红薯小米粥

天又阴起来了,下着小雨。家里有朋友给的好多红薯,我俩都爱吃红薯,要么烤着吃,要么就放粥里饭里。最近喝小米粥比较频繁,这小米是去年家里种的,爸妈给带了10斤,还有好多没喝完,越放米越陈,我就着急赶快喝光再喝新米。红薯小米粥,暖暖的,香香的~ :wx

红薯小米粥
红薯小米粥

原料:小米 红薯
做法:
1、小米淘洗干净;红薯削皮洗净切小块
2、锅中坐水,水开后放入小米和红薯,大火煮开转小火慢慢熬
3、用勺子在锅里转圈搅动,使粥变得浓稠,熬的小米粘稠红薯也变软烂就好了

kaka叮咛:
1、如果想吃大块的红薯,就切的大点,切小了经过熬煮基本都变碎了
2、关于粥的粘稠度,喜欢浓稠的就煮久一点,并且不时的用勺子搅动,这样会使粥变得浓稠;喜欢稀一点的,缩短时间就可以,小米很容易煮烂,根据个人喜好来煮

萝卜缨有营养

萝卜缨是萝卜上面的绿色的茎和叶子的总称。(萝卜是长在土里的,土层上面的就是萝卜缨)
别名:萝卜叶、莱菔叶、萝卜秆、莱菔菜、莱菔甲

萝卜缨的营养价值很高,富含纤维,可预防便秘;并含有维生素和矿物质,维生素A和B1、维生素C都很丰富,又含有丰富的水分,有润肤养颜的作用;
萝卜缨味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气;
萝卜缨中含钼较高。常服萝卜缨汤,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。

萝卜缨适合人群:一般人群均可食用。
萝卜缨食疗作用:萝卜缨性味甘苦平;具有消食理气的功效。

萝卜缨做法除了可以生吃、熬汤,萝卜缨烧南瓜也很好吃,值得推荐一试。

萝卜缨烧南瓜

买来的萝卜吃掉,新鲜的萝卜缨可别扔,VC含量比萝卜本身还高呐!切成小段和南瓜一起烧盘菜吧,做法超简单!这滋味,咸中有甜,甜中带咸,南瓜软绵绵,萝卜缨脆嫩嫩,别有风味呢~ :chanzui

萝卜缨烧南瓜
萝卜缨烧南瓜

原料:萝卜缨 南瓜
做法:
1、萝卜缨洗净切段;南瓜削皮掏瓤洗净切成小块
2、锅里放油,油热后放南瓜和萝卜缨煸炒,加盐调味,再加入清水焖煮,水量刚好没过南瓜就行
3、煮到汤汁收干南瓜软烂就可以了

kaka叮咛:
1、南瓜切的块尽量小点,便于煮软
2、南瓜不宜煮的太面,用筷子扎南瓜能轻松穿透就可以了

玉米面小窝头

我妈说她小时候,一天三顿窝窝头,不想吃也得吃,不干啃就用水泡着吃,因为没别的任何粮食了,不吃也没力气下地干活 😳 ……真是苦啊。现代人成天精米精面的也难吃出个好身体,食物越做越精细,是进步还是退步,是健康还是不健康?不管怎么的,想吃啥吃啥,有选择性。吃惯了馒头米饭包子饺子的,吃一顿窝头吧,换换口味,忆苦思甜,也给身体增加点营养。

玉米面小窝头
玉米面小窝头

原料:玉米面 面粉 糖
做法:
1、玉米面和面粉1:1加入糖和温水活成面团
2、从和好的大面团上揪一小块面,揉成圆球,套在食指上,一手食指转动,另一手虎口握着窝头转动,捏成小窝头
3、蒸锅坐水,笼屉刷一层油,码上小窝头,蒸10分钟即可

kaka叮咛:
1、糖可加可不加,我加的很少,微微甜一点
2、我用的玉米面不是极细那种,稍粗,所以放了一半面粉,否则口感太粗
3、因玉米面没有筋性,所以和好揉匀就行,不用像蒸馒头面似的反复揉
4、窝头也可做发面的,那就是另一种口感啦

白菜土豆丝

炒菜也玩混搭风,白菜你个土豆丝! :mrgreen:

白菜土豆丝
白菜土豆丝

原料:土豆 白菜 盐 姜
做法:
1、土豆削皮洗净切丝,用清水冲洗掉淀粉;白菜洗净切丝,姜切末
2、锅里放油,油热后放姜末爆香,然后放入土豆丝和白菜丝大火翻炒,加盐调味,炒至土豆丝变色入味即可

kaka叮咛:
1、切好的土豆丝冲洗掉淀粉,炒出来比较爽脆
2、炒的时候要大火快炒,也是为了保持土豆丝的爽脆口感,如想更脆,可在土豆丝下锅后倒一点醋
3、这个菜姜比不可少,非常提升整体味道

山楂酱

中秋后山楂开始成熟上市了,这是前段时间做的。做好的山楂酱酸甜儿,可以抹面包,拌山药泥或粥里,都不错哦~ :keai 不过kaka在此严重警告大伙儿:千万别用铁锅熬山楂酱,否则后果很严重的昂~

