学会这六款薄饼,再也不用为主食发愁!

1、南瓜豆渣薄饼


食材:南瓜50-100克,面粉1碗,豆渣小半碗,油少许。

做法:

  1. 南瓜蒸熟后压成泥,和豆渣 、面粉放一大碗里,加少许盐搅拌均匀后,和成光滑软硬适中的面团。
  2. 和好的面团醒30分钟,然后分成若干等分。
  3. 案板上洒些干面粉,取一小份面团用掌心压扁后,用面棍擀薄,比饺子稍厚些。
  4. 锅烧热后,放少许油,然后把擀好的面片放进锅里煎至中间略为鼓起,翻面煎至金黄就可以铲起。
    因为南瓜和豆渣都含有水分,所以和面的时候可以根据面团的湿软增加面粉或清水的比例。

2、油薄饼 继续阅读“学会这六款薄饼,再也不用为主食发愁!”

萝卜丝饼,又香又软,消食下气,做法简单,看一遍就会

食材准备:面粉200克,温水120克,酵母粉2克,红萝卜几棵,五香粉、花椒粉、盐、植物油适量。

制作过程:

步骤 1

面粉里加入酵母粉后,一边用筷子搅拌一边加水,然后和成面团,最后面团上抹点油。

步骤 2

面团发酵好后,案板上撒些面粉,把面团取出揉面排气,然后分成等量面剂子。

步骤 3 继续阅读“萝卜丝饼,又香又软,消食下气,做法简单,看一遍就会”

盘丝饼

在网上偶然看到盘丝饼,被它的外表所吸引,立即嘴巴痒痒手也痒痒,赶紧了解学习一番后,自己动手操练起来。
盘丝饼是山东的传统家常面食,在抻面的基础上发展起来,其特点是外脆里软,丝不并、不断、不乱。我这个做法也是学来的,谈不上正宗,但也有几分模样,吃起来感觉不错。

盘丝饼
盘丝饼

原料:面粉 油 盐 小苏打
做法:
1、温水中加入适量盐,搅开融化,冲入面粉中,活成光滑的面团,盖湿布醒半小时
2、案板放一点小苏打,把醒好的面团放上来,充分揉匀,搓成长条,切成几个等大的剂子
3、取一个剂子,擀成方形面片,面片上均匀的刷一层油,用刀把面片切成宽约5毫米的面条
4、把切好的面条聚到一起,用手抓住面条两头往长抻,然后把两头分别向中间卷,卷成两个面团,两个面团摞在一起,摁扁,擀成饼状
5、平底锅刷一层油,放入饼坯,小火烙,两面变得金黄即可出锅,吃的时候把饼往中间挤两下再抖开

kaka叮咛:
1、面片尽量擀成方形,这样切出的面条长短均匀,便于一起拉抻
2、切面不宜切太宽,细点口感更佳
3、小火烙饼,里外都熟的均匀,若火大了,会出现外面都焦了里面还没熟的情况