煎土豆泥豌豆软饼

新鲜豌豆上市了,不要错过哦。可爱的豌豆不仅外表超萌有好看的颜色,而且味道清香微甜,做菜的时候点缀少许立刻增色不少,豌豆做主角的食谱也变化无穷,接下来打算好好分享几道豌豆食谱,因为真的好喜欢豌豆们,不过要看自己勤快不勤快了~ :juhan 今天的豌豆配了土豆泥和一点点洋葱、素香肠,外面裹了面包屑,是外酥里软的口感。创意来自国外美食博客,稍作改动,更适合自己口味,午饭的时候煎了5只,莫不在家,我一人全吃光了,做主食都可以的,估计小朋友会很喜欢,推荐!

煎土豆泥豌豆软饼
煎土豆泥豌豆软饼

再来一张,想拍小饼内部的样子,不过我近拍的效果不好,就远远的看一下好了~ :lengtuhaixiu 一口下去,松软细腻的土豆泥,包裹着鲜嫩的豌豆粒,还有些许洋葱和素香肠的混合香味~
煎土豆泥豌豆软饼
煎土豆泥豌豆软饼

原料:土豆 新鲜豌豆 素香肠 洋葱 面包屑 盐 黑胡椒 植物油
做法:
1、土豆削去皮洗净,切小块,放到锅里,加多点水,煮软
2、豌豆提前剥好,用清水冲洗两遍,土豆快煮好前放到锅里,跟土豆同煮3分钟左右,然后分别捞出
3、素香肠和洋葱分别切碎丁丁,炒锅里放一点油,把洋葱和素香肠丁一起略炒至变色,加一点盐炒匀后关火
4、煮软的土豆沥干多余水份,压成泥,加入素香肠丁、洋葱丁、盐、以及少许黑胡椒碎,拌匀,再加入豌豆,拌均匀
5、取一个平底的盘子,倒入多点的面包屑,用勺挖一些拌好的土豆泥在掌心,轻轻捏拢做成圆饼状,然后放到面包屑盘子里,均匀的裹上面包屑
6、平底锅倒油,放上小饼,用中火煎的两面都焦黄即可

 

kaka叮咛:
1、这个小饼整体很软的,如果想要更扎实一点的口感,可选择加入少许面粉在土豆泥里
2、盐不要多放,我放的盐量正合适,稍稍的咸味,又能品尝出豌豆的清甜,过咸就不好吃了
3、裹面包屑以及煎的时候翻面,动作都要轻,因为饼很软,容易松散