6道好吃的素菜菜谱

双彩芙蓉

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材料: 油豆腐,小黄瓜,姜末,红椒,素火腿末少许

调味料: 酱油、糖、香菇粉、胡椒粉、香油 适量

做法:

  1. 油豆腐过一下滚水起锅,中间画十字挖空
  2. 小黄瓜、红椒洗净切小丁,与素腿末、姜末放入油锅中炒, 加调味料入味起锅,装入油豆腐中间排盘。

糖醋脆皮豆腐

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材料: 老豆腐,番茄沙司,黑醋,白糖,淀粉,白芝麻

做法:

  1. 老豆腐切成1厘米厚的小方块,糖醋汁按个人口味调制
  2. 煎豆腐块,煎好的豆腐块盛出备用
  3. 锅里留底油,倒入番茄沙司,炒至冒泡泡。
  4. 倒入先前调好的糖醋汁,再次炒至冒泡
  5. 最后倒入煎好的豆腐块翻炒,可以加一点点盐,待所有豆腐块裹满汤汁即可出锅

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8道家常素菜小炒

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慈悲的因缘到了 自然会素食

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素炒黄豆芽

材料 黄豆芽300g、姜、红尖椒、油、生抽、盐适量

做法

  1. 黄豆芽挑拣一下,洗干净
  2. 红椒切条,姜切末
  3. 锅中放油,放入姜末炒香
  4. 放入黄豆芽和红尖椒煸炒
  5. 放少许盐、生抽调味即可

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杂蔬小炒

材料 西兰花、菜花、胡萝卜、红椒、​荷兰豆、大白菜、盐、蔬果粉、水淀粉、植物油

做法 继续阅读“8道家常素菜小炒”

素食菜谱

​乡村素锅

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材料:甜玉米、 土豆、黑木耳、香菇、胡萝卜、 油豆角、姜片、八角,酱油,油,盐

做法:

  1. 玉米切段,土豆,胡萝卜切块,油豆角掰段。
  2. 香菇、木耳分别用冷水泡发。
  3. 锅中注入油,五成热,放入姜片、八角煸香
  4. 放入土豆块煎至边缘微焦,加胡萝卜、油豆角翻炒至豆角变色。
  5.  锅中加入香菇、木耳、甜玉米,加入酱油和水,水量没过所有食材为宜
  6. 翻炒均匀后大火烧开,调成小火焖煮10分钟,调入盐后大火收浓汤汁即可

辣椒蒸茄子

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材料:茄子、青红椒、盐4克、生抽10克、花椒油5克、芝麻油10克、糖5克

做法:

  1. 茄子、辣椒洗净,放在笼格中,上火蒸透。
  2.  蒸透后辣椒、茄子切碎
  3. 调味:碗里加盐,生抽,糖,花椒油,芝麻油,蒸热(可在蒸茄子时一起蒸)
  4. 切碎的茄子,辣椒,加入蒸好的调料中搅拌均匀即可,很下饭哦。

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家常小炒:很费米饭的10道小炒,下班后不用愁吃什么~


天热了,食欲容易不佳,如果再遇不到一些下饭菜,那就更没什么胃口了。和大家分享10道很费米饭的小炒,下班后不知道吃什么时,不妨炒一两道哦~


小炒豆干

材料

烟熏豆腐150g,青辣椒30g,红辣椒20g,姜10g,生抽5g,蔬果调味粉5g,水淀粉适量

做法

  1. 将烟熏豆腐洗净切成丝,装盘备用。
  2. 青、红辣椒去籽切成丝,姜切丝
  3. 锅里倒入适量清水,倒入豆腐丝,加少许盐,焯水两分钟,捞出沥干水分。
  4. 热锅入油,六成热时放入姜炒香
  5. 放入青、红辣椒丝微炒,倒入沥干水分的豆腐丝,加入适量盐,翻炒均匀。
  6. 放入生抽、蔬果粉继续翻炒。
  7. 水淀粉勾芡淋入翻炒均匀,即可起锅装盘。

荷兰豆炒马蹄

材料

荷兰豆150g,马蹄5个,胡萝卜1根,玉米油20g,姜末适量,盐3g,白胡椒粉少许

做法 继续阅读“家常小炒:很费米饭的10道小炒,下班后不用愁吃什么~”

素食菜谱

秋葵炒香菇 640

材料: 秋葵、香菇、红椒、盐、素蚝油、生抽、磨菇精、生粉水、香油

做法:

