被称为疾病克星的秋葵,8种好吃又营养做法送给你!

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

科普小知识

其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。

对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防病抗病。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。

注意:肾结石和高尿酸者,脾胃虚寒、经常拉肚子的人群,请勿食用。

推荐秋葵食谱

1、清炒秋葵

材 料:

秋葵4个,生姜、盐、蔬果调味粉、食用油适量

做 法:

1、秋葵洗净去蒂切片,生姜切末

2、锅里放入适量食用油,开大火

3、烧热后放入姜末炒香

4、倒入秋葵,加入适量食盐,翻炒均匀

5、加入一小汤勺清水

6、最后调入蔬果粉炒均匀即可

继续阅读“被称为疾病克星的秋葵,8种好吃又营养做法送给你!”

秋葵最清脆的吃法,简单营养,十分鲜美

凉拌秋葵

来源:菜谱精选   作者:菜谱酱

秋葵被称作“素菜之王”。食用它有健胃肠,滋补阴阳之功效。

很多人也爱吃秋葵,不过都是在外面餐厅的时候才会点,自己在家做饭却很少买秋葵,因为总觉得秋葵不好烹饪而且黏糊糊的。

确实秋葵是一个对烹饪有要求的食材,如果太老或者烹饪不好可能会不好吃。

今天就来教大家一道非特别适合夏季来做,做法也超级简单的凉拌秋葵。很多朋友也都凉拌过秋葵,是不是总觉得没有饭店做的清脆呢?总是会老或者黏糊糊的,用我这个方法做出来的凉拌秋葵味道特别的鲜美。其实这个方法也是我去饭店吃后跟大厨学到的处理方法 。

食材与配料

秋葵、葱、辣椒、蒸鱼豉油、香油、植物油 继续阅读“秋葵最清脆的吃法,简单营养,十分鲜美”

秋葵咖喱饭

浓香的咖喱,嫩嫩的秋葵,配一碗白饭,温暖又美味。在这冷风嗖嗖的冬日,坐在阳光小屋里,吃一盘咖喱饭,再来杯热饮,治愈系有木有~ :caihong

秋葵咖喱饭
秋葵咖喱饭

原料:秋葵 土豆 胡萝卜 咖喱酱 盐 椰汁 米饭 黑芝麻
做法:
1、土豆和胡萝卜分别削皮,洗净切小块;秋葵洗净切片
2、锅里放油,油热后放土豆和胡萝卜煸炒一下,然后放一勺咖喱酱,翻炒均匀,加水,没过土豆胡萝卜,大火煮开后往锅里倒一些椰汁,转中火炖
3、土豆和胡萝卜炖到软面放入秋葵,加盐,煮到汤汁变浓稠但不要收干,关火
4、米饭盛入小碗中,压实,然后倒扣在盘子里,撒黑芝麻,煮好的咖喱浇在米饭周围,可以吃啦~

kaka叮咛:
1、咖喱酱本身有点咸度,所以盐要酌情添加
2、第一次做没有放椰汁,这次做加了椰汁,味道更好点
3、秋葵煮一下熟了就行,保留脆嫩感,不用太早放入
4、咖喱汁不要收干,留点汁拌饭很好