9道南瓜素食谱,秋天宜吃南瓜润肺解燥好处多!

秋天气候干燥, 增加含有丰富维生素A、维生素E的食品, 可增强机体免疫力, 对改善秋燥症状大有裨益。而南瓜含有丰富的维生素E;所含的β胡萝卜素, 可由人体吸收后转化为维生素A。

清代名医陈修园说:“南瓜为补血之妙品。”《本草纲目》称南瓜有补中(脾胃)益气之效。《医药篆要》也指南瓜有益气救肺之效。

南瓜除了可以防秋燥外,其所含果胶还可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。

哪些人不宜吃南瓜? 

南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少食;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食;南瓜属发物,感染性皮肤病患者忌食。

食用南瓜好处多,下面小编为你整理几道南瓜食谱。

1、芦笋百合南瓜小炒

材 料:

南瓜500克,芦笋5根,新鲜百合1个,玉米油、盐、味全高鲜、姜末适量

做 法:

1、百合掰开洗干净,芦笋切段,南瓜去皮去瓤切薄片。

2、锅里适量水烧开,倒入少许盐。

3、芦笋稍微烫一下,颜色变了立即捞出沥干水分备用。

4、如此重新烧开水后,倒入南瓜。

5、适量玉米油爆香姜末。

6、放入百合炒到稍微透明。

7、倒入南瓜和芦笋翻炒均匀。

8、适量盐和味全高鲜调味,翻炒均匀即可。

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养生必吃的12种南瓜做法

南瓜可以配菜,可以做馅,可以做面点,也可以熬粥,是食物界的十项全能呢~解毒降血糖的效果也是杠杠的!

1、清蒸南瓜


原料:南瓜一个。

做法:

1. 将南瓜洗净,除去里边的籽和丝,削去南瓜表皮(不要削得太厚,会影响口感,且容易碎)。

2. 将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。

3. 将南瓜块一层一层的码在盘子里,在南瓜上适当撒些白糖。

4. 放在蒸茏上蒸熟即可。

2、红枣南瓜汤


原料:南瓜500克、红枣50克、红糖适量。

做法:

将南瓜去皮,红枣去核,入锅一起加水煮烂,加红糖调化即可。

3、南瓜绿豆汤


原料:老南瓜一斤、绿豆二两、盐适量。

做法:

1.绿豆洗净,放半咖啡匙盐拌匀腌五分钟;南瓜去皮洗净,切成约两厘米见方的块。

2.锅中加约一斤半水,将绿豆淘洗两遍后下水锅,用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。

3.当绿豆皮刚被煮裂时,下南瓜块,大火烧沸后改中火煮至软熟。

4.放盐后煮两分钟。

5.搅匀后盛入汤盆即可上桌。

4、椒盐南瓜条 继续阅读“养生必吃的12种南瓜做法”

南瓜食谱:南瓜 – 营养全能王

推荐南瓜食谱

1、百合西芹炒南瓜

材 料:

南瓜200克,西芹1棵,百合1个,盐1小勺,蔬果调味粉1茶匙

做 法:

1、南瓜去皮去籽,切成小片

2、百合洗净,撕成小片

3、西芹去叶,切成小段

4、锅中煮开水,先下百合焯水,断生后捞出沥水

5、原锅,在加入南瓜轻微煮一下,焯好捞出沥水备用

6、起锅热油,加入西芹翻炒片刻

7、加入南瓜,翻炒至于西芹和南瓜断生

8、最后加入百合翻炒几下,加盐和蔬果粉调味,炒匀出锅即可

2、南瓜银耳

材 料:

南瓜,银耳,冰糖

做 法:

1、银耳提前泡发,择去根部

2、加少量水~电高压锅上汽后压半个小时。自然放气后开盖加冰糖调味

3、南瓜去皮去籽切成等长的长方体

4、切好的南瓜条码在盘子里

5、冷水上锅~水开后蒸8-10分钟即可~

6、取出装盘配着银耳一起吃~甜滋滋的~

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南瓜小馒头

面食现在成了我家的重头主食,尤其是发面蒸制的。今天蒸了锅南瓜小馒头,把冰箱里剩的一块小南瓜入面,蒸出的馒头比一般纯面粉蒸的要松软湿润更多,入口一丝甘甜,而且还是小南瓜的形状,是不是看着很可爱呢?不爱吃南瓜但又想摄取南瓜营养的朋友,不妨尝试一下这种做法。

南瓜小馒头
南瓜小馒头

原料:面粉 南瓜 发酵粉 小苏打 青椒蒂
做法:
1、南瓜去皮洗净,切成小块上锅蒸熟后捣成泥;
2、面粉中加入发酵粉和南瓜泥,揉成光滑面团放温暖处发酵
3、面团发好后加一点小苏打反复揉匀
4、揉好的面松弛一会儿,搓成长条,切成大小均匀的面剂
5、把每个小面剂揉圆,找一根干净的棉线,在揉圆的面团上压三条线,用青椒蒂做南瓜柄嵌在面团上,做成小南瓜的的形状
6、笼屉上铺一层湿笼布,码上做好的南瓜馒头,大火上气后转中火蒸10分钟即可

南瓜馒头的做法
南瓜馒头的做法

kaka叮咛:
1、南瓜泥湿度很大,不用额外加水和面,不过具体要看南瓜泥和面得比例来定,如果面粉很多,就要酌情加水
2、用棉线压纹路的时候要尽量压深一些,压的太浅的话,馒头在蒸的过程中醒发膨胀纹路就不见了