麻辣米粉

麻辣米粉

米粉是我非常非常爱吃的食物,包括所有大米制品都很喜欢吃。但在外面想吃到纯素米粉太难。自己煮一碗的话,倒也能将就将就~无所谓正宗不正宗啦,不管湖南的广西的米粉汤底都是荤的,所以咱也不追求所谓的正宗,就按照自己口味做就行。

麻辣米粉

我做的这个很简单,如果您有素高汤,用来煮粉肯定比清水味道要好点,如果有好吃的辣酱,加两勺也不赖。酸豆角也是个好搭配。自己鼓捣吧,我做的这碗您可以借鉴一下。

原料:干米粉、生菜、辣椒粉、麻椒粉、酸菜、炸花生米、素肉臊、姜、金针菇、香菜、盐、植物油,生抽

做法

  1. 干米粉提前泡软备用,我这个用开水泡了一个多小时,有的可能用不了这么久,视自己米粉的粗细干湿状态来泡,泡软就可以了
  2. 生菜、香菜、金针菇分别洗好,香菜切碎,姜切末
  3. 锅里热油,放辣椒粉、姜末、酸菜碎、素肉臊小火炒香,再加水煮开,先放金针菇煮熟,再放入米粉和生菜,加少许生抽和盐,煮开即可盛出,我喜欢吃麻辣口,所以要撒点麻椒粉,再来点香菜和花生米,就可以吃啦~

麻辣米粉