煎土豆泥豌豆软饼

新鲜豌豆上市了,不要错过哦。可爱的豌豆不仅外表超萌有好看的颜色,而且味道清香微甜,做菜的时候点缀少许立刻增色不少,豌豆做主角的食谱也变化无穷,接下来打算好好分享几道豌豆食谱,因为真的好喜欢豌豆们,不过要看自己勤快不勤快了~ :juhan 今天的豌豆配了土豆泥和一点点洋葱、素香肠,外面裹了面包屑,是外酥里软的口感。创意来自国外美食博客,稍作改动,更适合自己口味,午饭的时候煎了5只,莫不在家,我一人全吃光了,做主食都可以的,估计小朋友会很喜欢,推荐!

煎土豆泥豌豆软饼
煎土豆泥豌豆软饼

再来一张,想拍小饼内部的样子,不过我近拍的效果不好,就远远的看一下好了~ :lengtuhaixiu 一口下去,松软细腻的土豆泥,包裹着鲜嫩的豌豆粒,还有些许洋葱和素香肠的混合香味~
煎土豆泥豌豆软饼
煎土豆泥豌豆软饼

原料:土豆 新鲜豌豆 素香肠 洋葱 面包屑 盐 黑胡椒 植物油
做法:
1、土豆削去皮洗净,切小块,放到锅里,加多点水,煮软
2、豌豆提前剥好,用清水冲洗两遍,土豆快煮好前放到锅里,跟土豆同煮3分钟左右,然后分别捞出
3、素香肠和洋葱分别切碎丁丁,炒锅里放一点油,把洋葱和素香肠丁一起略炒至变色,加一点盐炒匀后关火
4、煮软的土豆沥干多余水份,压成泥,加入素香肠丁、洋葱丁、盐、以及少许黑胡椒碎,拌匀,再加入豌豆,拌均匀
5、取一个平底的盘子,倒入多点的面包屑,用勺挖一些拌好的土豆泥在掌心,轻轻捏拢做成圆饼状,然后放到面包屑盘子里,均匀的裹上面包屑
6、平底锅倒油,放上小饼,用中火煎的两面都焦黄即可

 

kaka叮咛:
1、这个小饼整体很软的,如果想要更扎实一点的口感,可选择加入少许面粉在土豆泥里
2、盐不要多放,我放的盐量正合适,稍稍的咸味,又能品尝出豌豆的清甜,过咸就不好吃了
3、裹面包屑以及煎的时候翻面,动作都要轻,因为饼很软,容易松散

香椿炒土豆片

香椿很快要过季了,赶紧分享这道菜谱,是刚刚午饭做的。香椿的普遍吃法是炒蛋或拌豆腐,大家都熟悉,跟土豆片炒一起也是不错的,本来这是从前在一家餐馆吃过的凉菜,味道很特别,我把它们热炒,除了冷热区别,滋味差不多,可以试试看。

香椿炒土豆片
香椿炒土豆片

原料:香椿 土豆 朝天椒 姜 盐 生抽
做法:
1、香椿洗净,剪掉根部,过开水焯烫变色,马上捞出冲凉,挤干多余的水份,切碎
2、土豆去皮洗净,切薄薄的片,然后用清水冲洗两遍,去掉表面的淀粉;朝天椒洗净切小段;姜切末
3、锅烧热,倒油,放姜末和朝天椒煸香,接着放入土豆片大火快速翻炒,加盐和一点点生抽调味,炒至土豆片透明的样子,加入香椿碎一起炒匀即可

 

kaka叮咛:
1、香椿焯水不用久,几秒即可,只要完全变色后就捞出过凉水
2、土豆切的薄一些,容易熟,炒的时候火大点动作要快,断生就好了,炒太久的话土豆会变得面面的,倒也不难吃,如果喜欢面面的口感就久一点

肉的真相——鱼

与我们所认为的恰恰相反,鱼不是用来吃的,而是用来保持河水、湖水和海洋清洁的。作为食腐动物,鱼有一种非凡的能力,它们可以将水中的任何东西都处理掉。

鱼在食物链中占有很高的位置。因此,它们会受到很严重的污染。

美国南加州近海水研究计划的负责人指出:吃鱼的人血液中的滴滴涕(DDT)含量比不经常吃鱼的人高出五倍多!

