名老中医养生方

很多名老中医年过花甲依然精神矍铄、面色红润,身体健康。当别人问了,他们总说,我们没有秘诀。其实,要说真的有,他们都是会有自己的一套食疗方法,他们都坚持了几十年的养生东西。下面我们来看一看他们的养生食疗方法:

一碗粥,喝了70多年

▲颜德馨 首批“国医大师”,上海市第十人民医院主任医师,教授

颜德馨出自中医世家,也是长寿之家,祖父辈均享高寿。可他小时候体弱多病,加上彼时霍乱横行,渐觉体力不支,人也逐渐消瘦。母亲知道后,就开始给颜老熬养生粥。

“我记得吃了几个月后,精神开始好转,不再感觉疲劳,这个习惯就保持下来,到现在还坚持每天喝上一碗。”这一坚持,就是70多年。

材料:绿豆、薏仁、扁豆、莲子、大枣。

做法:材料清洗干净,用黄芪浸泡过的水大火煮开,换小火煮40分钟;再放入枸杞煮10分钟。

功效:煮出来的粥不仅味美,而且能抗疲劳、强体力。

每天三片醋泡姜,吃了40多年

▲路志正 首届国医大师,中国中医科学院主任医师

路老曾是北京各医院中目前还在出诊的最年长的一位大夫。人们最津津乐道的,还是另一个传说——路老有着90岁的年龄,40岁的心脏。每年路老都会体检,检查结果都是一样,所有数值都在正常范围之内,所有的结果都是“未见明显异常”,血管弹性跟四五十岁的健康男性一样。

讲到养生,路老表示,“我坚持吃了40多年的姜,每天进餐的时候吃两三片醋泡姜。”

做法:家人每次会买几斤姜,切片或切丝,然后用醋泡着吃。

功效:姜中含有姜辣素,有健胃作用,能促进胆汁分泌,有助于消化。先圣孔子有句话“不撤姜食”,孔子活了73岁,在那个年代绝对是长寿的了,我想与他“不撤姜食”的饮食习惯有关。“姜性辛微温,辛能散,温能祛寒,我开方经常用姜作为药引。”此外,姜皮能治浮肿,干姜治胃病,炮姜能治妇科病。

红枣水,喝了30年

▲颜正华 国医大师、北京中医药大学教授

国医大师颜老如今已年逾九旬,仍身体健康,面色红润,双目炯炯,思维清晰,还能出门诊,还能参加视察新校区等活动。

说起大枣,它能补血几乎是人尽皆知的事实。颜老早上喝红枣水的习惯坚持了三十年。

做法:把枣倒在锅底倒满一层,加水以水没过枣两指到三指为宜,用大火煮开,小火炖20分钟,放凉后放冰箱里备用。每天早上吃六到八颗吐皮吐核的红枣,喝红枣水。

功效:红枣有益气养血,健脾安神的功效。

注意:“老年人吃枣一定要注意剥皮,(枣皮虽然有一定的营养成分)枣皮不易消化,而且适量不宜太多,一天3个左右就行了。”

西洋参汤,喝了70年

▲朱南孙 朱氏妇科第三代传人、首批全国名老中医、上海中医药大学附属岳阳医院主任医师

朱南孙常被人说“看起来才70岁”。事实也确实如此,除了听力稍有下降,她皮肤、视力、记忆力都不错,血压正常,身材苗条,体重始终保持在50公斤左右。

保健品一口不吃,但这碗西洋参汤一直不断。“我基本上不服用什么补药,像广告中那些疗效“神奇”的营养品,我从来没有怎么尝试过。我更倾向食补。”

组方取枸杞子 15 克,西洋参 6 克。

做法:隔夜煮好即可。早上起来温一下就可以吃了。

功效:西洋参性平,四季都适合,有滋阴补气之效;枸杞子养肝肾,还能补血、明目。

注意:这个分量是两天的量,脾虚的人放两三颗红枣,肠胃不好的不建议喝,咳嗽、感冒没完全好的停喝几天。

一杯药茶,喝了几十年

▲李济仁 首届国医大师

其实李老在40岁时查出高血脂、50岁查出高血压、60岁的时候查出高血糖。后来,李老下定决心战胜三高,终于找到一款药茶,喝了几十年,成功逆转了三高。“这杯保健茶,一共有4味药材,但并不是什么名贵药材,在普通药店全都可以买到,加起来不过几块钱。”

