香菇素腊肠焖豌豆

上次发豌豆饼的时候说会分享几道时令豌豆食谱,过了好些天眼看豌豆要下市才慢吞吞发一道,实有些晚了。这时候的豌豆剥开会发现豆粒颜色偏白,不是那么嫩绿,快要成熟,炒来吃是不大合适,做汤却很好。今天用的豌豆是前些天剥的一些,挑选了嫩绿的单放进保鲜盒冷藏着存放的,配香菇丁和素腊肠丁一起炒,香味互补,拌白饭吃味道很好的。
越来越体会到时间太快太快,从前听说一眨眼一天,时光飞逝什么的,诸如这类话语,也是就听听,浅浅的明白,终究是年少心事淡烦恼少,要做的事情并没有许多,觉得时间充足。如今确是深刻的感受着如流水的时光,日出与日落,轮回如此快。明日进入5月份,夏天的脚步已这么近了。愿大家都好好把握有限的光阴,好好的迎接新的开始。

香菇素腊肠焖豌豆
香菇素腊肠焖豌豆

原料:新鲜豌豆 香菇 素腊肠 姜 盐 老抽 植物油
做法:
1、豌豆剥好,冲洗一下,沥干水;新鲜香菇洗净后切小丁,素腊肠切丁,一点点姜,切末
2、炒锅烧热倒油,放姜末炒香,把豌豆、素腊肠和香菇丁一起放入锅里翻炒,加少许水盖上锅盖,小火焖一分半到两分钟左右
3、锅里水分快收干时打开盖子,加盐和一点点老抽,调成中火,翻炒均匀至入味即可

 

kaka叮咛:
1、豌豆要完全焖熟,也可以事先焯水,这样再炒的时候就可以减少焖的时间,也是很方便的

煎土豆泥豌豆软饼

新鲜豌豆上市了,不要错过哦。可爱的豌豆不仅外表超萌有好看的颜色,而且味道清香微甜,做菜的时候点缀少许立刻增色不少,豌豆做主角的食谱也变化无穷,接下来打算好好分享几道豌豆食谱,因为真的好喜欢豌豆们,不过要看自己勤快不勤快了~ :juhan 今天的豌豆配了土豆泥和一点点洋葱、素香肠,外面裹了面包屑,是外酥里软的口感。创意来自国外美食博客,稍作改动,更适合自己口味,午饭的时候煎了5只,莫不在家,我一人全吃光了,做主食都可以的,估计小朋友会很喜欢,推荐!

煎土豆泥豌豆软饼
煎土豆泥豌豆软饼

再来一张,想拍小饼内部的样子,不过我近拍的效果不好,就远远的看一下好了~ :lengtuhaixiu 一口下去,松软细腻的土豆泥,包裹着鲜嫩的豌豆粒,还有些许洋葱和素香肠的混合香味~
煎土豆泥豌豆软饼
煎土豆泥豌豆软饼

原料:土豆 新鲜豌豆 素香肠 洋葱 面包屑 盐 黑胡椒 植物油
做法:
1、土豆削去皮洗净,切小块,放到锅里,加多点水,煮软
2、豌豆提前剥好,用清水冲洗两遍,土豆快煮好前放到锅里,跟土豆同煮3分钟左右,然后分别捞出
3、素香肠和洋葱分别切碎丁丁,炒锅里放一点油,把洋葱和素香肠丁一起略炒至变色,加一点盐炒匀后关火
4、煮软的土豆沥干多余水份,压成泥,加入素香肠丁、洋葱丁、盐、以及少许黑胡椒碎,拌匀,再加入豌豆,拌均匀
5、取一个平底的盘子,倒入多点的面包屑,用勺挖一些拌好的土豆泥在掌心,轻轻捏拢做成圆饼状,然后放到面包屑盘子里,均匀的裹上面包屑
6、平底锅倒油,放上小饼,用中火煎的两面都焦黄即可

 

kaka叮咛:
1、这个小饼整体很软的,如果想要更扎实一点的口感,可选择加入少许面粉在土豆泥里
2、盐不要多放,我放的盐量正合适,稍稍的咸味,又能品尝出豌豆的清甜,过咸就不好吃了
3、裹面包屑以及煎的时候翻面,动作都要轻,因为饼很软,容易松散

豌豆烧口蘑

我前一阵,很想吃豌豆,炒菜或炒饭里放几颗,绿绿的圆圆的,觉得很养眼,不觉胃口也会大好。可那会儿不是豌豆的季节,没卖的。前几天逛菜场,看到了新鲜的豌豆,几乎每家都有,有的店主正剥着呢!我上前问现在是豌豆的季节么,哪产的?店主说夏天的豌豆是本地的,现在的豌豆是云南的。我要了点剥好的,嘿嘿,回家冲洗干净冻冰箱里,想啥时候吃就啥时候吃! :xixi

豌豆烧口蘑
豌豆烧口蘑

原料:豌豆 口蘑 姜 盐 生抽
做法:
1、口蘑洗净切片,入开水锅中焯一下捞出;姜切末
2、锅里放油,油热后下姜末爆香,然后放入口蘑和豌豆翻炒,加盐、生抽调味,翻炒均匀入味即可

kaka叮咛:
1、口蘑因事先焯过水,所以不用炒太长时间,豌豆也易熟,变软入味即可