标签：素面条

这个玉米面条有着米粉般爽滑筋道的口感，一点都不粗涩。在北方一些地区出产，我老家叫它“钢丝面”。

原料：玉米面条、番茄、素肉臊、姜、生菜、细尖辣椒、黄豆酱、酸菜、芝麻、植物油、老抽、盐、糖

做法：

1. 烧一锅开水，先把两个大番茄洗干净后，顶部划十字刀放到开水锅里烫一会儿捞出，冷冻玉米面条放在一个盆里，把锅里的开水倒盆里泡软面条，需要一小时左右
2. 番茄剥去皮，切碎；生菜洗净备用；姜切碎；一个尖辣椒切碎备用
3. 锅烧热，放入姜末爆香，再放入切碎的番茄，一直翻炒，加入一小勺黄豆瓣酱、两大勺素肉臊，适量的老抽、盐、糖，炒成浓浓的酱后，加入碎尖椒炒匀盛出
4. 另起锅烧水，水开后先把生菜烫软捞出，再煮泡软的玉米面条，再次煮沸即可关火，捞入凉水盆过一遍凉水，也可不过。把过凉的面条盛碗里，舀两勺煮面汤，加入生菜、熬好的酱、少许酸菜，撒点熟芝麻即可

Kaka叮咛：

1. 面条是冷冻半干的，一定要用开水先泡软，才更好煮，如果用冷水泡，需要半天以上。
2. 自然熟透的番茄是做酱的首选。酸菜是买的瓶装的切碎腌好的酸菜，吃面条直接放一点挺好的。

延伸食谱：麻辣米粉，同样的做法，换做玉米面条。

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中国人爱吃面条，它食用方便、营养丰富、做法多样，焖面、凉面、炒面、热汤面……搭配不同的酱料与蔬菜，瞬间带给你不一样的口感。

下面8碗面太过瘾，呲溜几口就见底，一周不重样！

土豆焖面

材料：土豆、胡萝卜、面条、青豆、植物油，盐、昆布粉，生抽

做法：

1. 土豆、胡萝卜分别去皮切丁，大小自己决定哦。

2. 先把面条在水里面煮5成熟捞出备用。

3. 热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。

4. 下胡萝卜和青豆翻炒均匀。

5. 在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、昆布粉、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。

6. 只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。

小黄瓜拌素面 继续阅读“这几碗面太过瘾，呲溜几口就见底，一周不重样！”

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

《本草》说：“米能养脾，麦能补心。”

面，是平日必不可少的主食之一，种类也十分繁多。周围许多吃素的朋友，都喜欢吃面，吃面养心，纯素面，在外卖界不易寻得，但幸好，面亦简单，而且有一劳永逸之法门。

人们爱吃面条，它食用方便、营养丰富、做法多样，焖面、凉面、炒面、热汤面……搭配不同的酱料与蔬菜，瞬间带给你不一样的口感。

一碗面条下肚，解除饥饿与疲惫，爱吃面条的你，一定要看看以下多种面条的花样做法。

因为它不只是一碗面条，更是＂稀里哗啦＂的幸福．

1，泰式蔬菜面

材料：

荷兰豆、胡萝卜、蘑菇、生菜、细面、酱油、糖、辣椒片、海盐

做法：

1.先将荷兰豆洗净去丝，把胡萝卜洗净切成丝状，蘑菇洗净切成小块，另外再将生菜洗净切成小块。2.先将细面加入到锅内翻炒一下，不无需炒的过熟。再将蔬菜全部加入到锅内。最后再在其中加入酱油、糖以及辣椒片和海盐，翻炒至面条熟透。3.最后将素食面取出放入碗中就可以开吃了。 继续阅读“素食面条的47种做法，看完是不是有种想开家素面馆的冲动呢？”

豆角焖面

食材 ：

豆角、面条、酱油、大料

做法：

1.豆角择去细丝，洗净掰成段。

2.蒸锅刷上油。

3.面条抖开上锅大火蒸10分钟。

4.蒸好的面条抖开放两勺植物油拌匀晾凉。

5.锅内放油煸香，姜、大料。

6.放入豆角，加入少量的盐（因为最后拌上面条还要加少许盐，所以这块只是豆角上撒盐！）。

7.烹入酱油，继续煸炒。

8.放入清水，清水最好刚刚没过豆角改小火焖5分钟。 继续阅读“素面条”

编者按：现代人推崇吃素，认为这是一种健康的饮食观念。可是素食太清淡，如何才能吃得欢喜，吃得健康？星云大师将几十年来素食烹饪的经验与您分享。

星云大师表示，吃面不需要有菜，倘若吃面的人还要吃菜，那就是不懂得吃面；煮面的人在面里放了很多菜，也是不会煮面，顶多只能放一样东西。例如：

第一，番茄面。

煮番茄面要先把番茄烫过，然后把皮剥了，甚至蕃茄子也掏出来，剁得很碎，之后放进油里熬烂，熬得如同番茄酱一样，再加入一点酱油，接着放水，下面条。煮蕃茄面最重要的是不可以煮得太糊。

第二，豆浆面。 继续阅读“顶级素食菜谱：星云大师亲自教您煮4种面”