  1. 秋葵、香菇、红椒洗净切段
  2. 将以上调料兑成调味汁待用
  3. 起锅热油,待油温六成热时,倒入香菇炸至金黄时放入秋葵过下油,倒出沥油。
  4. 锅底留少许油,倒入红椒、秋葵、香菇爆炒几下,倒入调味汁再翻炒均匀入味即可出 锅装盘。

铁棍山药鸡枞菌

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材料: 铁棍山药、黑鸡纵菌、彩椒、素XO酱、素蚝油、盐、磨菇精、香油、生粉水

做法:

  1. 山药、黑鸡枞菌、采椒切段
  2. 将以上调料兑成调味汁待用
  3. 锅中注水烧开,倒入山药焯煮至断生沥出
  4. 起锅热油、待油温六成熟时,倒入黑鸡枞菌炸至金黄,倒入彩椒迅速倒出沥油
  5. 锅底留少许油,倒入山药、彩椒、黑鸡枞菌翻炒几下,调入调味汁再翻炒均匀即可装盘

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素食菜谱

1、酸辣土豆丝

材 料:土豆1个,尖椒半个,米醋15毫升,干辣椒2个,植物油、姜、盐、蔬果粉适量
做 法:
1、土豆洗净去皮后切丝,姜切末
2、将切好的土豆丝放入水中搓洗几遍去淀粉。
3、鲜辣椒和干辣椒洗净切丝备用。
4、热锅入油,下姜末炒出香味儿。5、将泡好的土豆丝沥水后放入锅中,大火翻炒至油均匀包裹住土豆丝。6、放入切好的青椒和干辣椒。
7、加适量的香醋大火翻炒几下。
8、加适量的盐和蔬果粉,再翻炒均匀可以出锅了。

2、素三丁

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素食家常菜菜谱

青菜烧豆皮


材料:豆皮、青菜

做法

1.豆皮入130度的油锅中炸出起小泡的时候捞出来,黄白色就可以了,捞出来放冷水内泡软,切成大片

2.青菜洗净切成小块

3.锅内加色拉油,烧热下入红椒段炒香,下入青菜翻炒7成熟左右加盐调味,然后下入豆皮,小火烧透,这个时候放入味精调味,青菜嫩熟即可出锅

八宝番茄

材料:番茄10个,水发莲子25克,蜜枣25克,樱桃15克,密瓜片25克,桃脯15克,杏脯15克,桃仁15克,橘饼15克植物油、白糖、精盐适量。

做法:

1.先把8种果料去核、切小丁,再用些许白糖拌匀。

2.番茄洗净,在距离顶端1.5厘米处切开、成盖,再用小刀挖去内瓤,填入已制作好的果馅。

3.把装好果馅的番茄封闭,放入蒸笼里蒸5分钟。

4.火上放锅,加清水100毫升,白糖和精盐些许,以旺火烧开;再用淀粉勾成汤芡,淋上植物油,浇在蒸好的番茄上即成。

小贴士:

这道菜口味甜润,清香爽胃,其中富含维生素C、铁和糖分,对牙龈出血、缺铁性贫血及食欲不佳具有防治作用。::__IHACKLOG_REMOTE_IMAGE_AUTODOWN_BLOCK__::0

时令素什锦

材料:竹笋,芦笋,蘑菇,油。

做法

1.用到的时令素菜是竹笋、芦笋、蘑菇,竹笋切长滚刀,芦笋切寸段,蘑菇见大小一切为二或四。

2.烧一锅清水,先将竹笋煮6、7分钟,然后下蘑菇和芦笋,烫2分钟后全体捞起沥干水分。

3.锅中放少许油,下烫过的材料,加料调味,翻炒几下即可,不用勾芡,清清爽爽,都是好东西哦。

榄菜四季豆

材料:

榄菜2汤匙,四季豆250克

做法:

1、清洗干净的四季豆,摘去两侧的筋。

2、把四季豆切丁,盛出2汤匙的橄榄菜。

3、热油锅,加入四季豆,爆炒至转色。

4、加入橄榄菜,翻炒均匀,加入2汤匙水,盖上锅盖煮5分钟。

5、放盐调味(橄榄菜是咸的,放盐要适量)。

6、放一小勺蘑菇精或白糖,就可以出锅了。

干煸黄豆芽

材料:

黄豆芽450克、干辣椒15克、盐适量、糖1/2茶匙(3ml)、油

做法:

