这样煮出来的腊八粥才够味!吃过腊八粥,就把年来办~

丰富食材

芡实、莲子、绿豆、花生、红腰豆、桂圆肉、白芸豆、黑豆、薏米、红豆、小米、冰糖、燕麦、麦仁、板栗、黄豆、红枣、黑加仑、黑米、大米、糯米、百合、核桃、青葡萄干

做法

① 将大米、糯米、红小豆、绿豆用清水淘洗干净备用。

干红枣先用清水冲洗干净,再用温水浸泡20分钟,使其泡发。(或者将红枣用温水泡发后去核,煮烂做成枣泥同粥煮。)

②  板栗、花生、核桃剥壳去衣留净肉,折皱部分可用小镊子钳净。莲子浸泡,剥去苦心。干百合用温水浸泡至发软。 继续阅读“这样煮出来的腊八粥才够味!吃过腊八粥,就把年来办~”

腊八粥

今儿是腊八,按照传统该吃腊八粥。关于腊八粥的来历有着各种各样的说法。普遍流传的说法是,农历十二月初八是释迦牟尼佛成道纪念日,为了纪念佛陀夜睹明星成道开悟,这一天也称为腊八节。一碗丰富的腊八粥蕴含着温暖、圆满、营养、吉祥、和谐、欢喜和感恩。往年在老家,妈妈做的都是腊八饭,各种米和豆,加上香甜的红薯焖一锅,吃着好香。今年我第一次煮腊八粥,放了好多食材,煮了两个小时,浓郁香甜。如果时间紧张,可以放在压力锅里煮,时间充裕的话,还是放在砂锅里小火慢慢熬,看着咕嘟咕嘟翻滚的米啊豆啊,冒着蒸蒸日上的白气,香喷喷的,煮腊八粥的时光也可以很美。 :yanggaung

腊八粥
腊八粥

原料:大米 糯米 紫米 糙米 藜麦 高粱米 薏仁米 玉米碴 红豆 绿豆 红枣 莲子 葡萄干 花生 核桃仁 黑芝麻
做法:
1、红豆绿豆提前洗净浸泡一宿,红枣、莲子、花生、葡萄干洗净泡俩小时,其他食材全部淘洗干净
2、锅里放水,水开后先放红绿豆,煮到豆子胀大表皮裂开后关火焖一会儿
3、再次开火,把除了核桃仁、黑芝麻外的所有食材放到锅里同豆子一起煮,大火煮开转小火慢慢熬,可用勺子转圈搅动锅底以使粥变浓稠
4、煮到差不多的时候放核桃仁和黑芝麻,再煮一会儿,米类豆类全部煮烂,粥变得浓稠即可

kaka叮咛:
1、腊八粥种类多,按照食材的易煮程度按顺序下锅煮,需要浸泡的提前泡好,可以节省煮的时间
2、喜欢喝甜味的,煮好加点糖搅匀就行了