组方:适量黄芪与枸杞,15克或20克黄精,10克西洋参。

做法:泡好后要用盖子盖一下,温热一下。把这个水喝完了,然后又加点开水,又温一下,然后倒下来再喝。早上泡起,泡到晚上,(黄精、西洋参、枸杞子)三味药都可以吃下去。

功效:黄精用于气血调和,加上黄芪补气,所以这碗茶又可以降低血糖、降血脂。血脂高的话可以再加两种药,葛根15克,泽泻8克到10克。有的血压高的话,可以加一点生杜仲、菊花,血压高红参就少吃。

注意:

1、不是说吃这个药方就不用吃降脂药、降压药和降糖药了,还是要遵医嘱坚持服药;

2、中医讲究辨证,每个人体质不同,用这个方子之前,最好还是请教一下医师。

萝卜和姜,一年四季常吃

▲王永钧:国家级中医肾病学术带头人,博士生导师。浙江省杭州市中医院主任中医师。

王永钧在年轻时也曾是位肾病患者。因为一位西湖船工给的偏方,他在肾病治愈后辞职学医,还总结了一套独特的护肾经。

如今83岁的王永钧,一周仍坚持看四个半天门诊,其余时间在工作室整理临床经验、著书立说、搞学术研究,还在病区会诊疑难病人,工作量一点都不轻松。但是他走起楼梯一步两个台阶,显得很是轻松。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,王老平常最常吃的就是萝卜和嫩姜。

做法:“夏天,我将嫩生姜切成薄片,加糖、醋、酱油后凉拌冷藏,平时就着泡饭吃,可以散寒。我还常买白萝卜煮汤喝,可以化湿。”

八宝羹,喝了20多年

▲史载祥 国家级名老中医、中日医院中西医结合心内科首席专家;黄柳华 中日医院老年医学科主任医师。(图左为黄柳华,右为史载祥)

史载祥医生和黄柳华医生是一对名医夫妻。史载祥,年轻时候身体不好,曾经历三次胃部大出血,最严重的一次甚至要做切胃手术。黄柳华,从小体弱多病,经常发烧经常腹泻,大学二年级时得了肺结核,后来又得了浮肿病。

原来,黄柳华医生经过大病后,静下来就会想一些养生理念,根据自己脾胃功能薄弱等情况,调制了碗早餐粥。每天一碗早餐粥,年复一年的坚持了20年。

材料:麦片、小麦胚芽、核桃仁、黑芝麻、葡萄干、藕粉。

做法:先将2-3勺藕粉用温水化开,迅速用刚烧开的热水冲调,搅拌成透明粘稠状,大约三分之二碗,然后将1勺核桃粉、2勺黑芝麻粉、2勺葡萄干、2勺小麦胚芽粉、3勺麦片放入搅拌,待温度稍凉。

功效:麦片能降胆固醇、降糖、减肥,能解决中老年人便秘的苦恼。小麦胚芽是小麦中营养最高部分,具有食品与保健的双重作用,含丰富膳食纤维,具有通便作用。黑芝麻有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉的功效。核桃仁可以健脑、益智、延缓衰老,有一定的润肠通便作用。蜂蜜内含葡萄糖、果糖,有清热润燥、通便解毒、美容养颜的作用。藕粉可以健脾开胃、通便止泻,益血生肌、止血散瘀,还能改善睡眠。

注意:八宝羹偏润、偏凉,如果特别阳虚、阴寒内盛的人,或者是痰湿很重的人,最好不要吃。比如特别怕冷的人,特别是脾阳虚的人。

这些名老中医们坚持吃了一辈子的东西,不但便宜还方法简便。健康饮食很重要,找到适合自己的食疗,坚持下去,您也会长寿!

红烧千张结

材料:豆腐皮,黑木耳,酱油,姜,八角,桂皮,干辣椒,糖,高汤

做法:

  1. 准备好所用食材,木耳提前泡发。
  2. 姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。
  3. 豆腐皮切成条状,用手直打一个死结。
  4. 锅中注入少量植物油,爆香姜、干辣椒后倒入1碗高汤。
  5. 待汤汁烧开,倒入千张结。
  6. 放入木耳,盖上锅盖,收干汤汁即可。

坚果食疗方

中医认为冬季是滋补最好的季节,特别是对于想补肾的朋友,冬季不可错过。肾主藏精,为“先天之本”、“生命之源”、“人体阴阳之根”。所以,要顺应自然界万物封藏的规律和人体内阳气潜藏的规律,育阴护阳,护好肾脏。

坚果是植物的精华部分,营养全面丰富,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。中医认为坚果性味偏温热,其它季节食用容易上火,而冬季食用有御寒的作用;另外坚果大多有补肾健脑、强心健体的疗效,而冬季对应的是肾脏,所以冬季进补多吃坚果很有好处。当然,还有因人而异、适量食用,才能达到进补养生的目的。

杏仁——养容养颜佳品

食疗价值非常高,有降气化痰、止咳平喘、润肠通便、去皱褪斑、润肤美容的作用。抗皱养颜小偏方:杏仁20个(去皮尖),白米50克。如常法煮粥,将熟时,放入杏仁,粥熟即可,晨起作早餐食用。具有止咳调中、补气养颜、去斑、去皱、延缓皮肤衰老作用。但因有小毒要少食。 继续阅读“坚果食疗方”

血栓最怕这个动作,躺着就能做,每天只需10秒!

