标签：素馅饺子

馅料 小青菜，胡萝卜\杏鲍菇(切碎⁣) 姜末1茶匙,自制烧酱、盐\油⁣
面团 淀粉⁣，米粉，盐⁣，热水⁣

制作

1. 在加热的平底锅中加入2茶匙油、胡萝卜和生姜炒香，然后加入蘑菇、白菜和沙司。尽可能减少它的汤汁。放置一旁备用。
2. 在耐热碗中混合面粉、淀粉和盐。倒入热水，快速搅拌至混合。并将它揉成软面团，在此过程中需时刻保持面团温暖。如果面团太粘，再加些米粉。
3. 用米粉捏出一个1英寸的球和灰尘表面和擀面杖。用手掌将球压平并将其擀制成一个圆形。左手拿着面皮，右手拿着擀面杖，滚动时旋转面皮，使其中心更厚，边缘更薄，滚动时要轻柔，因为无麸质包装纸非常脆弱
4. 将1汤匙馅料放在面皮并褶出纹路，使馅芯不要往外跑
5. 烹饪时，在不粘锅中加入2茶匙油。加入饺子，一次一个，隔成一层。煎制底部浅棕色，无麸质需要更多的时间来烹调。在锅盖上加大约1/2杯热水。将火调低至中火，用文火煮至水全部吸收。加热辣椒油淋在上面。

饺子，是冬天无可替代的温暖与情怀 天冷了，来一碗饺子 是平凡生活必不可缺的仪式感

但超市里的速冻饺子，大多皮厚馅少，营养成分在速冻过程中也有所流失，还是自己包的饺子最香，不仅料足还吃得放心！ 小编给大家准备了10个素饺子菜谱，馋饺子的小伙们赶紧学起来！

1、芹菜馅饺子

材料 芹菜 1斤、豆腐皮 1张（豆腐干也可）、胡萝卜 一个、姜 一块

做法

1. 芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；
2. 豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用
3. 姜切末；
4. 将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面均匀搅拌就可以了！

2、西葫芦饺

材料 西葫芦 两个、木耳 十几朵、粉丝 一小把、生姜 一块

做法

1. 西葫芦擦丝后挤水；
2. 水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。

继续阅读“不用蘸料也好吃的饺子，我只服这一碗！最全“纯素饺子”美味攻略！”

原料：高筋面粉50克，低筋面粉50克，酸菜，油面筋，木耳，香菇，姜末 调料：盐，十三香

做法：

1. 把酸菜、油面筋、木耳、香菇切碎，酸菜过水倒进锅里翻炒，依次加入香菇、木耳、油面筋、姜末翻炒，用盐、十三香调入味，炒匀倒出放凉待用。
2. 把高低筋面粉混合倒入搅拌机，加水搅成面团取出。
3. 把面团搓成小条状，用刀切出小面胚，用手压扁小面胚，用幹面棍幹出小圆状，包入炒好的馅料，把小圆状面皮对折，双手往中间挤捏成饺子。
4. 锅中注水烧开，放入饺子，慢火煮熟捞出摆盘即可。

饺子馅除了常见的萝卜、香菇、白菜之外，今天来个不一样的，用茄子做馅包饺子，味道鲜美多汁，真的回味无穷。

吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收，对人体非常有益。

茄子木耳馅饺子

食材

主料：茄子、木耳、红萝卜、圆椒、饺子皮
辅料：油、生抽、素耗油、盐 继续阅读“用茄子做饺子馅，鲜嫩多汁又有营养，很多人不知道，尝过就喜欢！”

一、胡萝卜饺

将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。

二、白菜香菇饺

做法：

1：大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。

2：香菇切碎。

3：橄榄菜末。

4：把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

三、五色素饺新做法

黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎……大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，和馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面、植物油……完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子。

四、白菜胡萝卜饺 继续阅读“9种好吃的素饺子做法集锦”

三伏天，小编感觉很适合宅在家里做素饺子吃，选了冰箱里库存的几款素菜做馅，搭配出来的口感确意外的好，吃素好幸福！为行动派点个赞~

苋菜素饺的做法

面皮食材：面粉  清水

馅料食材：红苋菜  豆干  榨菜  杏鲍菇  虫草花

调料：植物油  花椒  食盐  味极鲜  胡椒粉

方法：

1、准备好馅料食材；

➁ 面粉加水揉成光滑面团，盖好盖子醒面30分钟；

➂ 利用醒面时间制作馅料，苋菜焯水控干切末，其他食材分别切末，不沾锅热油，放花椒爆香，再弃之不用，放馅料调料翻炒均匀； 继续阅读“苋菜素饺”