五色蔬菜养生汤面

中国的饮食文化源远流长,一桌上佳的饭菜,不仅要营养丰富,而且讲究色、香、味俱全。食物颜色的丰富,不仅给人视觉上的愉悦感,而且也意味着食物搭配周到、营养均衡。其实,这一观点是非常正确的,因为食物的颜色与性味、功效之间,确实有着许多微妙的联系。
中医讲,色有五脏之分,色不同,性有别。中医将所有的色彩归纳为五类:青、赤、黄、白、黑。呈现出这五种不同色泽的食物,与五脏存在不同的入通关系,这种关系按照《黄帝内经》的记载,是:东方青色,入通于肝;南方赤色,入通于心;中央黄色,入通于脾;西方白色,入通于肺;北方黑色,入通于肾。 五色入的脏器不一样,所以食入人体就有不同的作用。我们可以根据自己的身体情况,进行相对应的饮食进补。所谓药补不如食补,在“吃”上面用点心是没有错的。

五色蔬菜养生汤面
五色蔬菜养生汤面

原料:新鲜面条 枸杞 胡萝卜 油菜 黑木耳 口蘑 干黄花菜 盐
做法:
1、黑木耳和干黄花菜泡发,黑木耳撕成小片,黄花菜切段,胡萝卜洗净切片,口蘑洗净切片,油菜洗净切段
2、锅中放少许油,6成热放入所有蔬菜煸炒片刻,加入清水和枸杞煮,大火煮开后小火煮一会儿即可离火
3、另起一锅烧水,水开后下入面条,加入少许盐,滚开沸腾后加少许凉水,二次沸腾后再加少许凉水,第三次沸腾面条就熟了,捞出迅速过凉水
4、过好凉水的面条盛入碗中,浇上煮好的蔬菜汤卤就可以吃了,清淡爽口,味道极佳

kaka叮咛:
1、五色蔬菜可以是任何种类的,随个人喜好搭配,要注意不要有相克食物出现在同一餐中
2、煮面条加少许盐,两次滚开加入凉水,煮好后迅速过凉水,此法煮出的面条口感爽滑,异常筋道

素食是最佳良药 — 摘自《身心世界的和谐》

不论东方西方,都有“药补不如食补”的观念,唐朝孙思邈在《千金方》里说过:“夫为医者,当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之。食疗不愈,然后命药”。汉朝张仲景《伤寒论》里的第一首方剂“桂枝汤”共有五味药品:桂枝、芍药、炙甘草、生姜和大枣,都是当时的调味料。证明中国传统医学原本就是“医食同源”。和二千余年前西医鼻祖希波克拉底训诫他的门徒:“你的食物就是你的医药,你的药物必是你的食物”,意思相同。 继续阅读“素食是最佳良药 — 摘自《身心世界的和谐》”