一根水管如果不注意清洁,就可能会被杂质、沉淀物堵住导致水无法流出,时间长了水管就会生锈。我们的血管也是一样,要知道把全身所有的血管连起来,全长有15万多公里,连着可以绕赤道4圈。

这么长的血液管道,一不小心就很容易造成堵塞。一旦堵塞,身体可能瞬间“垮掉”。

据统计,因血栓性疾病导致的死亡已占全球总死亡人数的51%,远超过肿瘤、传染性疾病、呼吸系统疾病等造成的死亡。

血栓堵哪都致命

堵塞血管的罪魁祸首,就是血栓。通俗地说就是“血块”,它像塞子一样堵塞了身体各部位血管的通道。

正常状态下,体内的血栓会自然分解,但随着年龄的增长、久坐不运动以及生活压力等原因,人体分解血栓的速度会变慢。血栓一旦无法顺利分解,就会积存在血管壁上,很可能随着血液流动而移动。

血栓无论堵在哪里,几乎都是致命的:

如果堵在颈动脉,会导致急性脑梗。

如果血栓走到肠道就会造成肠梗,肠缺血坏死,不及时抢救会造成死亡。

血栓走到肾部血管,会导致肾功能损害,甚至尿毒症。

如果血栓再往下走,堵在肠系膜下动脉和双髂动脉的分叉处,叫骑跨栓,死亡率在80%以上,比心梗还要危险。可以说,血栓堵在这里最致命!

如果血栓继续向下堵在股动脉,就会导致单腿突然凉麻疼,无法行走,需要紧急手术。

血栓可发生在任何年龄、任何时间。99%的血栓没有任何症状及感觉,甚至到医院心脑血管专科做常规检查,血脂、血压、心电图、CT等一切指标正常,也有可能在不知不觉中突然发生。当然,中老年人是高危人群。

10秒防血栓法

一个10秒钟的动作,就能清理血管,预防血栓,这个动作就是抬脚。 继续阅读“血栓最怕这个动作,躺着就能做,每天只需10秒!”

素丸子的新做法,又香又鲜,太适合这个寒冷的季节吃

配料表
老豆腐 1个;红萝卜 1个;香菜 1把;姜末 适量;胡椒粉 适量;面粉 适量;


详细步骤

①准备一块老豆腐,放在盆中,用擀面杖压碎

②往盆中倒入适量的姜末,姜末压的越碎口感会越好

③一根胡萝卜,擦细丝之后,再用刀剁碎,倒在盆中备用

④再切一点香菜,倒在盆中备用

⑤加适量的盐,适量的胡椒粉 继续阅读“素丸子的新做法,又香又鲜,太适合这个寒冷的季节吃”

素食火锅汤

素火锅,汤底的选择可不少:山珍菌汤、滋补中药、老坛酸菜、冬阴功汤、番茄汤…..

很有特色的是下面这个双拼鸳鸯锅中锅。鸳鸯锅中的汤都是鲜野生菌汤,而中间还有个专门用来煮粥的小锅,暖身开胃最佳!南瓜小米粥、养生素菜粥、红枣桂圆粥…..。

火锅必备·素食材

民间有句俗语:“春吃鲜花夏吃果,秋食野菌冬喝汤。”当野生菌汤遇上这盘精选,那汤恐怕鲜到连神仙都得掉眉毛!而且菌类是防癌抗癌的主力军,好吃又对身体有帮助哦~

1、菇蔬

菌菇可以选择杏鲍菇,香菇,金针菇,竹荪,这些烫火锅,都是很不错的食材,涮过菌菇的火锅不知怎么回事儿,感觉比时令蔬菜更是不容错过。

蔬菜类的南瓜,芋头片,涮过之后,变得无比酥软。花菜,藕片,爽脆无比。绿叶蔬菜,汤汁充足。 继续阅读“素食火锅汤”

宫保豆腐丁:一块北豆腐做出意想不到的美味,酸辣甜香素味相随

配料表:
豆腐 1块、黄瓜 1条、花生米 1把、红椒 1个、姜末 适量、淀粉 适量、水 适量、胡椒 适量、干红辣椒 适量、豆瓣酱 适量、精盐 适量、生抽 适量、醋 适量、白糖 适量、素蚝油 适量

