分享自己动手做素食的乐趣
世界顶级纯素医生提醒
孩子吃素更有利于身体的发育
使其变得更加健康和聪明伶俐
美国临床医学专家、责任医药内科医生委员会的创始人及主席——尼尔·伯纳德，他是一名纯素食者。 他曾说过：要想让孩子拥有一生的健康，最重要的就是在他们小的时候，让他们吃得健康，同时还要帮他们养成健康的饮食习惯。如果儿童从小学习健康饮食，就会保持这种好习惯，长大后就能好好照顾他们自己和他们的家庭。
比起以往，现在的孩子有更多的食物。但很不幸的，孩子们吃得并不健康。现在有太多不健康的食物，而我们必须告诉他们，该吃什么，不该吃什么！ 典型的美国青少年，很多人才15、16岁，就得了心脏病！这是因为他们吃肉、奶制品、还有蛋，导致他们小小年纪动脉就已经堵塞了！ 如果再继续下去，患癌症的风险也会递增，特别是乳腺癌、前列腺癌与直肠癌。但吃纯素的人，得这些癌症的风险就非常低。 继续阅读“美国顶级纯素医生提倡儿童素食：素食才是对孩子最好的投资！”
素食这个话题百谈不相厌，是因为这样的饮食方式真的很赞，素食回归纯真感动，滋养美好心境。
（视频来源：素食TV）
北京昌平“素食村”，自古以来就有吃素的传统，村里的一些长寿老人也保持着长期茹素的饮食习惯。现在村里共有九家素食餐厅，多以农家院为主。
“仙人洞素食文化村欢迎您”的标语很亲切，村民们也都非常友好，村委会门口一些爷爷奶奶在悠闲地晒着太阳，这种惬意的慢生活让人好生羡慕呀~
村子靠山邻水，自古以来就有敬老尊贤讲孝养生的传统，据说活到90多岁的老人比比皆是。
重点是，素食的我们在这里觅食竟然比在北京市区还要方便！
在推动素食和保护动物方面印度却比我们先进的多，首个素食城市的诞生位于印度古吉拉特邦(Gujarat)的帕利塔纳(Palitana)，是一个面积不大却意义非常的山区小镇。
因为受人敬仰的印度国父圣雄甘地就出生在这里，在英国殖民时期他在印度发起“非暴力不合作”运动，最终带领印度人民脱离了殖民统治。
健康、环保、宗教、人性等诸多因素，促使素食主义像风暴一样席卷全球，2014年，拥有5万人口的印度城市帕利塔纳成为了世界上第一个全素城市。
印度国家航空公司(Air India)就已经表示：2016年1月1日起，在国内短程航班，只提供素食！ 继续阅读“素食村、素食社区、素食城市悄然兴起”
解放军总医院（301医院）第一医学中心营养科教授赵霖
01
“人的牙齿主要是吃菜和谷物的。”
曾经有人问过我，到底人吃多少肉才合适？我没有正面回答他，我说，您数数自己有多少颗牙。他数了半天告诉我，他有32颗牙。
大家知道，如果我们现在去做考古发掘，比如恐龙的化石，第一步就要判断这个恐龙是草食恐龙还是肉食恐龙，根据什么呢？就是牙齿。
人的前边8颗牙包括门牙，叫切齿，是切蔬菜和水果纤维用的；往后两边这20颗牙叫槽牙，学名叫臼齿，是磨谷物和豆类用的。所以想想吃那么多肉干什么呢？ 继续阅读“301医院军医一席话发人深省：你吃那么多肉干什么啊？”
最近发现有一个话题在香港引发了热议，那就是香港的素食餐厅！不知港漂们当中有素食爱好者吗？
亚洲善待动物组织（PETA Asia）选出亚洲十大“素食友善”的城市，结果香港排名第6名。全亚洲排名头三位的分别是台北、新加坡及清迈。
刚到香港的时候，万万没想到香港竟然有这么多素食餐厅，一些素食餐厅价格亲民而且还能把素食做成肉类的口感，非常高能！
今天就带各位港漂们走进香港的素食文化，去感受一下为何香港号称素食者的天堂？
有人曾经在Facebook素食群组中，贴上一间纯素餐厅的食物照片，照片中铺头中的3位店员叫了牛腩面、猪手面外卖在素食店里吃。 继续阅读“香港号称素食者天堂，竟有人用素食成功抗癌！”
韩李李
艺术家、雕塑家，插画师，
同时也是一名大学老师
这样一位才华横溢的女孩
为何选择了素食呢？
让我们一起请聆听她的素食故事
▽
2月的严寒中，上海的气温已跌到冰点，而韩李李只穿两件单薄的麻衫外加一件并不厚实的棉质外套，她说这样已足够，并不会感觉冷。
位于凯旋路上的虎咖啡是韩李李经常作画的地方，在这里忙活了大半天，也没见韩李李喝一口热饮，她时不时嚼上几口自然农耕的生豆苗，渴了便剥一个橙子来吃。韩李李的背包里装了三个火龙果、四个橙子、一小袋橘子以及一大袋生豆苗，这些就是她一天所有的食物。
韩李李有很多身份——艺术家、雕塑家、原创形象阿拉兔的作者、坚定的动物保护和环境保护的积极行动者，也是大学老师，但之所以有这些有别于常人的生活习惯，还是缘于她是个素食者，更是个生食者。
过去三年里，她从不吃加工过的熟食，包括加热过的开水。比起以前，吃得虽然变简单了，可身体却更结实了，生病的次数也更少了，甚至连跟随她数十年的头痛、高血压、肿瘤等家族遗传病也完全不辞而别。
聊起吃素的理由，韩李李坦陈，非关宗教，而是纯粹的不忍。 继续阅读“这位女大学教师说：停止吃肉，可以克制许多欲望”
今天是3月20日，世界无肉日！
