饺子馅除了常见的萝卜、香菇、白菜之外，今天来个不一样的，用茄子做馅包饺子，味道鲜美多汁，真的回味无穷。
吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收，对人体非常有益。
茄子木耳馅饺子
食材
主料：茄子、木耳、红萝卜、圆椒、饺子皮
辅料：油、生抽、素耗油、盐 继续阅读“用茄子做饺子馅，鲜嫩多汁又有营养，很多人不知道，尝过就喜欢！”
9种好吃的素饺子做法集锦
一、胡萝卜饺
将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
二、白菜香菇饺
做法：
1：大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2：香菇切碎。
3：橄榄菜末。
4：把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
三、五色素饺新做法
黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎……大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，和馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面、植物油……完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子。
四、白菜胡萝卜饺 继续阅读“9种好吃的素饺子做法集锦”
9种好吃的素饺子做法集锦
素饺子食谱：9种素馅儿饺子的做法，简单方便易学，自己在家包好吃美味的素饺子吧！
一、胡萝卜饺
将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
二、白菜香菇饺
做法：
1：大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2：香菇切碎。
3：橄榄菜末。
4：把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
三、五色素饺新做法
黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎……大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，和馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面、植物油……完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子。
四、白菜胡萝卜饺 继续阅读“9种好吃的素饺子做法集锦”
苋菜素饺
三伏天，小编感觉很适合宅在家里做素饺子吃，选了冰箱里库存的几款素菜做馅，搭配出来的口感确意外的好，吃素好幸福！为行动派点个赞~
苋菜素饺的做法
面皮食材：面粉 清水
馅料食材：红苋菜 豆干 榨菜 杏鲍菇 虫草花
调料：植物油 花椒 食盐 味极鲜 胡椒粉
方法：
1、准备好馅料食材；
➁ 面粉加水揉成光滑面团，盖好盖子醒面30分钟；
➂ 利用醒面时间制作馅料，苋菜焯水控干切末，其他食材分别切末，不沾锅热油，放花椒爆香，再弃之不用，放馅料调料翻炒均匀； 继续阅读“苋菜素饺”
平菇香菜饺子
冬至。
昨夜下了厚厚的一层雪，今儿一早阳光就洒进屋来，身上觉得暖极了。窗外传来嘀嗒嘀嗒声，雪融了。出去买菜，空气很好，呼吸都觉得舒服，随手团了一个雪球，朝一面墙扔去，畅快~阳光是能照进心里的吧！
一上午就呆在厨房了，忙着包冬至的饺子。提前好几天就想着要包什么馅了，呵呵，味道好新鲜，就是照片没拍漂亮，就顾着吃了~
原料：面粉 平菇 香菜 荸荠 胡萝卜 剁椒 盐 香油 老抽 花椒粉 蔬菜蘑菇精
做法：
1、冷水中加入一点盐搅至完全融化，然后冲入面粉中，和成面团，盖上湿布饧一小时，中途可揉一两次
2、所有菜洗干净，平菇撕成条挤干水份，然后剁碎；香菜剁碎；胡萝卜和荸荠擦成细丝再剁碎；剁椒两勺，剁碎
3、所有菜都处理好混合在一个盆里，然后加入盐、花椒粉、老抽、香油、蔬菜蘑菇粉搅拌均匀
4、饧好的面团放案板上揉匀，搓成长条，用刀切成均匀的剂子，在剂子上撒些干面，面剂揉圆再按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮，然后包入饺子馅，收口捏好，依次包完所有饺子
5、锅里坐水，水开后加小一勺盐，然后下饺子，开锅后点两次凉水，再次滚开就熟了
kaka叮咛：
1、和面和煮饺子的时候都加盐，是为了让饺子皮更筋道，不易破
2、新鲜平菇水份大，所以洗好后一定要挤干水份
白菜豆腐馅饺子
周末逛菜场，购第二天午饭食材。
我问：明儿中午吃什么啊？
他答：你看着弄吧。
说了跟没说一样，哼~
我忽然想吃饺子，好久没吃饺子了，距上次包饺子已经好几个月了。上次包的很失败，以至于从那次后，好长时间不想吃饺子。这次我俩选择了白菜做主馅料，相比第一次好多了，味道不算差，对饺子的热爱之情又腾腾升起！
原料：白菜 豆腐 胡萝卜 香菇 老抽 盐 花椒粉 油
做法：
1、先和面。面粉中加入凉水，和成光滑的面团，盖湿布醒半小时
2、白菜洗净，剁碎，用手握成团挤掉水份；豆腐切小块，入开水中焯一下捞出，用勺压碎
3、胡萝卜削皮洗净，擦成细丝，再剁碎；香菇洗净切末，所有馅料备好后，拌在一起，加盐、油、老抽、花椒粉，拌匀成馅
4、醒好的面团放案板上，揉一会儿，搓成长条，切成小剂子，把小剂子揉圆擀成皮，包入馅，捏好边，包完所有饺子
5、锅中烧水，水开后下入饺子，加一点盐，用勺轻轻触动锅底，防止饺子粘锅，盖上盖煮，开锅后加一点凉水，二次开再加一次凉水，再煮开后，饺子都浮上来就熟了
kaka叮咛：
1、豆腐过开水焯一下，可以去掉豆腥味，做馅更好
2、煮饺子的时候往锅里加点盐，可使饺子不易煮破，而且皮更筋道
3、素馅的饺子熟的快，个头要是不算大，点一次凉水其实也可以，煮好后稍盖盖焖一会儿就熟了