纯素火锅来了,喜欢吃的千万不要错过哦!

都说:“无火锅,不冬天。”天气越来越冷,这个时候领上家人,或约上三五好友,来一场饕餮的火锅盛宴,真是想想都觉得暖呼呼的。

无论寒风凌冽的北方,还是阴雨绵绵的南方,瞬间从脚趾一直温暖到头顶百会穴,幸福感满满的。

做为一个素食主义者,为了让更多人能够吃到素火锅,小编整理了几道素火锅做法请转发朋友圈哦~

菌菇养生锅

-材 料-

腐竹2片,姬菇 1小撮

粉丝1团,鲜香菇5朵

豆腐泡5个,番茄2个

生菜半斤

汤料:红枣,黄芪,党参 若干

蘸酱料:芝麻若干,芝麻酱2调羹

生抽2调羹,盐、油适量

-做 法- 继续阅读“纯素火锅来了,喜欢吃的千万不要错过哦!”

素食火锅汤

素火锅,汤底的选择可不少:山珍菌汤、滋补中药、老坛酸菜、冬阴功汤、番茄汤…..

很有特色的是下面这个双拼鸳鸯锅中锅。鸳鸯锅中的汤都是鲜野生菌汤,而中间还有个专门用来煮粥的小锅,暖身开胃最佳!南瓜小米粥、养生素菜粥、红枣桂圆粥…..。

火锅必备·素食材

民间有句俗语:“春吃鲜花夏吃果,秋食野菌冬喝汤。”当野生菌汤遇上这盘精选,那汤恐怕鲜到连神仙都得掉眉毛!而且菌类是防癌抗癌的主力军,好吃又对身体有帮助哦~

1、菇蔬

菌菇可以选择杏鲍菇,香菇,金针菇,竹荪,这些烫火锅,都是很不错的食材,涮过菌菇的火锅不知怎么回事儿,感觉比时令蔬菜更是不容错过。

蔬菜类的南瓜,芋头片,涮过之后,变得无比酥软。花菜,藕片,爽脆无比。绿叶蔬菜,汤汁充足。 继续阅读“素食火锅汤”

川味素火锅

火锅,这种独特的中国美食,千滋百味,诱惑了大江南北千千万万人的胃口。现代人重视养生与健康,一般火锅的高荤高热量,虽然美味却有健康上的负担,素食火锅则是保留了火锅的美味又兼顾了健康!

辅材及调料  

芹菜  230克,西红柿  1个,干海椒  800克,干青花椒  250克,甘草  2克  ,山奈  4克,砂仁  3克,香菜籽  6克,陈皮  2克,香叶  3克,桂皮  3克,白芷  2克,白蔻  6克,小茴香  5克,八角  30克,泡红椒  150克,泡姜  150克,豆瓣酱  500克,豆豉  250克,菜油  5000克,老姜  150克,二荆条  10克,小米辣  10克,大枣  3颗,胡椒  适量,食盐  10克,冰糖  2颗,枸杞  3克,醪糟  5克,耙豌豆  250克

以上克数仅供参考,可根据个人口味或分量适当增减。

制作方法
取山奈、陈皮、砂仁、干辣椒段、干青花椒、白芷、白蔻、甘草、香叶、桂皮、小茴香、八角、豆瓣酱、豆豉、菜油、泡姜、泡红辣椒、老姜备用。

净锅开火,倒入清水。待水烧开后倒入干辣椒段,煮一到两分钟。

待干辣椒煮到发胀时,捞起来剁碎即可。
继续阅读“川味素火锅”

最流行的几款纯素火锅,热乎乎的吃起来吧~!

冬天怎能错过这么有意思DE火锅季

Only to eat to do more interesting

素食和火锅,是可以两全其美哦 

◎纯素火锅

只要集齐火锅4大元素:锅、食材、汤底、蘸料

火锅立马就能吃起来!

/ 食材 /

各 式 蔬 菜 /  萝 卜 / 面筋豆泡制品
各种蔬菜和面筋类都是火锅必备食材。冬天白菜轻轻在锅里涮一会儿就能吃,萝卜则不用着急,让它在锅里煮一会~ 白菜和萝卜在汤里翻腾吸收过后变得更加的甜美,吃菜也变得有滋味起来。

土 豆 / 粉 条 / 豆 腐 / 百 叶 结

薄薄的土豆片被煮得软乎乎的,蘸上香浓厚重的麻酱,瞬间身体就被充满电,好舒畅~粉条吃到最后暖呼呼来上一些好满足。豆腐放在什么火锅里都是最受欢迎的,在吃过硬菜之后,总需要豆腐这样软嫩清香的食材缓冲一下。

菌 菇 / 冬 笋

吃火锅的时候涮一些菌菇,不仅多了一类美味的食材,涮过菌菇的火锅不知怎么回事儿,感觉比之前更鲜美,在做汤底的时候不妨加一些菌菇素食汤底多以豆类、菌类、笋类作为高汤底,尤其是山菌类,用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁,汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效,能保证肌肤不再干燥,美容是菌汤具有的时髦功效,美味、健康、美容,成了当下杂菌汤被宠爱的理由。。而放些鲜嫩的冬笋也是很美味呢!

/ 汤底 /

火锅首重汤头,汤汁的味道好,加什么料都好吃,素食火锅的高汤大多是用大白菜、黄豆芽、红萝卜、白萝卜、香菇或干昆布、以及芹菜叶等当季清香蔬菜来熬煮,一般还会加点玉米或甘蔗头来增添甜香味,把所有材料放入大汤锅中加水以小火熬个一小时,清淡又不失鲜甜的蔬菜高汤就完成了,可以拿来作为原味蔬菜锅的汤底。

最能散发野生菌香味和鲜味的,非云南菌菇火锅莫属了。采用老菌汤作为汤底,加入红牛肝菌、黑虎掌菌、大枣、枸杞等熬制。汤底略显浑浊,但吃起来非常香。独有的菌菇拼盘,就能好好享用菌菇火锅了。在大吃野生菌之前,大家一定要舀碗汤尝尝,无比鲜香的汤底,能让你喝一口就爱上它。

◎日式味增锅

喜欢味噌的朋友,只要在原本蔬菜高汤加入适当的味噌就可以一尝味噌锅的美味,若要功夫一点,还可以适当加些昆布、马铃薯泥一起煮,味噌也可以混合使用(叁分之一的白味噌和叁分之二的红味噌),会更风味。

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