山楂酱
山楂酱

原料:山楂 冰糖
做法:
1、山楂洗干净,用小刀剜去蒂和把的部分,横切两半,去掉核
2、把处理好的山楂放到砂锅里,加水没过山楂,大火煮开后加入冰糖,转小火熬煮,中途可尝一下味道,太酸的话可再加点冰糖,熬到山楂酱浓稠即可,放凉后装到密封罐保存

kaka叮咛:
1、山楂去核其实挺简单快捷的,做之前我以为很麻烦,做起来就很上手,没一会儿就弄完了,横切开比较好去核,不建议大家买山楂去核器,那个孔很大,去掉核的同时也会带走很多山楂果肉
2、可以用砂锅或不锈钢锅熬山楂酱,铁锅是大忌,详看家用铁锅使用禁忌

蔓越莓玛格丽特饼干

明天去看朋友,早上起来,给她和宝宝做了一些小饼干,加了好多蔓越莓,料足足的,明天带去,希望她们喜欢 :daxiao

蔓越莓玛格丽特饼干
蔓越莓玛格丽特饼干

原料:低粉200克 玉米淀粉150克 蔓越莓50克 糖粉100克 盐2克 玉米油120克 水70克
做法:
1、所有粉类过筛,混合均匀,蔓越莓浸泡后剁碎,加入粉中
2、粉中加入盐拌匀,再加玉米油,搅拌成较散的面团,再加入水,活成面团,裹上保鲜膜静置半小时
3、面团分成若干小剂子,把剂子揉成小圆球,放在铺好油纸的烤盘上,注意距离不要太近
4、用拇指把所有小圆球按扁,自然裂开,放入烤箱,中层,150度,烤20分钟即可

kaka叮咛:
1、这个方子是我自己琢磨出来的,因为没有纯素的配方供参考,这个比例出来还不错,很酥,正是玛格丽特的特点
2、小圆球不要揉太大,饼干小巧点好吃;圆球码放的时候保持距离,按扁的时候还要往周围扩散,离太近的话按扁就挤在一起了哦 :je
3、烘烤的时间温度根据自家烤箱脾气来定

秋日一份温暖 — 栗子粥

早上起来又是阴天,天气渐冷。用小火熬了一锅绵绵的栗子粥,热乎乎的喝下。金秋栗子健脾补肾,富含高能量,把栗仁掰碎煮粥是我喜欢的做法,很快立冬了,赶紧抓住秋天的小尾巴吃点栗子吧~

栗子粥
栗子粥

原料:大米 栗子
做法:
1、大米淘洗干净,栗子仁掰碎
2、锅里坐水,水开后放入大米和栗仁,大火煮开后转小火慢慢熬,期间用勺子搅动粥,熬到大米开花变浓稠关火

kaka叮咛:
1、水开后下米更好
2、煮粥用小火,不时用勺子搅动可使粥变浓稠

香菇油菜馅饼

做了款发面的馅饼,令我不禁感叹,面食真是花样繁多啊!就说做个馅饼吧,发面烫面温水面,口感就各不相同各具风味,真是好有趣啊~

香菇油菜馅饼
香菇油菜馅饼

原料:面粉 发酵粉 小苏打 香菇 油菜 油 盐 花椒面
做法:
1、发酵粉溶于温水活化一下,倒入面粉中,用筷子搅拌成团,放温暖处发酵
2、香菇和油菜洗净,切成末,油菜挤干水份,加入盐、玉米油、花椒面拌匀成馅
3、发酵好的面团放到案板上,撒一些干面和少许小苏打和面团充分揉匀
4、揉好的面团分成4个小面团,取一个面团,擀成长方形面片,把馅均匀的铺在面片上,然后卷起面片,两头收口,轻轻擀扁,成长方形的馅饼生坯
5、平底锅刷一层油,放入馅饼,小火烙至两面金黄后出锅,切成小段即可

kaka叮咛:
1、包馅的时候不要放太多,均匀的铺一层就好,否则卷起擀平面皮很容易破
2、烙饼的时候小火慢烙,这样里外受热均匀

小炒菜花

其实我不怎么爱吃菜花,几乎不会主动去吃。觉得硬邦邦的,做出来也没啥味道,尤其以前在食堂,实在没啥素菜可以吃的时候我也盛点菜花吃,总是一股生味,好像没熟,搞的菜花给我没留下啥好印象。现在总看到一种长得花枝招展的菜花,老板总吆喝着说是有机菜花,我想有机不有机的,连相貌都长变样吗?上网查查,很多人就说了,这其实是南方常见的菜花,咱北方的一般都是瓷叮叮密实的那种,品种不同。至于是否真是有机种植,谁也不知道,但是也卖着普通价。我买了一朵,炒了盘重口味的,还不赖,很入味,菜花终于变得好吃啦!

小炒菜花
小炒菜花

原料:菜花 杭椒 朝天椒 豆豉 姜 生抽 盐
做法:
1、菜花洗净掰成小朵;红绿辣椒洗净切段;姜切末
2、锅里放油,放姜末和豆豉爆香,再放入红绿辣椒,煸炒几下下入菜花一起炒
3、不断翻炒菜花,加盐和生抽调味,炒到菜花变软入味就可以啦

kaka叮咛:
1、炒菜花要大火快炒,家里有干锅的,放炉上,边吃边加热,就是一道现成的干锅菜花哦