剁椒金针菇

前些天去市场买菜发现有红辣椒卖了,而且一条街就一家,看着鲜红的辣椒,顿时升起想买来做剁椒的冲动,可是怎么就一家卖呢?现在有毒食品太多,太独特显眼的东西就会不由疑心起来,犹豫着猜想着没轻易出手。再去菜市场,已经有好几家卖红辣椒,没有半点疑心的迅速买了几只。颜色红亮,肉质嫩脆,却不是很辣,正适合我这喜辣又吃不了太辣的口味,搭配着白白嫩嫩的金针菇,怎一个鲜美……

剁椒金针菇
剁椒金针菇

原料:金针菇 鲜红椒 姜 生抽 醋 盐
做法:
1、金针菇切掉根,洗净,入开水锅中焯熟,过凉沥干水分
2、新鲜红辣椒洗净去籽切小丁,姜洗净切末
3、取一小碗,倒入生抽、醋、盐混合调成料汁
4、锅中放少许油,加一点姜末炒香,再加入剁椒,小火慢慢煸炒出红油,离火
5、炒好的剁椒倒入调配好的料汁中混合均匀,浇在金针菇上即可

kaka叮咛:
1、金针菇一定要焯熟,不熟食用会引起中毒
2、说剁椒,并不是一般放罐子中腌制似的剁椒,我这个是炒的,做法不同,风味不同,因自己喜好而定

其实我爸妈炮制的剁椒很香,我非常喜欢吃,非炒非腌,味道很赞,等向他们学了艺与大家共分享~~~