鱼并不是健脑食物,在所有海洋鱼中都能找到甲基汞(Methylmercury),这是地球上天然形成的一种有毒物质。汞是神经毒素,它会损伤大脑和神经系统。在我们的大部分淡水中,充满了过量的铅、汞和有毒的化学物质,而要分辨鱼是否中毒,几乎是不可能的事儿,因为这些毒素没有气味、没有味道、没有颜色,而且是破坏不了的。

鱼的新定义应该是:蛋白质和脂肪的一种混合物,并加入了大量有毒的化学物质做调料。此外,在许多鱼中发现的蛔虫是半透明的,很难被查看到。

——(美)彼得•博尔西《原来吃素最健康》

2014素博会将于4月29日至5月3日举行

素博会
素博会

2014中国宜兴国际素食文化暨绿色生活名品博览会(简称“素博会”)将于4月29日至5月3日,在宜兴大觉寺举行。

与往年不同的是,云湖风景区蝶水风情园将作为本届素博会的外场配套展区,进一步丰富展会内容。市领导张立军、尹志华出席会议。

今年已是宜兴市连续第三年举办素博会。本届素博会将按照“节俭办会、务求实效”的原则,以素食、绿色食品和有机产品为主要展品。同时,进一步巩固扩大我市与国内外地区在经济、文化、旅游等领域的交流合作,大力拓展对外开放程度。

据了解,此次展会共设展位400余个。其中,大觉寺内场展区展位约270个,分为国际区、素食区、宜兴城市主题馆等9个区域。蝶水风情园外场配套展区展位约170个,分为两条游线。主游线以宜兴土特产、陶瓷工艺品、乡村旅游等为主,辅游线展出西渚、张渚、太华、湖氵父、丁蜀等五个旅游乡镇的特色商品和小吃。

此外,素博会筹备和举行期间,我市还准备了“连台好戏”。4月9日,将在南京举行以“逛素博·游宜兴”为主题的发布推广会,推介素博会和宜兴旅游;4月28日,在市体育馆举办素博文化讲坛,邀请星云大师以“幸福与安乐”为主题进行专场演讲;4月28日至5月1日,走进宜兴大觉寺内的文旅专场,还可参与素食美谈讲座、《云游宜兴——宜兴旅游散文集》暨《陶醉宜兴——旅游口袋书》首发式等。

会上,市 长张立军要求,各相关部门和板块要立足节庆品牌的高度来认识,坚持精彩难忘的追求来定位,结合当前特殊的背景来把握,在认清形势中确立更强的责任意识;开幕式要热烈有序、办出气势,风情园要精细布展、办出亮点,文化讲坛要周密安排、办出成效,在把握重点中强化更实的工作举措;精力、责任、氛围要更到位,在加强领导中形成更优的组织保障,确保本届素博会办得圆满成功、精彩难忘。

素博会
素博会

西芹炒苤蓝丝

苤蓝在本地菜场还是头一次见,逛早市的时候碰到,只有这一家卖,新鲜好看。在我的家乡,管它叫玉蔓菁,并无种植,秋天的时候外地小贩来卖,价格不贵,家乡的做法多是用来腌渍,也只是充当正餐中佐就的小咸菜,地位并不高。因为本地少见,所以我买的也并不便宜,拎着苤蓝继续逛早市,遇一卖菜小贩,看到我手里的苤蓝问在哪买的,是哪里人,我告知,原来这菜是他家乡常见、普遍种植的菜,当地人都喜欢吃,但售价却非常的便宜,来这边就没再见过了,当地人不好吃这口云云~不同地区确有不同的饮食喜好,在我看来,每一种食物都具有独特的营养与味道,不分优劣贵贱。因人们的喜好偏爱和培育难度,而产生价格差异。珍惜自然赐予的食材,想象着它从一粒种子,慢慢成长成熟,收获运输,再到每一家的餐桌……当怀感恩之心认真对待。一道简单的炒苤蓝丝,掺了一点西芹,清香爽脆,同样组合凉拌也好,配碗粥,定会吃的舒适。

西芹炒苤蓝丝
西芹炒苤蓝丝

原料:苤蓝 西芹 姜 辣椒粉 盐 生抽 植物油
做法:
1、西芹洗净,斜切薄片;苤蓝削去硬皮,冲洗净,切细丝;一点姜,切末
2、炒锅烧热,倒适量油,放一小匙辣椒粉和姜末,小火慢慢煸出香味后,放入西芹和苤蓝丝改大火快速翻炒,加一点生抽和盐调味,炒至苤蓝丝变软,半透明的样子即可

最当红设备:小蛋糕 ATM!

