菠菜8种素食做法出炉!会做4个以上,你就是一个高手了

菠菜,具有养血、缓解头痛等多种功效。

菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。

此外,菠菜的做法有很多,可以凉拌可以炒菜可以水煮。下面带给大家菠菜的8种做法!会做4个以上,你就是一个高手了。

一、清炒菠菜

材料:菠菜约6两

做法:

1、菠菜去根,摘去老叶,冲洗干净后放清水中浸泡片刻,用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段

2、锅内烧开水,放入菠菜烫一下(不超过10秒)立即捞出冲水过凉,沥干

3、起油锅,烧热后下菠菜翻炒,加盐,炒出水后加少许味精即可出锅盛盘

小贴士

1、菠菜根部叶子里容易藏泥沙,最好切去根冲洗,或者把叶子一片一片掰下来。冲洗完浸泡片刻也可以防止泥沙残留。

2、焯水可以帮助去除菠菜的涩味。切记放进开水中烫一下要立刻捞出,不要超过10秒,煮烂了就不好吃了。

3、鲜嫩的小菠菜不焯水直接炒也可。 继续阅读“菠菜8种素食做法出炉!会做4个以上,你就是一个高手了”

山杏仁拌菠菜苗

嫩嫩的菠菜苗啊,是同院的邻居自己露台种的,刚收获了一茬,摘好后给我们送来,还都是没长大的小嫩苗,新鲜天然。
对于这样本身清鲜的菜,只加很少的调料,凉拌一下,多多保留蔬菜本身的香味才好。
盐渍山杏仁是家里常备,都爱吃,承德产的,就是做杏仁露的那种杏仁,咸咸脆脆香香,没有多余的加工,就是盐水腌渍的,多吃也不会腻,配粥啊拌凉菜啊,都合适,我空口都可以吃很多~这两样拌一起,我一个人可以吃掉一大盘!没关系,热量很低的~ :hx

山杏仁拌菠菜苗

原料:菠菜苗   盐渍山杏仁   盐   香油
做法
1、菠菜苗摘好洗净,烧一锅水,放入菠菜苗焯烫,约1、2分钟,我没看时间,大概估计的、中途可以挑菠菜梗尝尝看,不很硬就可以了,不要烫太久,否则菠菜叶会变得太软烂
2、捞出菠菜,过凉水后沥掉多余的水分,必要时可稍微挤一下菠菜,挤掉太多的水分,不然拌好后汤汁太多
3、然后再菠菜里加盐渍山杏仁 、盐、香油,拌匀即可

煎菠菜小饼

简单易做的菠菜小饼,如果配上一些腌蒜的醋,会非常开胃,甚至可以用它当做零食来吃,我做了大约20个,做好很快就被消灭光了。菠菜也可以用其他你喜欢的蔬菜来代替,下次我试试茼蒿的。 :chanzui

煎菠菜小饼
煎菠菜小饼

原料:菠菜 面粉 素火腿 盐 油
做法:
1、菠菜择好洗干净,过开水中焯烫两分钟捞出,剁碎
2、素火腿切小丁,加到剁碎的菠菜中,加盐调味,拌入面粉,搅成比较稠的面糊
3、平底锅抹一层油,烧热,用小勺舀入一勺一勺的面糊,煎到两面焦黄即可

 

kaka叮咛
1、菠菜剁好后不要挤掉水份,因为拌入面粉太干的的话可能还需要加些水,如果不用水能用菠菜汁代替的话再好不过了
2、面糊的稀与稠没有标准,自己觉得差不多就行了
3、单吃如果觉得油腻或者单调的话,可以配蒜醋汁,或者番茄酱都不错