蒜苔素腊肠蛋炒饭

最近这段时间都比较忙碌,筹备自己的小店铺,好多琐碎,每天完成一点点,进度有点慢,也是在不断前进的,今天也想在素食趣告诉大家,我的“有自然风”,一间不定时售卖手工甜点的小铺子上线了 :yanhua 点击可进入店铺访问,请每一位到访店铺的朋友都看一下“店铺说明”,很重要的一些文字,关于食物关于配送,都有说明,本来想放在首页上显示,担心字太多影响到视觉,就做成链接了,请不要忽略它呀,谢谢~ :haixiu
素食趣还是会保持更新食谱,只是不能保证频率,时间精力能力什么的,都会影响些~
食物很神奇,它们之间的融合会令人觉得奇妙,有的好不般配,有的在一起就会生出美妙滋味,今天的炒饭,我认为就是这样的好的组合~本来应该早点发上来,但是由于各种忙碌的理由,所以~~ :lenghan
还想道声谢谢,一直以来对素食趣和kaka的关注与支持。 :taiyang蒜苔素腊肠蛋炒饭

原料:米饭     蒜苔     素腊肠     鸡蛋     姜     老抽     盐    玉米油
做法
1、蒜苔摘好洗净,切丁丁;素腊肠也切小丁;姜切点末;鸡蛋加一点凉水打散备用;米饭提前搅散一些便于待会儿炒
2、炒锅烧热倒油,倒入蛋液,用筷子快速搅散,一直搅到凝固关火,此时鸡蛋都是碎碎的,比较适合炒饭,如果块头比较大,可以用铲子铲铲碎
3、原锅再次烧热,倒油,放入姜末炒香,加入素腊肠和蒜苔丁,翻炒至蒜苔变色变软,加老抽炒至上色,加入米饭,快速的炒匀炒散,加鸡蛋、盐,一起炒匀即可

kaka叮咛
1、米饭我一般用剩饭,放到锅里,一时半会儿不容易都炒散,有时我会把配菜炒好后,放入米饭,先关火,把饭都炒散没有大的结块后再开火翻炒;有些做法是米饭里倒一点水,搅一下,这样粘在一起的饭会很容易散开,但是我一般不这样做,个人习惯就请随意好了
2、蛋液里加一点水会更嫩一点儿,也可以不加

孜然炒饭

这是今天的早餐。米饭是我最喜爱的主食,没有之一。各种做法的米饭、各种米制品我都喜欢吃。炒饭很平凡,但却是简便美味受大众喜爱的食物。随便几样蔬菜和米饭一起炒炒,就会很好吃。不同食材组合搭配不同的调味做成炒饭,会变化出很多的花样,看起来相似的炒饭,每一种都有独特味道。今天的孜然炒饭,很棒,因为喜欢米饭,也很喜欢孜然。

孜然炒饭
孜然炒饭

原料:米饭 芦笋 胡萝卜 洋葱 素叉烧(面筋) 整粒孜然 孜然粉 老抽 盐 葵花籽油
做法:
1、芦笋、胡萝卜、洋葱,分别处理干净,切小丁,冷冻素叉烧解冻切小丁(素叉烧是面筋做的调过味的半成品,味道不重,淡淡的咸甜味),孜然放案板上用刀大致切碎一点,不用很碎;剩的米饭提前拌疏松一点
2、炒锅烧热,放油,放入碎孜然粒炸香,把蔬菜丁和面筋一起放入锅里煸炒,加盐、老抽和孜然粉调味,蔬菜翻炒到变色变软,加入米饭一起炒,炒匀即可

豆角炒饭

某天早饭,不知道吃什么, 就把冰箱里剩的米饭,和一把豆角,做了个炒饭,凑合一顿吧~~他说很香。

豆角炒饭
豆角炒饭

原料:剩米饭 豆角 素火腿 生抽 盐
做法:
1、豆角折去两头的茎,洗净,切成小丁;素火腿切小丁;剩饭提前搅散
2、锅里放油,油热后放入豆角丁煸炒,炒至变色断生,放入素火腿丁和米饭,小火翻炒
3、铲子要不停的翻动锅底防止糊锅,把米饭完全炒散,加盐和生抽调味,翻炒均匀即可

kaka叮咛:
1、米饭提前搅散再放到锅里比较就容易炒
2、豆角一定要先炒熟,再和米饭一起炒

什锦炒饭

米饭,是我最喜欢吃的主食,顿顿吃米饭都不会腻。我妈曾经玩笑说:以后把你嫁给一个南方种水稻的得了,天天吃米饭~~呵呵,想天天吃米饭也不用找个稻农,即使在北方,不种水稻的地方,白米饭一样充当着人们餐桌上的主食之一,不曾被忽略。不过总是白米饭未免有些单调,不如搭配一些时蔬,做个炒饭,弥补了米饭的孤身单调,有菜有饭营养还丰富,一碗全齐了。

什锦炒饭
什锦炒饭

原料:大米 胡萝卜 干香菇 玉米 紫甘蓝 香芹 老抽 盐
做法:
1、焖好的米饭或者剩饭先用筷子搅散;玉米煮熟剥下玉米粒;香菇泡发
2、胡萝卜、香芹、紫甘蓝和泡好的香菇分别洗净,切成小丁
3、炒锅中放点油,先下胡萝卜和香芹煸炒片刻,再放香菇一起炒,加盐和老抽调味
4、炒至8成熟时,放入米饭和玉米粒翻炒,临出锅时加入紫甘蓝,翻炒均匀即可

kaka叮咛:
1、米饭最好是剩饭,或者焖好放凉的,否则炒的时候水分大容易糊锅
2、配菜可任意放,随自己喜欢,合理搭配就可以