Cupcake ATM - 小蛋糕提款机
Cupcake ATM – 小蛋糕提款机

如果你正在寻找美国最热捧的设备,那么第一件要做的事情是拓宽眼界。
这个设备世界上目前只有 6 部,而且推出后已经引起轰动并吸引大量粉丝,每年就可以带来 900 万美元的收入。
这就是刚刚在曼哈顿登陆一周的 Cupcake ATM(小蛋糕提款机)。

小蛋糕ATM
小蛋糕ATM

目前,在美国的芝加哥、亚特兰大、纽约等六个城市都设有一台小蛋糕 ATM。只需要在机子前刷信用卡,你就可以全天候 24 小时买到新鲜的小蛋糕,每个售价 4.25 美元。小蛋糕 ATM 里面的新鲜甜品都由加州的小蛋糕生产商 Sprinkles 出品。每天每部 ATM 能够卖出约 1000 个小蛋糕。由于想要扔钱给这个小蛋糕 ATM 的人太多,机器前都排起长龙。

这么火红的一个最基本的原因是,这家小蛋糕的味道不错,种类也挺多。而且从 ATM 出来的小蛋糕都是带有独立的小纸盒包装,保证小蛋糕外观依然很萌:

从ATM出来的小蛋糕
从ATM出来的小蛋糕

芝麻果仁酥饼

昨天烙了这个饼,因为加了焙熟的芝麻和花生瓜子仁,还有油酥,所以吃起来格外的香酥可口。有一个多月没有更新素食趣了,并非闲置不管,只是这段时间也没有做出比较好的食谱,或者有好一点的吃食,照片实在不好看,也就不往这儿放了,要求越来越高了~其实这张拍的也不好,只是鉴于真的好吃,所以跟大家分享一下~最近天气好热,直逼30度,才三月份,夏天似乎就已经来了,这个时节好敏感,大家多多注意身体。 :keai

芝麻果仁酥饼
芝麻果仁酥饼

原料:面粉 白芝麻 黑芝麻 花生仁 葵花籽仁 植物油 白糖
做法:
1、在一大盆内放入面粉,倒入凉水和成面团,蒙上保鲜膜,饧半小时
2、黑白芝麻和花生仁葵花籽仁一起放进炒锅里,小火炒熟,不放油,干焙。炒熟后用料理机磨碎,我磨的不是很充分,大部分为粉末状,有少许的小颗粒,然后倒入一个碗内,加入白糖拌匀
3、放有果仁碎的碗内放入适量面粉,锅烧热,倒入适量的植物油,烧热,倒入面粉果仁碗中,冲开拌匀,成为果仁油酥
4、饧好的面放在撒有干粉的案板上揉一会儿,分成两个面团,分别揉圆,静置一小会儿
5、取一块面团,擀成大而薄的面片,均匀的抹一层果仁油酥,然后找到面饼的中间位置,以中间为点延长到面饼边缘切开一刀,也就是切开一个半径的样子,沿着切口的一端卷起面饼,正好转一圈,卷起后把边缘捏严,搓长,盘成圆形
6、盘好的面稍休息一会儿,松弛一会儿,再轻轻的擀开,擀成圆饼,放入抹了油的平底锅,中小火烙到两面金黄即可

 

kaka叮咛:
1、同样的做法也可以做成咸味的,没有果仁可以做椒盐的,麻酱的,都行,主要有油酥的话,烙好的饼层次分明,香酥可口

全球十大素食者的天堂


新加坡

有许多印度人和中国人居住在新加坡,这让你很容易就在新加坡找到素食。遍及新加坡的摊贩中心和美食中心为你提供了许多素食选择。或者你也可以直接到色彩斑斓的印度餐厅KomalaVilas,他们有专为素食者提供的饮食。


清迈
作为泰国的第二大城市,清迈是素食者和严格素食者的天堂。在市中心有多家露天素食餐厅,餐厅上都有一个黄色的标牌,上面写着“jay”的字样或“素食”字样。试试无肉的KhaoSoi,这是泰国北方最喜欢的一种面食,里面有鸡蛋面、椰子咖喱汤、泡菜、葱和酸橙。


台北
由于佛教的原因,台湾素食已经发展成了一个独特的菜系。这个菜系里的“肉”,是用麸质或大豆蛋白制成。


京都

尽管日本素食并不是很多,但你仍然可以在京都找到受禅宗启发而制成的素食—shojinryori,这种素食有很多道菜组成,在许多庙里如南禅寺、大德寺及天龙寺等都有提供。当地的特色素食还有豆腐皮、麦麸做成的fu,茄子制品、萝卜制品和蔬菜根制品等。每道菜都非常精致,不过就是价钱很贵。


温哥华
这里有相当多的美食活动。温哥华是素食者和自然食物市场的家园。


旧金山
旧金山一向有反文化的传统。海湾地区有许多素食选择。在AT&T公园里有豆腐做的美味小吃,在MaggieMudd还有蔬菜冰淇淋,或者去Millennium享受一次素食盛宴。