今天有3餐，也有3个吃素的理由了！
图片来自网络
人们因为各式各样的理由吃素，比如健康、宗教信仰、对动物福利的关注、对牲畜中抗生素和荷尔蒙的担忧，或为了减少环境资源浪费的饮食选择，也有是因为负担不了庞大的肉食开销。吃素变得越来越吸引，人人可实践，这也归功于市场上种类繁多的新鲜食材和素食选择，以及植物性饮食文化的流行。
美国素食资源团体(vegetarian resource group)是专门传播素食资讯的非营利组织，他们发起的哈里斯互动民意显示：大约6-8百万的美国成年人在日常饮食中不食鱼肉禽类，也有几百万人不吃红肉但会吃鱼或者鸡肉，还有2百万是纯素者，他们既不食用任何动物的肉，还拒绝使用涉及动物的产品如牛奶、芝士、鸡蛋和明胶。
传统上对于素食主义的研究都是关注潜在的营养缺失，最近几年风向有变，研究都是侧重于吃素对健康的好处。现在，植物性饮食被认为营养具足，而且还是降低慢性病风险的方式。美国饮食协会(American Dietetic Association)指出：包括全素食和纯素在内，合理搭配的素食饮食是非常健康和营养充足的，还可能对预防和治疗某些疾病有利。
截图来自“Position of the American Dietetic Association: Vegetarian Diets”
“合理搭配”是操作用词，除非你遵循推荐的营养指南、脂肪消耗和体重控制，否则成为素食者似乎也没有必要，毕竟无糖苏打、芝士披萨和糖都是素食。为了健康，确保你有种类丰富的水果、蔬菜和全麦，用坚果、橄榄油、菜籽油等好的脂肪替代饱和和反式脂肪。需要记住，如果你摄入过多能量，即便它们来自于营养、低脂、植物性饮食，你仍然会发胖，所以控制进食量、了解食物标签、和坚持运动很重要。
来源：乐于舍HOPE
刚过去的周末，在香港有一场素食展，作为吃货的我们，当然要去看看有什么好吃的啦！然而后果是，钱包瘪了，肚子撑着了……
这个素食展 由VeggieWorld主办，他们是欧洲最大且历史最长的素食展组织方。所以，这次的展会主要以英文为主，而且整个氛围又年轻又时尚！
一共有好几十个展位，卖的全都是无动物制品的衣食住行。访客络绎不绝，每个摊位面前几乎都有人。
下面速速和大家介绍好吃的：
品牌：Coco Paradise
产品：无麸质、无动物添加、无精制糖的椰子零食；明星产品包括椰子焦糖腰果，椰子肉桂杏仁，椰子抹茶。
网站：https://cocoparadise.com/
我尝了一下他们的椰子焦糖椰果，酥脆得很，而且椰子味很重，吃了很满足！他们的椰子产品还可以做纯素食蛋糕！看到照片右面的蛋糕了吗？就是用他们的椰子干和香蕉做的，口感香糯松软！！ 继续阅读“吃素就是青菜豆腐？来看看这些酷炫的健康零食！（香港素食展游记）”
2月7日，央视新闻网、北京新闻频道发布了一则名为“权威出版物将2019年称为素食之年”的新闻，片中讲述了2019年全球素食的发展进入了空前流行的趋势！
新闻中谈到，“进入2019年以来，社交媒体上对素食主义的追捧到达了空前高度。人们出于健康，环境和伦理道德方面的考虑开始崇尚素食。 据推特(Twitter)2019年一月的份数据显示，无动物肉类饮食，在趋势榜中排名首位。
另据统计，已有54%的人受社交媒体影响开始发布关于素食主义的状态信息。全球范围内的人们，都有对由植物烹制的食物更加青睐的趋势。 据全球数据公司的统计显示，2017年称自己是素食主义者的美国消费者占到了6%。而这一数值在2014年时仅为1%。”
随着越来越多的人意识到畜牧业的残酷及对环境的巨大破坏，以及在了解到纯素生活方式带来的健康益处，素食已经成为一种时尚生活方式在全世界逐渐流行起来。 继续阅读“央视：“2019年是素食之年！””
每个课堂分为一般讲课和烹饪课2个环节。书院请来不同背景的专业人士讲课，包括香港注册中医师李宇铭、本地绿色先锋周兆祥、非牟利兽医服务协会主席麦志豪、资深注册社工黄翠珊、Green Monday商务行政经理陈鉴昌、注册营养师刘子欣，以及香港注册外科医生卢丽爱。7课烹饪课由知名素食博客纯素妈妈Grace Wong主理，与学生在书院烹饪示范室，制作各种素食美食！
中大办全港
首个素食大学通识课程教纯素烘焙 继续阅读“素食列入大学课程啦！香港首个大学素食通识课程。素食风潮席卷全球大学，耶鲁、哈佛、卫斯理安大学的素食点餐率最高”
中国的千禧一代成了“佛系青年”，而英国的90后和00后却成了纯素运动的生力军。BBC称至少英国的90后、00后还是该走心时就走心的，就算是当吃货，也是要当个觉醒的吃货。
英媒称，抛开汉堡包转吃豆腐，不仅仅是看破红尘不走心、慈悲为怀免杀生——英国90后放下屠刀立地吃素，也是经过深思熟虑的。
据英国广播公司网站2月5日报道，在英国，2017年，纯粹吃素从边缘成了主流。时下，纯素主义被称作发展最快的生活方式潮流。 继续阅读“英伦半岛——90后纷纷“放下屠刀 立地吃素””