蔓越莓南瓜千层糕

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蔓越莓干酸酸甜甜,南瓜香甜软糯,搭配在一起做成松软的千层饼,带来特别的口感体验。

材料: 中筋面粉200克、南瓜泥160克左右、干酵母2克、蔓越莓干80克、植物油适量

做法:

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1、材料备好;南瓜切片蒸熟后碾成泥;

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2、面粉、南瓜泥、酵母放进面包桶中,用10分钟就能将面团揉得很滋润;

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3、揉好的面团柔软而且滋润,摸起来像脸蛋那样有弹性,取出放在盆里,蒙块保鲜膜,放在温暖湿润处进行基础发酵;

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4、面团发至二倍大小(手指轻拍面团顶部有嘭嘭声;手指蘸面粉在顶部戳个洞,不塌陷不回缩;再或者掀起面团后,底部呈现细密且均匀的气孔状,面团发酵成功) 继续阅读“蔓越莓南瓜千层糕”

一位博士素妈妈的怀孕生养经验

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一直犹豫要不要把这段经历写下来。

毕竟,素食在我们周围仍然是一个敏感而小众的话题,我还处于哺乳期,不想浪费一丝精力参与任何辩论。

但是,一想到大部分人对素食的误解,我又觉得太应该写下来了,一分钟都不想等。

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在家人眼里,我就是一个“问题孕妇”:不吃肉不吃鱼、从早到晚用电脑还不穿防辐射服、到一个三线(或者也可算是四线)城市的医院生产……所有行为,都让他们皱眉。 但是等到孩子出生、满月,他们的担心终于放下。

搜集资料

和所有女人一样,我在怀孕之后,立刻成了资料搜集狂:天涯亲子、妈妈帮、郑玉巧、西尔斯、已经当妈的朋友们的日志…… 那时也恰好是我写博士毕业论文的日子,论文的部分章节与饮食史相关,因此我也不可避免地查阅了大量与营养学相关的文献资料,诸如“广州城郊妇女产褥期饮食、行为营养保健宣教干预研究”这类学位论文。

搜集信息越多,越觉得素食的选择没有问题。

关于素妈妈、素宝宝的帖子,网上有很多,这里只举两个例子。有两位妈妈把她们的经历编成一本《蔬食育儿宝典》,无偿奉献了出来,我找她们要了一份电子版的。另一个是《两个素食者的创意厨房》里,收录了一篇《我是素宝宝楼泰予风》。原文非常详细,我就不转述了。概言之:只要营养搭配合理,素宝宝非常安乐易养、聪明健康。 有些妈妈并不是素食者,但是根据亲身经历,她们也更认同清淡的饮食。比如天涯论坛上有一位妈妈详述了她养育头胎和二胎的区别。 继续阅读“一位博士素妈妈的怀孕生养经验”

10道热乎乎的炖菜,看完整个人都暖和了

天冷了,想着吃点热乎的炖菜,刚出锅的炖菜配上米饭,想想就暖和,今天给大家分享几道炖菜,暖暖胃!

1、番茄炖豆腐

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材料:豆腐500g,番茄1个,青豆40g,番茄酱30g,白糖1g,金兰素蠔油15g,水淀粉适量

步骤:

  1. 青豆开水煮至3分钟过凉。
  2. 西红柿炒烫去皮。
  3. 豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
  4. 炒锅倒油倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。
  5. 再放入青豆继续翻炒。加入盐,糖。
  6. 然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟
  7. 加入素蠔油调味,淋入水淀粉。汤汁浓稠关火

2、油豆腐炖娃娃菜

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材料:油豆腐100g,娃娃菜200g,姜5g,高汤100g,干辣椒3个,味全高鲜5g,芝麻香油适量

步骤:

  1. 将油豆腐洗净切小块。
  2. 娃娃菜洗净切成条。
  3. 姜切末、干辣椒切斜刀。
  4. 锅洗净擦干,微量油下锅,倒入姜末爆香。
  5. 姜微香,放入干辣椒。
  6. 干辣椒炒香,倒入高汤,大火烧开。
  7. 汤汁滚开后,放入油豆腐。
  8. 油豆腐完全浸入汤汁之后,倒入备用的娃娃菜,放入适量盐。
  9. 娃娃菜九分熟时,味全高鲜调味,滴上几滴芝麻香油拌匀,即可起锅装盘。

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孩子不爱吃饭、感冒发烧——白菜黄豆水有奇效!

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白菜心和黄豆,这个方子对于有感冒、发烧等症状的孩子,疗效非常好。

李洪渊老师的讲述整理:一个安全又好用的“药方”

很多妈妈都有一个烦恼,就是孩子不爱吃饭。《圆运动的古中医学》(下文简称《圆运动》)里有一个方子——白菜黄豆水,方子里就两味“药”:白菜心和黄豆。  

这个方子对于胃口弱的孩子,是非常好的食疗方。对于小儿感冒、咳嗽,疗效也非常好。 我有一个朋友,他的孩子年纪很小,感冒很久也不好,后来就是喝白菜黄豆水好的。

后来有一次,他的孩子又感冒了,他跑来问我能不能再喝。我说:“能!”,他犹犹豫豫的:“会不会把孩子喝坏了啊……” 这是很好笑的事情,不怕抗生素把孩子打坏了,喝个白菜汤能把孩子喝坏了? 我们在临床上用白菜黄豆水,对象主要是不满周岁的,尤其是六个月以内的小孩,有感冒、发烧等症状。

因为首先考虑的是安全性,纯食物的白菜和黄豆,是非常安全的。 在自己家里煮汤,什么也不用加,味道淡淡的有点甜。

在临床上除了白菜黄豆水,我们还会配合小儿推拿,效果会更好。 来头不小的白菜黄豆水 白菜黄豆水这个方子,出自《圆运动》书中“儿病本气篇”的“疹病”一节。

书中讲到,小儿麻疹恢复以后,如果有咳嗽的症状,就可以用到白菜黄豆水。 继续阅读“孩子不爱吃饭、感冒发烧——白菜黄豆水有奇效!”

