吃,把他俩配一起了,果真!本身就好吃的两样食材不需要多余的调味料,已足够香了…
做法:
玉米面做的饼,如果不放糖油蛋奶,老实讲并不好吃。做个玉米小煎饼,通常会加点糖啊,打个蛋,牛奶和面,用油煎煎,玉米面不那么粗糙了,口感柔和了,也更香了。但是做成发面烙饼,没有点馅儿,真不好吃。我做的这个饼,也没称一个多重,反正拿起来沉甸甸的,俩人各吃了两个半后忍住了…留几个再吃一顿。推荐!
普通面粉300克、玉米面粉150克(注意不是玉米淀粉)、发酵粉3克、水270克、芋泥450克
做法: 继续阅读“香芋馅儿的玉米面饼”