炝拌三色绿豆芽

豆芽菜即平民又富有营养能量,在夏天,基本吃法就是爱凉拌,以我喜欢的炝拌法,即烧热辣椒花椒油趁热浇在菜里拌匀,另外只需要一点盐调咸味就好了。椒香咸咸,豆芽爽脆,胡萝卜香芹颜色鲜艳,为成品增色不少。
原料:绿豆芽、胡萝卜、小香芹、花椒、干辣椒、植物油、盐
做法
  1. 绿豆芽剪掉根须,淘洗干净;胡萝卜削皮洗净切细丝;香芹去根,留叶子,洗干净,切长段
  2. 烧一锅开水,把处理好的菜一同焯水约两分钟,捞出过凉水,最好在浸在冰水里,会让豆芽更爽脆
  3. 菜浸泡凉透后捞出控水,放在一个大碗里
  4. 干辣椒剪成段,锅烧热,倒适量油,放入干辣椒和花椒,炸出香味,马上倒入菜里,再撒适量盐,拌匀即可

kaka叮咛

  • ​小香芹的叶子基本都比较嫩,为了保留营养,尽量不要扔掉
  • 此调味法,我个人觉得适用于凉拌大部分蔬菜

各种芽苗菜谱,太丰富了!

芽苗菜,俗称芽菜,也称“活体蔬菜”。它在加工成菜肴之前是“活着”的,具有色、鲜、嫩的特点,由于它在生长过程中禁止使用化肥、农药、激素等化学物质,所以它是纯天然有机蔬菜,芽苗菜营养丰富,风味独特。

芽苗菜,一直以来深受众多生机者、养生者的追捧,究竟是什么原因呢?

转化

发芽时,豆类的各种成分会发生如下转化

蛋白质   转化为   氨基酸
淀粉   转化为    单糖
油/脂肪   转化为   不饱和脂肪酸  

这就是为什么很多养生者认为吃豆会有问题,而吃芽却没有问题的原因了。

说到芽菜,人们第一反应是黄豆芽,绿豆芽,但实际上,芽菜的种类有很多。

豆类、蔬菜种子以及五谷开始发芽时,长出来的第一批茎、叶,就叫做芽菜芽菜是整个植物最早的阶段,拥有丰富多元的营养,也很美味。芽菜的种类有很多。每一种芽菜都有自己独特的味道和模样。 继续阅读“各种芽苗菜谱,太丰富了!”

它是夏天最便宜的蔬菜,最好吃的做法,营养又美味!

豆芽家常菜谱
黄豆芽有健脾养肝的作用,尤其是维生素B2含量较高,有助于预防口角发炎。绿豆芽清热解毒,利尿除湿,适合夏天食用。

豆芽不但是非常健康的食材,做法也很简单呢,快来看看小编带来的豆芽家常做法吧,包你喜欢~

豆芽菜谱推荐

1、油豆腐炒豆芽

 材料 :黄豆芽,油豆腐,植物油、盐、生抽适量

 步骤 

1、黄豆芽摘去根须,清水浸泡15分钟后冲洗干净;

2、油豆腐对半切开;

3、热锅后倒入植物油烧热,下黄豆芽大火翻炒;

4、下油豆腐翻炒几下;

5、加盐和生抽调味,再继续炒1分钟即可。

2、榨菜炒豆芽

 材料:

绿豆芽300克胡萝卜1根,青椒1个,榨菜30克,植物油、盐适量
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