详细步骤:

① 先将豆腐切小方块

② 黄瓜切细丁

③ 红椒切斜块备用

④ 花生米一把备用 继续阅读“宫保豆腐丁:一块北豆腐做出意想不到的美味,酸辣甜香素味相随”

芹菜营养 & 芹菜食谱

芹菜的营养

《本草推陈》中记载芹菜“治肝阳头痛,面红目赤,头重脚轻,步行飘摇等症。”

1、降压平肝

芹菜含有大量的维生素P,也称之为芦丁,具有轻度降血压的作用。

但是,芹菜梗的含盐量特别高,1斤芹菜梗中含有2克的盐,因此如果想利用芹菜的降压效果,烹制时一定要少放盐,甚至可以不放盐!

2、清热解毒

芹菜味甘苦而性凉,所以有清热解毒生津的功能,可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。经常肝火过旺,皮肤粗糙及失眠、头疼的人可适当多吃些芹菜。

3、镇定安神

芹菜籽中的一种碱性成分,有镇静作用,对人体也能起到安神的作用。有利于安定情绪,消除烦躁,从精神方面辅助降压。

4、祛除牙菌斑

芹菜里的粗纤维就像扫把一样,不仅能扫掉牙齿上的部分食物残渣和牙垢,还能在咀嚼过程中刺激唾液分泌,平衡口腔内的酸值,起到抗菌防龋固齿的效果。

吃芹菜,不要只吃茎

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过营养成分的测试,发现芹菜叶片中有多项指标超过了茎。

芹菜叶子的烟酸、维生素 B2、维生素 C 都是茎的两倍多,矿物质镁是茎的 3.2 倍,胡萝卜素更是茎的 8.6 倍之多。

中医认为,芹菜叶性凉、味甘、无毒,具有散热、祛风利湿、健胃凉血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,其降压效果远超芹菜茎。

所以下次吃芹菜千万不要把芹菜叶再扔掉了。

除了芹菜叶,其实最容易被我们忽视掉的芹菜根才是芹菜中最有营养的部分。 继续阅读“芹菜营养 & 芹菜食谱”

有必要了解:常吃的几种米,各自的功效

最补肾、最排毒、最养颜、最滋补、最养胃、最助消化的米,各是哪种米,你能对上号吗?

1、最补肾的是黑米

黑米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质,营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,并可促进产妇、病后体虚者的康复,所以它是一种理想的营养保健食品。

2、最排毒的是糯米

糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。

3、最滋补的是粳米

日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米,呈半透明卵圆形或椭圆形,出米率高,米粒膨胀性小,但黏性大。作为日常食用米,粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养、热量。 继续阅读“有必要了解:常吃的几种米,各自的功效”

她50多岁患心脏病,104岁长黑发换新牙

湖北省随州市厉山镇104岁杨传玉老人,不仅身体健康、能干家务,平时生活中洗漱换衣服都是自己来做。

但杨传玉老人并非身体一直健康,在她50多岁时做过一次体检,医生检查出杨传玉老人患有严重的心脏病。当时医生说杨传玉老人心脏随时都有停止跳动的可能。可一连又过去将近50年了,杨传玉老人一次都没犯过病,除了眼睛因白内障渐渐看不清东西,其他几乎没有什么大毛病,尤其是她的皮肤也很有弹性、不松弛,没有一块老年斑,100岁以后还奇迹般地长了新牙和黑头发。

那么,杨传玉老人平时都吃些什么?又有怎样与众不同的养生秘诀呢?

▲杨传玉老人

50岁患心脏病,104岁长黑发换新牙 竟是因为爱吃南瓜

杨传玉老人70岁的大女儿黄正华笑着说,老母亲看上去比自己还要年轻。奶奶这辈子经历了风风雨雨,没啥特殊的照顾,我们吃啥她吃啥,平时最爱吃的要算南瓜,几乎顿顿不离。

南瓜生活中,很多朋友都喜欢吃,但是不知道南瓜竟有这么多好处,赶紧看看吧!

1、保护心脏

南瓜富含膳食纤维,对心脏很有好处。一项万人规模调研显示,高纤维饮食者与低纤维饮食者相比,冠心病发作风险可降低40%。

瑞典的一项最新研究也得出类似结论,高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比,患心脏病风险降低可25%。

2、明目

南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一,这种营养素在人体内能转化为维生素A,而维生素A和蛋白质相结合,可形成视蛋白,此合成物质对人体形成良好的视觉功能。

美国一项研究指出,维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。研究显示,维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。

继续阅读“她50多岁患心脏病,104岁长黑发换新牙”