素食菜谱

1、酸辣土豆丝

材 料:土豆1个,尖椒半个,米醋15毫升,干辣椒2个,植物油、姜、盐、蔬果粉适量
做 法:
1、土豆洗净去皮后切丝,姜切末
2、将切好的土豆丝放入水中搓洗几遍去淀粉。
3、鲜辣椒和干辣椒洗净切丝备用。
4、热锅入油,下姜末炒出香味儿。5、将泡好的土豆丝沥水后放入锅中,大火翻炒至油均匀包裹住土豆丝。6、放入切好的青椒和干辣椒。
7、加适量的香醋大火翻炒几下。
8、加适量的盐和蔬果粉,再翻炒均匀可以出锅了。

2、素三丁

继续阅读“素食菜谱”

素食家常菜菜谱

青菜烧豆皮


材料:豆皮、青菜

做法

1.豆皮入130度的油锅中炸出起小泡的时候捞出来,黄白色就可以了,捞出来放冷水内泡软,切成大片

2.青菜洗净切成小块

3.锅内加色拉油,烧热下入红椒段炒香,下入青菜翻炒7成熟左右加盐调味,然后下入豆皮,小火烧透,这个时候放入味精调味,青菜嫩熟即可出锅

八宝番茄

材料:番茄10个,水发莲子25克,蜜枣25克,樱桃15克,密瓜片25克,桃脯15克,杏脯15克,桃仁15克,橘饼15克植物油、白糖、精盐适量。

做法:

1.先把8种果料去核、切小丁,再用些许白糖拌匀。

2.番茄洗净,在距离顶端1.5厘米处切开、成盖,再用小刀挖去内瓤,填入已制作好的果馅。

3.把装好果馅的番茄封闭,放入蒸笼里蒸5分钟。

4.火上放锅,加清水100毫升,白糖和精盐些许,以旺火烧开;再用淀粉勾成汤芡,淋上植物油,浇在蒸好的番茄上即成。

小贴士:

这道菜口味甜润,清香爽胃,其中富含维生素C、铁和糖分,对牙龈出血、缺铁性贫血及食欲不佳具有防治作用。::__IHACKLOG_REMOTE_IMAGE_AUTODOWN_BLOCK__::0

时令素什锦

材料:竹笋,芦笋,蘑菇,油。

做法

1.用到的时令素菜是竹笋、芦笋、蘑菇,竹笋切长滚刀,芦笋切寸段,蘑菇见大小一切为二或四。

2.烧一锅清水,先将竹笋煮6、7分钟,然后下蘑菇和芦笋,烫2分钟后全体捞起沥干水分。

3.锅中放少许油,下烫过的材料,加料调味,翻炒几下即可,不用勾芡,清清爽爽,都是好东西哦。

榄菜四季豆

材料:

榄菜2汤匙,四季豆250克

做法:

1、清洗干净的四季豆,摘去两侧的筋。

2、把四季豆切丁,盛出2汤匙的橄榄菜。

3、热油锅,加入四季豆,爆炒至转色。

4、加入橄榄菜,翻炒均匀,加入2汤匙水,盖上锅盖煮5分钟。

5、放盐调味(橄榄菜是咸的,放盐要适量)。

6、放一小勺蘑菇精或白糖,就可以出锅了。

干煸黄豆芽

材料:

黄豆芽450克、干辣椒15克、盐适量、糖1/2茶匙(3ml)、油

做法:

1、将黄豆芽洗净去根须,这么做一是为了口感二是为了美观。

2、锅中不放油烧热,放入黄豆芽炒,将黄豆芽的水分炒出来。

3、将豆芽炒至棕褐色即可,盛出待用。

4、锅中放入少许油,放入干辣椒炒香。

5、放入煸过的豆芽炒匀,用盐和糖调味即可。

养生青菜钵

材料:

青菜、水豆腐、花生仁、

做法:

1.青菜切碎,水豆腐切成丁,花生仁用开水煮一下

2.青菜放锅内加色拉油爆炒下,5成熟就可以倒在笊篱上控水了

3.锅内加清水放入豆腐丁,花生仁,烧开之后加盐,味精调味,然后下入青菜煮嫩熟即可出锅了。这道菜既能当汤又能当菜,营养不油腻.记住是鹏厨教你的哦

百合南瓜粥

材料:

南瓜250克、圆糯米100克、新鲜百合一个、冰糖、黑芝麻、花生仁适量

做法:

