土豆是个好东西,吃不对却成垃圾食品!正确打开方式是…

无论你是南方人还是北方人,你平常的菜单里一定少不了一样超级百搭的好东西——土豆

无论哪种烹调方式,都能让土豆好吃到爆!无论跟哪种食材在一起,土豆都能成为最佳伴侣……不仅是中国菜,世界各地的菜谱都经常看到土豆的身影。

好吃、方便、百搭以外,土豆的营养也很不错。不仅能提供能量,还能提供不错的维生素矿物质,关键还物美价廉。然而,就是这样一种好食品,却被扣上了垃圾食品的恶名。而很多与土豆相关的食物,也确实在危害着爱吃它的人的健康。

其实,这不是土豆的错,而是你不会做!一直以来的错误烹饪方式和搭配方法,把土豆变成了垃圾食品……

错误的烹饪方式! 

1、太多油

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纯素灌汤小笼包

灌汤包子,是中国的传统食品,早在北宋市场上已有售卖,称灌浆馒头或灌汤包子。面皮的做法,有半发不发、烫面和冷水面等不同的做法,讲究筋韧光滑,不漏汤,不掉衣,现在多见为小笼蒸制,使它更精致可口了~
在这里,我们用香菇素食高汤和寒天粉做冻儿,替代皮冻儿,做出的鲜美味道,是一样赞!特别喜欢咬开小笼包子的一角儿,吹一口气儿进去,含住小笼的口儿,吸~~~满口鲜美汤汁喔~

记住:一定要配吃那个姜丝哦!这可是点晴儿之笔!

本身鲜美的汤、馅,配上姜汁醋的鲜辣,特别的美味!

用料香菇素高汤 1汤匙、饺子粉 100g、鲜香菇 5朵72g,焯过的胡萝卜 28g、水 60ml、寒天爱玉冻粉 7g、姜末 1茶匙、盐 1/8茶匙不到1g、胡椒粉 1/8茶匙、麻油 1茶匙、糖 2/3茶匙、姜丝 1汤匙、香醋 2汤匙

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新年素食菜谱

吉祥四宝

材 料:

花生100克,芹菜100克,胡萝卜100克,香菇100克,花椒和大料、姜片、盐、味全高鲜适量

步 骤:

1、花生清洗一下用清水浸泡1小时

2、浸泡好的花生放入花椒和大料、姜片、盐大火煮10分钟

3、花生煮好了但不要煮太软口感不爽口喔

4、芹菜摘好在开水中焯一下断生

5、焯好水的芹菜立即放入冷水中过凉

6、准备好原材料芹菜、花生、胡萝卜、香菇也是先焯水再过凉备用

7、胡萝卜、芹菜、香菇切成小丁和花生放入容器中撒入盐和味全

8、拌好的爽口小菜太美味了

翡翠玉簪卷

材 料:

胡萝卜300g,竹荪50g,芥兰梗若干,生粉若干,酱油2勺,枸杞若干

步 骤:

1、竹荪剪掉头尾杂物,泡水

2、洗好芥兰梗,胡萝卜切小条

3、下少许生粉拌匀芥兰梗和胡萝卜

4、做成竹荪卷,蒸10分钟

5、上盘后,淋入鲜酱油,放枸杞点缀即可

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小年精美素食

欢乐吉祥小年夜

明目补铁素饺子

材料:木耳、粉丝、胡萝卜、白菜。

做法:

木耳、粉丝分别泡发后切碎,白菜洗净切碎,撒盐捏掉水分,加入木耳、粉丝碎。胡萝卜洗净擦丝。锅中倒入油,爆香花椒后捞出,趁热倒入胡萝卜丝,再加入姜末拌匀。倒入白菜木耳中搅拌均匀。加入素耗油、盐、白胡椒粉、蘑菇精拌匀后包成饺子即可。

藕香素排

藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

材料:油条2根、莲藕1个、熬制酱油2汤勺。

做法:
1. 水、老抽、姜粉、五香粉、水淀粉放锅里熬粘稠制成熬制酱油。
2. 藕洗净去皮切小段,油条切小段。
3. 藕煮至七成熟,就是脆脆的状态。藕稍放凉,穿到油条里。
4. 热锅放两勺熬制酱油,再倒入素排。小火慢炒入味,再撒上少许蘑菇精。
5. 汁收得差不多了就可以起锅,撒上熟芝麻即可。 继续阅读“小年精美素食”

天冷来一碗热气腾腾、咸鲜微辣的烩麻食总是最让人惦记着

 

麻食,也叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”,地道传统小吃。 我国北方叫它“手撇面”、“捻面卷”,南方人叫“猫耳朵”、“空心面”。宁夏山区的回民叫它“麻食子”,四川地区的回族习惯称之为“次面子”或“鱼儿钻沙”。