杭城首个素食火锅店:台湾清净味素食火锅

绿色、自然、健康、有机。

近日, 杭城多了一家享用素食的好去处, 那就是清净味餐厅, 杭城市民不去台湾, 也能享受到台湾正宗素食美食。

640 ▲ 清净味火锅

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口味随心,锅底多样

餐厅锅底口味多样 镇店二宝底汤:台湾畺母锅,红烧锅 还有雪燕豆浆火锅,美女养生锅 梅,兰,竹,菊,水果火锅等口味

食材有台湾各种贡丸,点心, 有机菜,水果萝卜,黑,紫,黄土豆, 豆制品,台湾千叶豆腐,日本木棉豆腐等。

主食:台湾刀削面,三色面,杂粮年糕等 所有食材约100种左右。 继续阅读“杭城首个素食火锅店:台湾清净味素食火锅”

这方丈做得一手好素菜、种有机菜、办亲子,把“千年古寺”搞活,成江南素食料理的朝圣地…

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无意中得知江阴的苍山古寺,地处偏僻的千年古刹,有一座与之相伴千余年的南朝梁敬帝墓,有一片自给自足的蔬菜果园, 更重要的是,有一位烧得一手好菜,曾让来自世界各地28个国家的素食大师甘拜下风的方丈,他就是玄祥法师

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江南佛教界最好的新概念素食
也许就在苍山古寺

一座年久失修的千年古刹
一片自给自足的蔬果菜园
一条只吃素不吃荤的小狗
一位烧得一手好菜的方丈
就是苍山古寺的魅力密码

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江阴苍山古寺

江阴苍山古寺坐落于江苏江阴城西石桥镇,建于南朝,距今已近1500年。 梁代最后一代皇帝梁敬帝受祖父和昭明太子的影响,一生向佛,临终遗嘱,崩后葬于其封地江阴王的王府内。 为梁敬帝守墓的一位将军遵其遗嘱,在该地建造了苍山古寺。今梁敬帝墓犹在,与古寺已相伴千余年矣! 继续阅读“这方丈做得一手好素菜、种有机菜、办亲子,把“千年古寺”搞活,成江南素食料理的朝圣地…”

来碗热汤,增加身体抵抗力,让你健康过一冬!

白萝卜竹笙汤

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食材 主料:白萝卜,竹笙,莲子,草菇

辅料:盐,胡椒粉,枸杞,香油

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做法 1.竹笙泡水至膨胀变大后,洗净沥干水份切小段状.

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2.莲子冲洗备用。草菇切片,白萝卜切块状备用。

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3.汤锅里放入白萝卜块和莲子。

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4.倒入适量的水,以小火煮约20分钟至滚沸。

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5.加入竹笙段、草菇片,煮约10分钟。

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6.再撒入胡椒粉,盐调味。

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7.放入枸杞,香油少许。

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8.拌匀,上桌前再洒上香菜即可。

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9.这一锅萝卜竹笙汤, 非常鲜甜营养,再也不用下馆子了!

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香菇油面筋(普陀寺香厨妙供 )

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原料:香菇、油面筋、青椒 调料:生抽、甜面酱、生粉水、香油

做法:

  1. 香菇去蒂切片,油面筋切小块,青椒洗净切片
  2. 锅中注水烧开,倒入香菇焯一下水倒出沥水
  3. 起锅下少许油,倒入香菇煸炒一会,加入一勺半水烧开,倒入油面筋,调入适量生抽,甜面酱,小火焖五分钟,倒入青椒翻炒一会,勾薄芡淋上几滴香油即可出锅

美味萝卜卷

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萝卜具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿等作用。红皮的萝卜还具补心活血的功效。

材料:面皮料、面粉150克,水80克
馅料:红皮萝卜320克,盐8克、辣椒油1勺,五香粉少许

做法640

1、将面团材料全部放入碗中,用筷子搅拌成面絮,再用手和成面团,然后盖上湿布,让面团醒半小时以上。

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2、红皮萝卜洗净切成细丝。 继续阅读“美味萝卜卷”

它是水果中的黄芪!养血安神,补肾开胃,现在知道还不晚!

冬天有一种常见水果,它全身是宝,其果肉可以有效地补脾益胃;果核能够理气止痛;果壳具有收敛之功效。它就是我们常见的龙眼,又名桂圆!中医认为,龙眼味甘、性温、无毒。甘能入脾,是滋补的佳品。

李时珍云:“食品以荔枝为贵,而资益则龙眼为良。”清朝王士雄更是认为它“大补气血,力胜参芪。”

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冬日的龙眼别错过!

1、安神保健

龙眼当中含有大量的糖分,而且还是我们的身体可以直接吸收的葡萄糖,因此,对于贫血的人和体质虚弱的人来说,吃龙眼是很有益处的,可以安神、调理失眠等。

2、润肺开胃

龙眼当中含有一种成分,它可以驱除肠叶寄生虫以及血吸虫,改善食欲,并且还会有开胃健脾的作用,因此食欲不振的人吃龙眼可以得到很好的一种改善。 继续阅读“它是水果中的黄芪!养血安神,补肾开胃,现在知道还不晚!”