分享自己动手做素食的乐趣
菠菜，具有养血、缓解头痛等多种功效。
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
此外，菠菜的做法有很多，可以凉拌可以炒菜可以水煮。下面带给大家菠菜的8种做法！会做4个以上，你就是一个高手了。
材料：菠菜约6两
做法：
1、菠菜去根，摘去老叶，冲洗干净后放清水中浸泡片刻，用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段
2、锅内烧开水，放入菠菜烫一下（不超过10秒）立即捞出冲水过凉，沥干
3、起油锅，烧热后下菠菜翻炒，加盐，炒出水后加少许味精即可出锅盛盘
小贴士
1、菠菜根部叶子里容易藏泥沙，最好切去根冲洗，或者把叶子一片一片掰下来。冲洗完浸泡片刻也可以防止泥沙残留。
2、焯水可以帮助去除菠菜的涩味。切记放进开水中烫一下要立刻捞出，不要超过10秒，煮烂了就不好吃了。
3、鲜嫩的小菠菜不焯水直接炒也可。 继续阅读“菠菜8种素食做法出炉！会做4个以上，你就是一个高手了”
嫩嫩的菠菜苗啊，是同院的邻居自己露台种的，刚收获了一茬，摘好后给我们送来，还都是没长大的小嫩苗，新鲜天然。
对于这样本身清鲜的菜，只加很少的调料，凉拌一下，多多保留蔬菜本身的香味才好。
盐渍山杏仁是家里常备，都爱吃，承德产的，就是做杏仁露的那种杏仁，咸咸脆脆香香，没有多余的加工，就是盐水腌渍的，多吃也不会腻，配粥啊拌凉菜啊，都合适，我空口都可以吃很多~这两样拌一起，我一个人可以吃掉一大盘！没关系，热量很低的~ :hx
原料：菠菜苗 盐渍山杏仁 盐 香油
做法：
1、菠菜苗摘好洗净，烧一锅水，放入菠菜苗焯烫，约1、2分钟，我没看时间，大概估计的、中途可以挑菠菜梗尝尝看，不很硬就可以了，不要烫太久，否则菠菜叶会变得太软烂
2、捞出菠菜，过凉水后沥掉多余的水分，必要时可稍微挤一下菠菜，挤掉太多的水分，不然拌好后汤汁太多
3、然后再菠菜里加盐渍山杏仁 、盐、香油，拌匀即可
简单易做的菠菜小饼，如果配上一些腌蒜的醋，会非常开胃，甚至可以用它当做零食来吃，我做了大约20个，做好很快就被消灭光了。菠菜也可以用其他你喜欢的蔬菜来代替，下次我试试茼蒿的。 :chanzui 
原料：菠菜 面粉 素火腿 盐 油
做法：
1、菠菜择好洗干净，过开水中焯烫两分钟捞出，剁碎
2、素火腿切小丁，加到剁碎的菠菜中，加盐调味，拌入面粉，搅成比较稠的面糊
3、平底锅抹一层油，烧热，用小勺舀入一勺一勺的面糊，煎到两面焦黄即可
kaka叮咛
1、菠菜剁好后不要挤掉水份，因为拌入面粉太干的的话可能还需要加些水，如果不用水能用菠菜汁代替的话再好不过了
2、面糊的稀与稠没有标准，自己觉得差不多就行了
3、单吃如果觉得油腻或者单调的话，可以配蒜醋汁，或者番茄酱都不错