小年精美素食

欢乐吉祥小年夜

明目补铁素饺子

材料:木耳、粉丝、胡萝卜、白菜。

做法:

木耳、粉丝分别泡发后切碎,白菜洗净切碎,撒盐捏掉水分,加入木耳、粉丝碎。胡萝卜洗净擦丝。锅中倒入油,爆香花椒后捞出,趁热倒入胡萝卜丝,再加入姜末拌匀。倒入白菜木耳中搅拌均匀。加入素耗油、盐、白胡椒粉、蘑菇精拌匀后包成饺子即可。

藕香素排

藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

材料:油条2根、莲藕1个、熬制酱油2汤勺。

做法:
1. 水、老抽、姜粉、五香粉、水淀粉放锅里熬粘稠制成熬制酱油。
2. 藕洗净去皮切小段,油条切小段。
3. 藕煮至七成熟,就是脆脆的状态。藕稍放凉,穿到油条里。
4. 热锅放两勺熬制酱油,再倒入素排。小火慢炒入味,再撒上少许蘑菇精。
5. 汁收得差不多了就可以起锅,撒上熟芝麻即可。 继续阅读“小年精美素食”