悉尼
在这个懒洋洋的城市里,从素食餐厅到海边咖啡馆,有许多素食选择。悉尼还有许多提供中国人造肉以及蔬菜面点的素食餐厅。


波兰
波兰十分注意环保,于是很快就成为了草食动物的天堂。波兰甚至还能提供一些令严格素食者满意的饮食。


纽约
不同类型的素食者在纽约均可以找到自己喜欢的食物。纽约是众多健康食品商店的大本营,也是自然食物烹调学校的家园。
在NaturalGourmetCookerySchool烹调学校里,每周五,学员都会为您奉上四道菜的素食晚餐。


墨西哥城
纯粹的素食餐厅和健康食品商店,遍及墨西哥城,包括SuperSoya和VegiMarket。
街头小贩、hawkingfruit(一种沾了辣椒和酸橙的椰子)、elote(玉米制品)、新鲜果汁等其他商品都可以保证素食者在墨西哥城吃得肚儿溜圆。

儿童吃肉是不可能健康的

导读:本文是美国国家责任医疗医师委员会主席伯纳德博士在去年有关儿童健康的一个发言。他对儿童的饮食营养、饮食习惯、以及饮食与疾病的关系,提出了自己的专家意见。值得每一个关心孩子健康成长的家长一读。也有利那些对蔬食还心存芥蒂的人,彻底消除疑虑。

比起以往,现代的孩子有更多食物,更了解营养的知识。但很不幸的,有时儿童吃的食物其实并不健康,因为现在有更多不健康的食物可吃。我们必须告诉他们该吃什么,不该吃什么。

对儿童健康的食物,我认为有四类,我们称为新四类:蔬菜,水果,全谷类及豆类,也可称作豆荚类,卡豆、豌豆、扁豆。这四类都提供充分的蛋白质。它们提供大量的钙和铁,富含维他命及矿物质,有大量食物纤维;没有脂肪或含很少的脂肪,没有动物性脂肪,没有胆固醇;对健康很有帮助。

最重要的是,在小的时候,小孩不仅要吃得健康,还有养成健康的饮食习惯,长大才能过健康的生活。如果儿童从小就学习健康饮食,就会保持良好的习惯,长大后比较能好好照顾他们的家庭。

我必须说,我从小吃到大的食物,有些也许必须完全避免。肉,奶,蛋这类食品有胆固醇,有动物脂肪,它们导致很多问题。

首先是造成心脏问题。美国典型小孩,如果你观察他们的动脉,他们在高中毕业前,很多人就得心脏病了。才十五、十六岁,因为吃肉、乳酪、蛋及其他乳制品,很不幸的,他们的动脉开始堵塞。长期来看,这些食物增加癌症风险,特别是乳癌,前列腺癌与直肠癌。如果是吃纯素的人,得这些癌症的风险就大幅降低。

还有儿童跟大人都担心的问题,就是通常吃肉的孩子比较胖。很多望子成龙的父母要小孩吃肉,喝牛奶,为了帮助孩子长更高或更强壮。针对这个问题,我要指出研究结果:吃肉品,乳品的孩子,不会比别的孩子高,他们只是比别的孩子胖,很可能过重。研究针对数千名儿童,结果显示吃纯素的儿童,完全不吃动物成分,他们和其他孩子一样高,一样健康,甚至更好。他们比较能维持健康的体重。

许多国家——北美洲、南美洲、今日尤其是亚洲,肉品、乳品的食用量大增,所以有越来越多的养殖场。跟以往素食为主的饮食比较,一般来讲,民众因为吃肉而较不健康。如果继续下去,我们不只会看到更多的流感爆发,还有更多的心脏病,更多癌症,平均寿命缩短,这真是悲剧。

想要长寿,想要有健康生活,想要孩子健康成长,吃肉是不可能健康的。因为肉食里充满胆固醇以及动物脂肪,还有其他问题。未来必须付出惨痛的代价。我要告诉父母,老师以及学校的教职员,学校有时候无法提供最健康的食物,有些学校也许误以为他们必须给小孩喝牛奶或给他们吃肉。美国以及其他国家的学校现在开始提供孩童健康纯素的餐点。因为他们发现,如果不给孩子肉和奶比较好,他们比较健康,比较不会有感染,例如中耳炎,气喘等。他们比较能维持健康的体重,下午比较不会打瞌睡。如果孩子吃一大堆油腻又高糖的午餐,下午要在课堂上保持专心不睡觉是很困难的。相较之下,吃健康素食的孩子他们整天都能专心,而且精力充沛。

所以结论是:想想孩子是我们最珍贵的资源,不幸的是,家长、老师的压力,这些压力越来越大,市面上卖越来越多不健康的食品,我们都知道为什么,不过我们可以给孩子吃健康食品。如果政府能订立措施,学校能实行,让每个学童不管情况多困难每天每餐都能吃到健康的餐点,我们就能为下一代做健康的投资。非常感谢大家帮忙,希望您从这场会议获益良多。