蔬菜丸子
材料 胡萝卜30克,油麦菜100克,紫薯30克,淀粉15克
做法
- 胡萝卜和紫薯切片上锅蒸熟
- 蒸熟的胡萝卜、紫薯、油麦菜分别打成泥
- 胡萝卜丸子:胡萝卜泥、5克淀粉加入,搅匀
- 紫薯丸子:紫薯泥、5克淀粉加入,搅匀
- 油麦菜丸子:油麦菜汁、5克淀粉加入,搅匀
- 锅中将水煮到微沸,挤一个小小的圆入锅
- 煮熟即可
蔬菜菌菇丸子汤
材料 土豆200克,白玉菇60g,蟹味菇60g,虫草花50g,菠菜4颗,玉米淀粉15g,盐、胡椒粉、香油适量
做法
- 土豆蒸熟去皮做土豆泥
- 土豆泥加入玉米淀粉和水搅拌均匀上劲
- 捏成圆球做土豆丸子
- 起锅煮开水后加入丸子和洗净的白玉菇、蟹味菇、虫草花
- 入适量的盐继续煮
- 丸子浮出水面就差不多煮熟了
- 将焯水后的菠菜放在汤锅中,滴入香油和撒上少许胡椒粉,制作完成
浇汁豆腐丸子
材料 卤水老豆腐200克,胡萝卜半根,面粉、素蠔油、香油、花椒油,盐、白芝麻、水淀粉适量