麻食薄厚适中,劲道耐煮,搭配各种素食材料一起烩煮,美味无法挡。

食材

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蒸馒头用小火还是大火

一到过年的时候,不管你是北方人还是南方人都是经常吃的馒头,是日常生活中不可缺少的。如果你选择自己蒸的话,那就省事了,现吃现蒸嘛。

但是很多人在蒸馒头的时候都会遇到这样和那样的问题,不过问题基本上都差不多,就是蒸出来馒头不喧软,塌陷,发硬等。还有的就是馒头的醒发问题,和火候问题了,到底是用大火来蒸还是小火?我们在馒头店,或者是包子铺,看他们做的时候,水蒸汽都是挺大的,而且蒸的速度也是比较快的,那是因为水蒸气可以让发好的面从生面,以快速的形式变膨大定型,成熟和喧软,所以蒸馒头的时候水蒸气是很重要的,只要你火候控制得好就行。

如果你用中小火来蒸馒头的话,不管你做的馒头机挤子多么的漂亮,形状多么的高端,用刀切的在好看,都会被小火给蒸毁的,用中小火蒸出来的馒头塌陷,不喧软,吃起来口感发硬,馒头吃起来不劲道,失去了原有的味道。毕竟现在不是以前需要用烧火的形式蒸馒头,燃气蒸馒头很多人都是掌握不好的。 继续阅读“蒸馒头用小火还是大火”

免疫力的9大杀手

一阵风吹来,别人没事,你却头疼打喷嚏;同样是去一趟草原,人家孩子好好的,你家孩子却一把鼻涕一把泪。这和每个人免疫力高低有很大关系。一起来看看,到底是什么在悄悄偷走你的免疫力?!

1、总是睡不足

经常克扣睡眠时间会让身体产生的免疫细胞数量锐减。芝加哥大学的研究人员发现,相对于每天睡7~8个小时的人,每天只睡4个小时的人,血液里的流感抗体只有前者的50%。

建议:睡眠不足会使免疫系统功能降低。体内的T细胞负责对付病毒和肿瘤,如果得不到充足的睡眠,T细胞的数目会减少,生病几率随之增加。不过不一定要睡8小时,只要早上醒来觉得精神舒畅就可以。

2、老往坏处想

研究发现,当悲观者积极看待生活中的不幸时,体内和免疫相关的白细胞数量就会增多,他们的身体状况得到显著改善。

建议:每天5分钟,一边深呼吸,一边做做白日梦,让愉快的画面从脑中飘过,可以增加免疫细胞的数量和活力。美国德州大学的教授指出,经常做白日梦有利于精神放松,免疫系统的损耗也就随之降低。

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10种白萝卜的吃法,保证让你爱上素食!

1、原味清香萝卜干

材 料:

白萝卜2.5KG,普通细盐10g

步 骤:

1、白萝卜洗净外皮(不用去皮)

2、切成8MM厚的长条

3、放在太阳下晒2天

4、晒后放入盐,揉搓,使萝卜干味,密封保存2天

5、取出在大太阳下晒吧,又是2天过去了,接着继续密封保存1周即可以吃了

6、将萝卜干取出,冲洗一下,切小丁

7、热锅冷油,放入萝卜干丁,炒制,盛出。

2、萝卜花生咸汤

材 料:

青萝卜半跟,花生两把,面粉50g,姜丝适量,清水适量,花生油5g,淡盐生抽5ml,盐3g

步 骤:

1、花生提前泡发一小时

2、花生切碎,萝卜切条、姜切丝

3、热锅凉油,爆香姜丝,放入萝卜丝,炒至萝卜明显变软

4、倒入适量清水,放入花生碎,大火煮开、转中火煮20-30分钟

5、面粉加水搅拌均匀

6、倒入面糊,此时要不时的搅拌一下、避免糊底

7、大火煮开,出锅前加入适量调料即可。

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吃腻了白米饭?这么做让你空口吃2碗!附6道素食菜谱。

 

生活中,我们最常吃的主食之一就是米饭。很多家庭甚至顿顿都离不开米饭,但是再怎么说也有会吃腻的时候吧!

比如,在煮饭的时候加一把豆子、一把粗粮,都会让白米饭焕发新的生机!空口吃2碗也不是问题~

1、南瓜红豆糯米饭

材 料:小南瓜2个,红豆100克,糯米100克

做 法:

1、红豆和糯米混合,冷水浸泡五个小时以上;

2、南瓜从顶部横切,挖去中间瓜子部分; 继续阅读“吃腻了白米饭?这么做让你空口吃2碗!附6道素食菜谱。”