1、糯米用料理机绞打成粉末;百合分成小朵,洗净;南瓜去皮切块。

2、砂锅中放入适量水,将糯米粉倒入搅拌均匀,大火煮开后放入起好的南瓜块,再次煮开后转小火煮成蓉状。

3、加入百合和适量的冰糖再煲一会儿,最后加入黑芝麻和花生碎即可。

素食菜谱家庭餐

鱼香杏鲍菇

材料

杏鲍菇 400克 尖椒 2个 红尖椒 2个 木耳 100克

辅料:植物油 3汤匙 豆瓣 2汤匙 食盐 2克 姜 10克 醋 3汤匙 白糖 2汤匙 酱油 1汤匙 淀粉 1汤匙

做法

1.食材备齐洗净,木耳要提前用温水泡发

2.锅加水烧开,杏鲍菇对半切开,下入杏鲍菇煮10分钟左右

3.木耳择洗干净,切丝,将青红尖椒切丝

4.碗内加入半碗水,再加入白糖2汤匙,米醋3汤匙,酱油1汤匙,淀粉1汤匙,搅拌均匀调成碗汁

5.将煮熟的杏鲍菇切成筷子粗的丝

6.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒出红油,下入姜丝炒香

7.再下入青红尖椒丝大火炒匀,下入杏鲍菇翻炒均匀

8.淋入调好的碗汁,翻炒至汤汁变得粘稠包裹在杏鲍菇上,即可盛出装盘

香菇烧腐竹

材料

香菇200克、腐竹150克、油盐适量、姜1片、素蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量

做法 继续阅读“素食菜谱家庭餐”

8道菜8种味,人间有味是清欢。

李渔说:声音之道,丝不如竹,竹不如肉
饮食之道,脍不如肉,肉不如蔬

人间有味是清欢,素食的食材虽然朴素,但只要会用心,同样能健康又有品位。

1、凉拌素丁

材 料:胡萝卜1根,芹菜1根,老豆腐100克,水萝卜1根,熟玉米粒30克,银耳一朵,香油、盐、花椒、桂皮、干辣椒、姜末、酱油适量

做 法:

1、胡萝卜、芹菜洗净、切丁

2、胡萝卜、芹菜银耳入开水焯熟,捞出备用

3、老豆腐入热油锅炸成金黄色,开水锅放香料,再放入炸好的老豆腐煮十五分钟,关火泡一会入味

4、用姜末、盐、香油调成味汁

5、水萝卜切丁,卤好豆腐捞出切丁同熟玉米、芹菜、胡萝卜、银耳共置一容器倒入味汁拌匀即可。 继续阅读“8道菜8种味,人间有味是清欢。”

素食菜谱

清新素雅会让你的心安静下来,学会去体会素食的味道,从索然无味到淡淡清香,最终能体会到素的深层次芬芳,如同经营人生一样。将食物的原材料或者制作过程一起对比入镜,为我们带来自然清新原始的美食诱惑。

山药青瓜炒木耳

材 料:山药1根,木耳一小把,黄瓜半根,盐适量,水一汤匙

步 骤:

1、山药洗干净削皮,木耳提前泡好洗干净;黄瓜洗干净

2、将黄瓜和山药切片

3、山药水煮2分钟左右捞出沥干

4、锅中放花生油,开小火下入木耳、山药、黄瓜翻炒!下入盐适量,快速用锅铲翻炒!

5、放入一汤匙水,适当火大些继续翻炒2-3分钟!等黄瓜、木耳炒至断生!出锅装盘喽!

果仁菠菜

材 料:菠菜300g,花生米50g,干辣椒5g,白芝麻5g 继续阅读“素食菜谱”

素食等于吃草?没味道?推荐素食爱好者7款下饭菜,好吃不重样!

素食,在很多无肉不欢的荤食主义者来看,是一件很痛苦的事情。

其实,素食不仅对身体非常有益,利于排除体内的毒素,而且正确食素,补充身体所需能量和养分,是不会让身体变得虚弱的。

对素食持之以恒,就能深切感受到吃素对身体健康有多好了。

酸辣藕丁

材 料:藕、植物油、盐、白醋、老抽、干辣椒、青尖椒 、红尖椒、水淀粉

做 法:

1、藕去皮,切丁,冲掉上面的淀粉

2、水开放入藕丁焯水1分钟,捞出备用

3、白醋、盐、老抽调匀

4、干辣椒、青红尖椒切小段

5、锅里放入油小火爆香干辣椒

6、放入藕丁炒半分钟

7、放上料汁炒匀

8、放入青红椒炒半分钟,加入水淀粉炒匀就可以了

咖喱年糕

材 料:年糕条200克,土豆1个,胡萝卜1个,咖喱块1块,生抽、盐、蔬果调味粉适量

做 法: 继续阅读“素食等于吃草?没味道?推荐素食爱好者7款下饭菜,好吃不重样!”

