五色蔬菜养生汤面

中国的饮食文化源远流长,一桌上佳的饭菜,不仅要营养丰富,而且讲究色、香、味俱全。食物颜色的丰富,不仅给人视觉上的愉悦感,而且也意味着食物搭配周到、营养均衡。其实,这一观点是非常正确的,因为食物的颜色与性味、功效之间,确实有着许多微妙的联系。
中医讲,色有五脏之分,色不同,性有别。中医将所有的色彩归纳为五类:青、赤、黄、白、黑。呈现出这五种不同色泽的食物,与五脏存在不同的入通关系,这种关系按照《黄帝内经》的记载,是:东方青色,入通于肝;南方赤色,入通于心;中央黄色,入通于脾;西方白色,入通于肺;北方黑色,入通于肾。 五色入的脏器不一样,所以食入人体就有不同的作用。我们可以根据自己的身体情况,进行相对应的饮食进补。所谓药补不如食补,在“吃”上面用点心是没有错的。

五色蔬菜养生汤面
五色蔬菜养生汤面

原料:新鲜面条 枸杞 胡萝卜 油菜 黑木耳 口蘑 干黄花菜 盐
做法:
1、黑木耳和干黄花菜泡发,黑木耳撕成小片,黄花菜切段,胡萝卜洗净切片,口蘑洗净切片,油菜洗净切段
2、锅中放少许油,6成热放入所有蔬菜煸炒片刻,加入清水和枸杞煮,大火煮开后小火煮一会儿即可离火
3、另起一锅烧水,水开后下入面条,加入少许盐,滚开沸腾后加少许凉水,二次沸腾后再加少许凉水,第三次沸腾面条就熟了,捞出迅速过凉水
4、过好凉水的面条盛入碗中,浇上煮好的蔬菜汤卤就可以吃了,清淡爽口,味道极佳

kaka叮咛:
1、五色蔬菜可以是任何种类的,随个人喜好搭配,要注意不要有相克食物出现在同一餐中
2、煮面条加少许盐,两次滚开加入凉水,煮好后迅速过凉水,此法煮出的面条口感爽滑,异常筋道

《向肉食说NO》Say No to Meat

向肉食说NO
向肉食说NO

目录 Contents

自序:我们为何应该素食 / 07

第一章 你吃的那块肉健康吗

一、动物有多少病 / 002
1.疾病丛生的动物 / 002
2.动物患癌症也不稀奇 / 006
二、动物传染病带给人类的可怕后果 / 008
1.全球七八成新发传染病均属人畜共患疾病 / 008
2.揭开动物传染病的内幕 / 011
3.鸡:致人死亡率高于非典的禽流感 / 012
4.牛:疯牛是如何让人发疯的 / 013
5.猪:夺命猪链球菌 / 018
三、动物寄生虫严重危害国民健康 / 021
1.一亿多国民感染动物寄生虫病 / 021
2.可怕的病例 / 025
3.吃生肉食感染罕见附红体病 / 026
4.吃人肉的“食肉菌” / 028
5.肉食中致命的李斯特菌 / 029

第二章 人们吃进多少兽药 继续阅读“《向肉食说NO》Say No to Meat”

蜜红豆

红豆又名赤豆、红小豆、赤小豆,有健脾利湿,消肿解毒等功效。可煮红豆粥,也可制成豆沙,还能做成花式小点心,百变吃法,随心所欲。从前吃蜜豆双皮奶的时候,是我第一次邂逅蜜红豆,如今抛弃了双皮奶,却思念那蜜红豆……绵软细腻,好似初恋时,荡漾在心底甜蜜的思念……

蜜红豆
蜜红豆

原料:红豆 白糖
做法:
1、红豆用清水浸泡一夜
2、倒掉泡豆的水,把红豆放入锅中,加入清水,大火煮开,沸腾两分钟左右关火,倒掉煮豆的水
3、把红豆放入高压锅,重新加入清水,水高出豆面约一厘米,大火煮开后,转小火压15分钟
4、待高压锅排气完毕后,取出煮好的红豆,趁热拌入白糖,轻轻搅拌均匀即可

kaka叮咛:
1、倒掉第一次煮红豆的水,相当于焯一下豆子,这样味道更加纯正
2、煮红豆一定要掌握好水量和时间,加的水不要太多,高出豆面一厘米左右,压15分钟,水分刚好蒸发完
3、煮好的红豆要趁热拌入白糖,白糖的量随个人喜好。红豆凉透后放入冰箱冷藏,随吃随取。煮粥或烤蜜豆土司,也可单独食用,口感都特别好

