香菇豌豆玉米蒸饺

昨天才发了饺子,趁热打铁又做了一顿~早前就想做香菇玉米蒸饺,是外面吃饭的一个馆子总爱点的,很好吃,就想自己做做看。碰到新鲜的豌豆,加入进来,成了好吃的香菇豌豆玉米蒸饺。​

这三样食材,都用新鲜的。豌豆和甜玉米粒超市冷冻货柜里都有卖的,但不如新鲜的香;香菇不用干的,泡发后水分也不如新鲜的多,口感会太韧。勤劳一次多包点冻起来,早上蒸一笼配杯豆浆就是方便舒服的一餐了。也可以煎煮,变成煎饺和水饺,不过这个馅儿水煮后香味不如蒸的浓。分享给你们。
原料

饺子皮:面粉500克,冷水260克

馅儿:鲜香菇、豌豆、甜玉米、姜、植物油、老抽、盐

做法
1、盆里放面粉,加水揉成光滑面团,盖湿布饧面,最少饧面半小时,稍长点最好
2、甜玉米要先煮熟,然后切下玉米粒;豌豆煮熟;姜切末备用
3、香菇洗净后把根部有菌土的部位切掉,剩余香菇根保留,然后剁碎或用搅拌机打碎,我用搅拌机打的,也就两三秒钟,已经有点太碎了,因为香菇炒后体积基本会缩小一半,所以,追求口感千万不能太细碎。

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