土豆是个好东西,吃不对却成垃圾食品!正确打开方式是…

无论你是南方人还是北方人,你平常的菜单里一定少不了一样超级百搭的好东西——土豆

无论哪种烹调方式,都能让土豆好吃到爆!无论跟哪种食材在一起,土豆都能成为最佳伴侣……不仅是中国菜,世界各地的菜谱都经常看到土豆的身影。

好吃、方便、百搭以外,土豆的营养也很不错。不仅能提供能量,还能提供不错的维生素矿物质,关键还物美价廉。然而,就是这样一种好食品,却被扣上了垃圾食品的恶名。而很多与土豆相关的食物,也确实在危害着爱吃它的人的健康。

其实,这不是土豆的错,而是你不会做!一直以来的错误烹饪方式和搭配方法,把土豆变成了垃圾食品……

错误的烹饪方式! 

1、太多油

继续阅读“土豆是个好东西,吃不对却成垃圾食品!正确打开方式是…”

红烧土豆

食材:土豆 300克;银耳 50克;香菇 70克;辣椒酱 50克;白糖 10克;生姜 1块;八角 1只;丁香 3颗;植物油 适量;生抽 1汤匙;黄酒 1汤匙

做法

1,去皮切块的土豆300克,泡发好的银耳50克(这个银耳是剩余材料,碎碎的,大伙儿的成朵的,摘成块就行),泡发好挤去水分的香菇70克,辣椒酱50克,白糖10克,生姜1块,八角1只,丁香3颗

2,中火,锅里放两汤勺油,把白糖放下去慢慢熬

3,熬到糖红了,起泡泡了 继续阅读“红烧土豆”

这锅土豆爽翻了!完爆路边摊

烧烤味土豆

复刻烧烤味土豆

by 淡淡小小厨

··  料 ·· 

土豆   孜然粉/孜然粒

黑胡椒粉   辣椒粉   芝麻   洋葱

盐   油   海鲜酱油   花椒粉   葱花   香菜

·· 做 法 ·· 

1 | 挑选面土豆,洗干净,蒸锅蒸二十五分钟左右蒸熟即可。可以先去皮,也可以蒸熟再去皮。(建议不要太小的,特别小的口感不面,我的土豆小,是因为婆婆自己种的)

2 | 洋葱去皮切成小块备用。 继续阅读“这锅土豆爽翻了!完爆路边摊”

黑椒酱烧土豆

春天不仅色彩缤纷,还能尝到好多当季的美食。现在正是小土豆上市的时候,看着特别新鲜,就又忍不住下手了。

相比大土豆,小土豆吃起来一口一个,外脆里绵,裹上了黑椒汁的土豆更是香气扑鼻。

做法非常简单,小土豆去皮炸熟,裹上黑椒汁,芦笋炒上银芽垫在盘子底部(这一步也可忽略)。

食材:小土豆、芦笋、银芽、黑椒酱

[ 做法 ] 继续阅读“黑椒酱烧土豆”

香烤风琴土豆

土豆,即使天天吃也吃不腻。今天给大家来个不一样的土豆。

土豆经过烤制,里面软糯,外面带着韧劲儿,吸收了香菇的鲜味,咬一口,别提多好吃了!

做法其实很简单,只要把土豆切片烤软,取出塞入香菇淋上酱汁,表面撒上芝士,放入烤箱久可以。

在烤制的过程中,芝士融化,香菇的鲜味充分进入了土豆中,每一口都酥软入味。

食材:土豆、香菇、芝士、黑椒汁、玉米、青豆、罗勒碎

[ 做法 ] 继续阅读“香烤风琴土豆”

土豆的趣味吃法 — 烤土豆泥

家里自从添置了烤箱,餐桌上的食物就多了些花样,总琢磨着怎么利用好烤箱同志,让其发挥最大价值,奉献出更多花样美食。儿时,冬天特别冷,想吃烤土豆,爸爸就拿几个土豆放到火炉下面烤,整个烤软后小心的拿出来,土豆被烤的黑呼呼,灰头土脸的样子,剥开焦掉的外皮,露出白白的香喷喷的土豆,有着火烤的自然香气,然后我们蹲在火炉旁享受着寒冷冬夜的美味。现在若烤土豆,肯定是用烤箱了,而且可以随意发挥,把土豆做得更加精致而有趣。同样的烤土豆,时代不同,所用器具不同,自然也成就了属于土豆的不同味道。

烤土豆泥
烤土豆泥

原料:土豆 盐 黑胡椒粉
做法:
1、土豆去皮洗净,切成片,上锅蒸至软烂
2、蒸软的土豆放到碗里用勺压成细腻的土豆泥,加入盐、胡椒粉调味,搅拌均匀
3、烤盘铺一层油纸,土豆泥装入裱花袋,用裱花嘴在烤盘上挤成一个一个的花
4、挤好的土豆泥放入烤箱,上下火200度,烤8分钟至微微焦黄即可

kaka叮咛:
1、土豆泥尽量的碾压碎,这样口感好,也便于放入裱花袋挤花
2、土豆泥可根据个人口味调成甜或咸味
3、也可烤土豆片,切成薄片调味,或者不放作料,烤制原味土豆片