重要的世界性素食节日

3月20日,世界“无肉日”
“无肉日”(meatout day)始于 1985 年,由总部设在华盛顿的公益性
组织“农场动物改革运动”(Farm Animal Reform Movement)发起。

10月1日,北美“世界素食日”
北美素食协会在1 9 7 7年1 0月1日推动一项名为“世界素食日( W o r l d
Vegetarian Day)”的“一日素食”活动,希望在这一天邀请所有的人成为一
位素食者。

10月2日,“世界农场动物日”
1983年,“农场动物权利运动” (Farm Animal Rights Movement)组织
“世界农场动物日”(World Farm Animal Day),以揭示、哀悼、纪念世界
560亿只工业化农场和屠宰场中遭受巨大痛苦而死亡的动物。

10月4日,“世界动物日”
“世界动物日”(World Animal Day) 源自19世纪意大利修道士圣•弗朗
西斯的倡议。自20世纪20年代开始把10月4日定为“世界动物日”。每年的这
一天,世界各地举办各种形式的纪念活动。

11月1日,“世界纯素日”
英国纯素食协会于1994年提议设立的,至今已经举办14届,是纯素食者及
其朋友庆祝和宣传纯素食的节日。

11月25日,印度“世界素食日”
1986年,为庆祝一位印度灵修圣者Sadhu Vaswani的生日,11月25日被提
议为“世界素食日”。当年,全球就有950万人积极响应。

肉类食物与尸毒

食肉具有危险性的—个主因,就是凡是肉类都含有尸毒。那么尸毒究竟是怎么一回事呢?据《大英百科全书》记载:在动物的血液与身体组织内含有各种毒素,包括尿酸及其他体内的有毒排泄物。

美国爱尔姆·哈力斯住其著作《恶念致毒》(Bad Thoughts Creat Poisons)中说:“在华盛顿心理实验室所作的试验,显示人的恶念能于生理上引起化学变化,产生—种毒质注入血液,使身体生病。其中妒忌毒质之凝集物,可在几分钟之内毒死一只猪;而内心充满深刻怨恨达—小时者,其毒汁之凝集物可毒死八十个人。”

我们身体在恐惧、愤怒或紧张的时候会自体中毒而得病;动物无异于人类,在危险的情况下,其体内的化学平衡会有极大的变化,产生强烈的毒素。动物屠宰过程中,恐怖、怨恨、悲痛集于一心,又见到其他的动物或死或生地躺在四周,自己也为了生命与自由而徒然的挣扎奋斗,其血液中的荷尔蒙——尤其是肾上腺素之分泌会亢进,因此大量的荷尔蒙及毒质会留在肉内,随着血液循环的紧急加速,全身马上就会布满有毒的元素,令整个躯体充满了毒素。 继续阅读“肉类食物与尸毒”

补铁最好的食物-黑木耳

提起补铁,人们常会想起菠菜或动物肝脏。其实,黑木耳才是各种食物中含铁量最高的,补铁的效果也最好。

营养学研究显示:每100克黑木耳里含铁98毫克,比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍,比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。
因此,黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。
中医则认为,黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。早在汉代,黑木耳就被用作补血的良药了。

现代医学认为,贫血的原因很多,而缺铁是常见的一种,因为铁是血红蛋白的重要成分,而血红蛋白负责将血液中的氧气输送到全身各器官和组织。缺铁的人,无法获得充足的氧气,身体产生的能量减少,就会觉得全身虚弱、头晕眼花、烦躁健忘、面色苍白,甚至呼吸急促、心悸等,人们常称之为缺铁性贫血。为了防止贫血发生,食用黑木耳等含铁量较高的食物就成了补血的良方。

黑木耳除了富含铁质以外,营养极其丰富,含有人体所必需的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,还有卵磷脂、脑磷脂等。美国科学家研究发现,常吃黑木耳可抑制血小板凝集、降低血液中胆固醇的含量,对冠心并动脉硬化、脑心血管病颇为有益,并有一定的抗癌和化解结石等作用。因此,黑木耳属于天然补品。不过,患有慢性腹泻的病人应慎食,因为黑木耳滋润,易滑肠,会加重腹泻症状。此外,发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用,以防中毒。