38道素菜,让你忘记肉为何物

1、彩椒口蘑

材料:

彩椒(红椒、黄椒),口蘑,酱油,植物油

做法:

1、口蘑去蒂,切成片

2、彩椒切成滚刀块

3、锅中倒入适量的油,下口蘑翻炒

4、口蘑快熟的时候,加入彩椒和酱油继续翻炒

5、彩椒和口蘑微焦就可以关火起锅了

2、伊人乌冬

材料:

乌冬面,西葫芦,西红柿,干香菇,鲜香菇,姜丝,花生酱,生抽,植物油

做法: 继续阅读“38道素菜,让你忘记肉为何物”

素食菜谱

椒香豆角丝

材料:

宽扁豆 400g、花椒粒1大匙、盐 1/2小匙、糖 1/4小匙、生抽 1大匙

做法:

1.宽扁豆去掉两端,顺势撕掉老筋,洗净,用刀斜切成丝椒香豆角丝的做法 。

2.锅烧热下少许油,下花椒粒小火至香气出来,下入切好的扁豆丝,中火不断翻炒豆角又生绿变翠绿然后变成橄榄绿,变软了,这样豆角都彻底炒熟了,加入盐糖生抽炒匀调味即可。

小贴士:豆角一定要炒熟,没熟透会食物中毒 继续阅读“素食菜谱”

这些素菜简直太好吃,给自己加餐!

干锅花菜茶树菇

今天给大家带来10道开胃又下饭的素菜,无论是日常三餐还是宴客聚会,都能用得到!给自己加餐,这些素菜简直太好吃!

1、孜然土豆丁

材 料:

土豆、胡萝卜、孜然粉、辣椒粉、味全高鲜、盐

做 法:

1、土豆、胡萝卜切小块;

2、热锅热油,油稍多,倒入土豆和胡萝卜不停翻炒煎香,以免粘锅;

3、煎至土豆些些焦黄,加孜然粉和辣椒粉,调味全高鲜和盐,2勺水,翻炒均匀,待水收干,土豆酥烂,即可出锅。

2、杂蔬丸子

材 料:

土豆300克、玉米粒100克、红萝卜50克 、香茹30克、芹菜10克、细食盐1/2小匙、蔬果粉1/2小匙、玉米淀粉50克

做 法:

1、将芹菜剁成未。

2、将红萝卜、泡软的香菇切成小丁。

3、土豆去皮洗净切成簿片,放微波炉内高火叮熟,取出用汤匙按压成泥。

4、加入玉米淀粉,用手揉成泥状。

5、加入盐和蔬果粉混合均匀。

6、加入红萝卜、香菇丁、芹菜未拌匀成面团。

7、取1小块面团,用手揉圆,外层沾裹上玉米粒。

8、依次将所有小丸子做好,摆在盘内 。

9、蒸锅内加水,将小丸子放蒸锅内,开大火蒸15分钟左右即可。

继续阅读“这些素菜简直太好吃,给自己加餐!”

总也吃不腻、最为家常的8道素菜

1、酸辣土豆丝

材 料:

土豆1个,尖椒半个,米醋15毫升,干辣椒2个,植物油、姜、盐、蔬果粉适量

做 法:

1、土豆洗净去皮后切丝,姜切末

2、将切好的土豆丝放入水中搓洗几遍去淀粉。

3、鲜辣椒和干辣椒洗净切丝备用。

4、热锅入油,下姜末炒出香味儿。

5、将泡好的土豆丝沥水后放入锅中,大火翻炒至油均匀包裹住土豆丝。

6、放入切好的青椒和干辣椒。

7、加适量的香醋大火翻炒几下。

8、加适量的盐和蔬果粉,再翻炒均匀可以出锅了。

2、素三丁

材 料:

甜玉米粒(熟)60克,豌豆(熟)50克,胡萝卜60克,食盐1/2勺,橄榄油20毫升

做 法:

1、熟豌豆粒,玉米粒备好(如果使用新鲜的,就放沸水中焯烫一下在用)

2、胡萝卜切成小丁

3、起锅热油,加入胡萝卜翻炒至断生见软

4、加入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻

5、加入盐调味,翻炒均匀即可

3、家常豆腐

材 料:

豆腐200g,黑木耳20g,胡萝卜30g,青椒30g,红椒30g,黄豆酱2勺,淀粉1勺,玉米油适量

做 法:

1、将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形。

2、木耳泡发,胡萝卜,青红椒切菱形片备用。

3、不沾平底锅中加入适量的玉米油,烧至5成热,放入豆腐角。

4、中火煎至豆腐角两面金黄,外焦里嫩。

5、将豆腐角沥油捞出备用。

6、调碗芡,淀粉和水的比例1:4

7、另起锅,入油烧热,放进木耳,胡萝卜和青红椒中火翻炒至木耳噼啪作响,胡萝卜变软。

8、倒进煎好的豆腐角,加入两勺黄豆酱,翻炒均匀。

9、最后倒入碗芡翻炒均匀出锅。

继续阅读“总也吃不腻、最为家常的8道素菜”