原料：
豆腐、酸菜、姜。
调料： 盐、胡椒粉、生抽、香油、生粉水。
做法
1、豆腐用温水洗净，切片，酸菜洗净切碎，姜去皮洗净，切丝。
2、平底锅加入食用油烧热，放入豆腐，煎至两面金黄时盛出。
3、旺火起锅下少许油，放入姜丝爆香后，放入酸菜煸炒一会，注入适量的水并以大火烧开，调入盐、胡椒粉、生抽，放入豆腐，改用小火，将汤汁收到快干时，用生粉水勾薄芡，淋入香油，出锅盛入盘中即可。
糖醋豆腐
浇汁滑豆腐（普陀寺香厨妙供）
材料：
内脂豆腐、罐头滑子菇、木耳、青豆。
素蚝油、蘑菇精、酱油、糖、生粉水、香油。
做法：
1、木耳提前泡发择洗干净，切丝，滑子菇、青豆洗净备用。
2、内脂豆腐切小块，放入盘中放入蒸笼蒸5分钟取出待用。
3、锅中注水烧开，倒入滑子菇、木耳、青豆焯一下水倒出。
4、起锅下少许油，倒入滑子菇、木耳、青豆煸炒几下，加入半勺水，调入适量素蚝油、蘑菇精、酱油、糖，略煮一会，勾薄芡淋上几滴香油出锅，浇在内脂豆腐上即可。
金汤煎酿老豆腐（普陀寺香厨妙供）
材料
老豆腐、香菇、马蹄、金针菇、麦香卷、南瓜汁、素上汤。盐、素蚝油、胡椒粉、蘑菇精、生粉水、香油。
做法
- 香菇、金针菇切末，马蹄切粒备用。
- 起锅下少许油，放入金针菇末、香菇于煸炒至干香，放入麦香卷、马蹄翻炒一会，放盐、磨菇精、素蚝油、胡椒粉，出锅装载盘放凉待用。
- 豆腐切成长方块，中间用小勺挖出一个洞，挖出的豆腐放入刚炒好的馅料拌均匀，填入豆腐洞里。
- 平底锅烧热，放入少许油，放入酿好的豆腐煎至两面金金黄，出锅装盘待用。
- 起锅加入一勺素上汤烧开，加入南瓜汁，调入适量盐、磨菇精，色薄芡淋上几滴香油，出锅浇在豆腐上即可。
铁板豆腐烩芹菜
6种简单易学的豆腐做法，鲜香味美，大人小孩都爱吃~
话说豆腐，无论是哪种做法都好吃，绝对是一道上桌就能光盘的菜肴。
做一道美味好吃又容易成功的豆腐美味，也不难的，跟着阿仁老师一起来学习这6款好吃的豆腐做法吧，重要的是，大人小孩都适合吃，棒棒哒。
1、茄汁烧豆腐
材 料： 豆腐300克，西红柿1个，酱油1茶匙，姜末、植物油、盐、番茄酱适量
做 法：
1、豆腐切成0.5厘米的片，放入电饼铛煎至金黄备用
2、西红柿去皮、切小丁
3、炒锅倒油，放入姜末炒香
4、放入西红柿丁翻炒
5、调入放入盐、酱油、番茄酱炒至西红柿出汤
6、放入煎好的豆腐，改小火烧一会
7、烧至汤汁浓稠后关火即可
2、白菜炖豆腐
材 料： 白菜600克，豆腐250克，植物油、盐、姜、花椒、八角、香菜适量
做 法：
1、豆腐清水冲洗一下，再切成稍厚一点的大片
2、白菜清洗干净，撕成大小适中的块
3、锅里放入适量的食用油，油热后放姜末、花椒、八角爆香
4、加入白菜翻炒
5、再把豆腐放在白菜上面，加适量盐，慢慢炖
6、最后撒上香菜提味就可以出锅啦
黄金脆皮豆腐
宫保豆腐
食材：豆腐、胡萝卜、 黄瓜、 花生米，郫县豆瓣酱 、姜 、生抽、醋 、糖
1.豆腐要选老豆腐，清洗干净以后切成小方块放入盘中，加入少许的盐腌制20分钟
2.胡萝卜清洗干净去皮切成小丁，黄瓜清洗干净切成小丁，姜切末
3.把生抽、盐、糖、醋和水放到碗中调成料汁，再单独调一碗水淀粉一会儿勾芡用
4.锅中放入少量油，把花生米放进去煎熟，去花生的外皮 继续阅读“宫保豆腐”
宫保豆腐丁：一块北豆腐做出意想不到的美味，酸辣甜香素味相随
详细步骤：
① 先将豆腐切小方块
② 黄瓜切细丁
③ 红椒切斜块备用
④ 花生米一把备用 继续阅读“宫保豆腐丁：一块北豆腐做出意想不到的美味，酸辣甜香素味相随”
姜汁芥蓝豆腐
材料：北豆腐、芥蓝、姜末、素高汤适量，植物油、盐、味全高鲜、水淀粉
做法：
- 北豆腐洗净切大片；芥蓝洗净留嫩叶部分。
- 锅中放水烧沸，加少许盐和油，放入芥蓝烫熟，捞出过凉水，沥干，铺碟。
- 热锅放油，将豆腐片以小火煎至两面金黄，撒入姜末炒香。
- 将素高汤倒入锅中，盖上锅盖，以中火烧沸，转小火煮至汤汁快干时，下盐、蔬果粉调味。
- 最后淋水淀粉勾薄芡起锅，将烧好的豆腐排放在芥蓝上即可。