土豆的春天 — 腐乳烧土豆

喜欢吃土豆,同样爱腐乳。一般土豆在我手里都是搭配别的菜或炒或炖,从没有做过独一无二的主角,今天突发奇想,准备给土豆来个华丽的变身,配上腐乳烧,那滋味……色泽诱人,浓香鲜美,软面下饭。

腐乳烧土豆
腐乳烧土豆

就算你留恋
开放在水中 娇艳的水仙   
别忘了田野里寂寞的土地里   
小土豆也有春天~~~
原料:土豆 腐乳 腐乳汁 姜
做法:
1、土豆削皮洗净,切成略小的滚刀块;姜切末
2、取一小碗,倒入一些腐乳汁和一块腐乳,腐乳用勺压碎,和腐乳汁拌匀
3、锅里放少许油,下姜末炒香,再放土豆块煸炒片刻,倒入调好的腐乳汁,中火烧十分钟即可出锅

kaka叮咛:
1、由于腐乳很咸,所以不用再另加盐,腐乳用量根据土豆多少而定,我用了两个一般大小的土豆,配一块腐乳和少许腐乳汁,味道正好
2、土豆块尽量切小些,便于煮透入味
3、烧的过程中,如果汤汁已经快收干,而土豆还没软,可再加些清水,烧至土豆软面为止,用筷子能轻松穿透土豆刚合适

食物相克表大全

食物搭配好了相生、搭配不当相克,大有学问。也许很多都是我们平时忽略的,现将食物相克关系汇总一表如下,供参考:

1、猪肉与豆类相克:形成腹胀、气壅、气滞。
2、猪肉与菊花相克:同食严重会导致死亡。
3、猪肉与羊肝相克:共烹炒易产生怪味。
4、猪肉与田螺相克:二物同属凉性,且滋腻易伤肠胃。
5、猪肉与茶相克:同食易产生便秘;
6、猪肉与百合相克:同食会引起中毒。
7、肉与杨梅子相克:同食严重会死亡。
8、猪肝与富含维生素C的食物相克:引起不良生理效应,面部产生色素沉着。
9、猪肝与番茄、辣椒相克:猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
10、猪肝与菜花相克:降低人体对两物中营养元素的吸收。 继续阅读“食物相克表大全”

南瓜的营养成分

南瓜
别名:麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南瓜
类别:蔬菜类及制品 查看该种类其他原料
使用提示:每次100~500克

每100克南瓜的营养成分
以下数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。数据仅供参考,不得用于其他的用途。
能量22千卡 蛋白质0.7克 脂肪0.1克 碳水化合物5.3克 叶酸10.9微克 膳食纤维0.8克 维生素A148微克 胡萝卜素890微克 硫胺素0.03毫克 核黄素0.04毫克 烟酸0.4毫克 维生素C8毫克 维生素E0.36毫克 钙16毫克 磷24毫克 钾145毫克 钠0.8毫克 镁8毫克 铁0.4毫克 锌0.14毫克 硒0.46微克 铜0.03毫克 锰0.08毫克 继续阅读“南瓜的营养成分”

中国首家素食养生敬老院在北京诞生

2012年5月13日母亲节,北京市海淀区车耳营民俗文化村举行车耳营敬老院开业庆典和中华孝道园慈善公益活动。该敬老院以素食养生和传统文化为特色敬老养老主题,打造全国首家素食养生特色敬老院。

车耳营敬老院在母亲节来临之际举行开业庆典,组织敬老院职工、义工和在院老人举行文艺演出欢迎前来祝贺的各级领导和社会各界知名人士。据悉,海淀区有关领导以及中国书画院、中国老龄产业基金会、全国老年产业协会用品专业委员会、《风云人物》杂志社、央视网、京华记者俱乐部、中国编辑记者网、网络导报社、北京大学民营经济学院等单位代表以及社会各界知名人士近200人出席了车耳营敬老院开业庆典。最具特色的是,凤凰岭车耳营民俗文化村为体现母亲节素宴敬孝天下父母,以全生态素宴款待前来参加公益活动的嘉宾和群众。 继续阅读“中国首家素食养生敬老院在北京诞生”