1、将黄豆芽洗净去根须,这么做一是为了口感二是为了美观。

2、锅中不放油烧热,放入黄豆芽炒,将黄豆芽的水分炒出来。

3、将豆芽炒至棕褐色即可,盛出待用。

4、锅中放入少许油,放入干辣椒炒香。

5、放入煸过的豆芽炒匀,用盐和糖调味即可。

养生青菜钵

材料:

青菜、水豆腐、花生仁、

做法:

1.青菜切碎,水豆腐切成丁,花生仁用开水煮一下

2.青菜放锅内加色拉油爆炒下,5成熟就可以倒在笊篱上控水了

3.锅内加清水放入豆腐丁,花生仁,烧开之后加盐,味精调味,然后下入青菜煮嫩熟即可出锅了。这道菜既能当汤又能当菜,营养不油腻.记住是鹏厨教你的哦

百合南瓜粥

材料:

南瓜250克、圆糯米100克、新鲜百合一个、冰糖、黑芝麻、花生仁适量

做法:

1、糯米用料理机绞打成粉末;百合分成小朵,洗净;南瓜去皮切块。

2、砂锅中放入适量水,将糯米粉倒入搅拌均匀,大火煮开后放入起好的南瓜块,再次煮开后转小火煮成蓉状。

3、加入百合和适量的冰糖再煲一会儿,最后加入黑芝麻和花生碎即可。

素食菜谱家庭餐

鱼香杏鲍菇

材料

杏鲍菇 400克 尖椒 2个 红尖椒 2个 木耳 100克

辅料:植物油 3汤匙 豆瓣 2汤匙 食盐 2克 姜 10克 醋 3汤匙 白糖 2汤匙 酱油 1汤匙 淀粉 1汤匙

做法

1.食材备齐洗净,木耳要提前用温水泡发

2.锅加水烧开,杏鲍菇对半切开,下入杏鲍菇煮10分钟左右

3.木耳择洗干净,切丝,将青红尖椒切丝

4.碗内加入半碗水,再加入白糖2汤匙,米醋3汤匙,酱油1汤匙,淀粉1汤匙,搅拌均匀调成碗汁

5.将煮熟的杏鲍菇切成筷子粗的丝

6.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒出红油,下入姜丝炒香

7.再下入青红尖椒丝大火炒匀,下入杏鲍菇翻炒均匀

8.淋入调好的碗汁,翻炒至汤汁变得粘稠包裹在杏鲍菇上,即可盛出装盘

香菇烧腐竹

材料

香菇200克、腐竹150克、油盐适量、姜1片、素蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量

做法 继续阅读“素食菜谱家庭餐”

8道菜8种味,人间有味是清欢。

李渔说:声音之道,丝不如竹,竹不如肉
饮食之道,脍不如肉,肉不如蔬

人间有味是清欢,素食的食材虽然朴素,但只要会用心,同样能健康又有品位。

1、凉拌素丁

材 料:胡萝卜1根,芹菜1根,老豆腐100克,水萝卜1根,熟玉米粒30克,银耳一朵,香油、盐、花椒、桂皮、干辣椒、姜末、酱油适量

做 法:

1、胡萝卜、芹菜洗净、切丁

2、胡萝卜、芹菜银耳入开水焯熟,捞出备用

3、老豆腐入热油锅炸成金黄色,开水锅放香料,再放入炸好的老豆腐煮十五分钟,关火泡一会入味

4、用姜末、盐、香油调成味汁

5、水萝卜切丁,卤好豆腐捞出切丁同熟玉米、芹菜、胡萝卜、银耳共置一容器倒入味汁拌匀即可。 继续阅读“8道菜8种味,人间有味是清欢。”

素食菜谱

清新素雅会让你的心安静下来,学会去体会素食的味道,从索然无味到淡淡清香,最终能体会到素的深层次芬芳,如同经营人生一样。将食物的原材料或者制作过程一起对比入镜,为我们带来自然清新原始的美食诱惑。

山药青瓜炒木耳

材 料:山药1根,木耳一小把,黄瓜半根,盐适量,水一汤匙

步 骤:

1、山药洗干净削皮,木耳提前泡好洗干净;黄瓜洗干净

2、将黄瓜和山药切片

3、山药水煮2分钟左右捞出沥干

4、锅中放花生油,开小火下入木耳、山药、黄瓜翻炒!下入盐适量,快速用锅铲翻炒!

5、放入一汤匙水,适当火大些继续翻炒2-3分钟!等黄瓜、木耳炒至断生!出锅装盘喽!

果仁菠菜

材 料:菠菜300g,花生米50g,干辣椒5g,白芝麻5g 继续阅读“素食菜谱”