椒香豆角丝

食材:宽扁豆 400g、花椒粒1大匙、盐 1/2小匙、糖 1/4小匙、生抽1大匙

做法

  1. ​宽扁豆去掉两端,顺势撕掉老筋,洗净,用刀斜切成丝。
  2. 锅烧热下少许油,下花椒粒小火至香气出来,下入切好的扁豆丝,中火不断翻炒豆角又生绿变翠绿然后变成橄榄绿,变软了,这样豆角都彻底炒熟了,加入盐糖生抽炒匀调味即可。

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各种和面技巧和面粉小知识(实用)

包饺子面

500克面粉加50~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子也不粘皮。

擀面条面

500克面粉加35~40%的温水,放2%的精盐及少量食用碱,醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力,而且口感光滑,不易断条。

蒸馒头面

500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量白糖,充分揉和后置暖处充分醒发,这样蒸出来的馒头柔软芳香。

烙饼面 继续阅读“各种和面技巧和面粉小知识(实用)”

不用酵母,不用发面,做一款超好吃的葱油饼,总也吃不腻

葱油饼是北方地区特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花,口味香咸。中国福建,山东、东北、河北等地都有该小吃分布,是街头、夜市的常见食品。

今天分享这款葱油饼做法简单又非常好吃,不用酵母,不用发面,让你吃上一年都不腻。快看看是怎么做的吧?

准备我们准备面粉约300g左右。 继续阅读“不用酵母,不用发面,做一款超好吃的葱油饼,总也吃不腻”

怎样腌制酸豆角最好吃?20年的腌制配方,酸脆爽口,想失败都难

酸豆角的做法

夏天,酸豆角是一道美味的传统菜肴,酸辣的豆角可以增加食欲,今天我们来学一学自己做酸豆角吧!只需简单几步就可以吃上自己做的爽口酸豆角。腌上两罐放家里,没有胃口的时候就吃上一些,也是非常的不错的。

酸豆角的腌制方法

首先需要挑选比较嫩的长豆角,这样腌制出来的酸豆角才脆而好吃。

再准备几颗小米椒和几颗大蒜头。

长豆角去头尾,清洗干净。小米椒清洗干净,不用去蒂。然后沥干水分(大约需要一个小时) 继续阅读“怎样腌制酸豆角最好吃?20年的腌制配方,酸脆爽口,想失败都难”

拍黄瓜,许多人第一步就错了,教你一招,口感轻松提升,再来一盘~

首先黄瓜挑选,要选顺溜挺直的黄瓜,不要大鼓肚的那种,因为那种黄瓜籽特别多,水分太大,味道不好。

拍的时候要注意,不要溅一身,要把黄瓜拍透了,就是要拍的黄瓜完全裂开才可以,因为这样更容易入味,如果您轻轻拍几下,就切了,那跟黄瓜段似的,肯定不容易沾上味道。

最后就是调味,很简单,醋,香油,盐,蒜。

蒜最好是捣烂的蒜,而不是用刀切成末的,因为捣烂的蒜味道更浓郁,而且更容易扒在黄瓜表面。

香油最后要多放一些,提香,而且会把其它味道一起挂起在黄瓜表面,这样吃起来黄瓜才能更有味道。 继续阅读“拍黄瓜,许多人第一步就错了,教你一招,口感轻松提升,再来一盘~”

隔夜食物不能吃?做好一件事很关键!

家里饭菜吃不完,留着隔天吃是很正常的事。但是有人却称“隔夜菜含亚硝酸盐,会致癌!”吓得赶紧喝碗银耳汤压压惊,然而网上又说吃隔夜银耳会中毒……隔夜食物就如此可怕吗?

隔夜食物会致癌?

不少隔夜食物被扣上「致癌」的帽子都是因为亚硝酸盐,既然这样,今天小编就给大家讲讲关于亚硝酸盐致癌的真相。

为什么隔夜食物中会有亚硝酸盐?

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肝脏给人类的一封信:我最怕5毒和3敌!

亲爱的人类朋友们:

你们好!

作为一颗平凡的肝脏,每当听你们说到“心肝宝贝”时,我就开心得不得了,谢谢你们认可我和心脏一样重要。可是,很多人只是随便说说,根本没把我当做宝贝一样疼爱,还让我备受煎熬。长久以来,我都是五脏中最沉默的一个,即使不舒服仍坚持工作。你们却不体谅我的辛勤付出,反而变本加厉地伤害我。眼看同胞 们接二连三病倒,只好一边流泪一边写下这封渴求呵护的信。

我是人体“化学加工厂” 继续阅读“肝脏给人类的一封信:我最怕5毒和3敌!”