香菇油菜:天然护眼菜,经常吃,提高抵抗力,越吃越美丽

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油菜属于绿叶蔬菜,含有丰富的维生素c以及粗纤维,这样能够帮助排出身体内的毒素和垃圾,可以保持血管弹性,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果,更有利于我们的身体健康。

夏天吃些清淡爽口的菜比较开胃,香菇油菜是个不错的选择,香菇肥润却不显油腻,油菜清脆。油菜和香菇一起,勾一个芡,青菜蘸上芡粉,很有饱满感,也更入味,一定要试试~

香菇油菜

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食材
主料:新鲜香菇、油菜、姜末、红辣椒
辅料:生抽、香醋、盐 、淀粉 、素蚝油 、油

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做法

1、姜切末,辣椒切段。 香菇洗干净,去蒂,在中间的位置侧划一刀,另一侧也用同样的角度划上一刀,中间呈米字形就好,依次把全部的香菇切好。 继续阅读“香菇油菜:天然护眼菜,经常吃,提高抵抗力,越吃越美丽”

香菇的12种做法,除了香还是香~

香菇,一种自带香气的菌类,更是有名的“山珍”。它香味很独特,也很浓郁,其中,干香菇要比新鲜的香菇还要香,有“一朵鲜一锅”美誉,比如炖汤时,放一两朵,整锅汤会更鲜更美味。因此,深得很多人喜欢。

香菇很香,但很多人觉得它做法不多,最常见的莫过于香菇炒油菜、涮火锅这些。

其实,香菇的做法有很多种,不管是小炒、炖煮还是做配菜,它的表现都非常优秀。以下,整理了香菇的12种做法,喜欢的亲们不妨收藏哦~

香菇炒大白菜

材料

香菇,大白菜,红椒,蔬果粉,盐

做法

  1. 大白菜、香菇、红椒洗净。
  2. 香菇、红椒切片。
  3. 大白菜切段。
  4. 锅中放油烧热,下入红椒和香菇翻炒。
  5. 放入大白菜翻炒。
  6. 加盐、少许蔬果粉调味出锅。

香菇炒面筋

材料

鲜香菇4个,青椒1个,湿面筋12个,油适量,盐少许,蔬果粉少许,水淀粉少许

做法 继续阅读“香菇的12种做法,除了香还是香~”

青椒炒香菇(普陀寺香厨妙供)

原料:香菇、青椒、红椒。
调料:生抽、素蚝油、蘑菇精、香油、生粉水。
做法:1、鲜香菇洗净去蒂,切小块,青红椒洗净切片。

2、将以上调料兑成调味汁待用。

3、锅中注水烧开,倒入鲜香菇焯一下水倒出,沥干水分。

4、起锅下少许油,倒入青红椒煸炒至软,倒入鲜香菇再爆炒一会,放入调味汁,再翻炒均匀入味即可出锅装盘。

这菜是“山珍”之一,跟胡萝卜最配,增强免疫力,冬天常吃防感冒

食材:胡萝卜半根、干香菇10个、金针菇80g、水淀粉、盐、油

制作过程:

步骤 1

用刀切掉金针菇的根部,然后把金针菇一根根撕开,最后将每根金针菇切两段。胡萝卜洗净后,用工具削成丝儿。

步骤 2

干香菇先用70度的热水浸泡15分钟,直到香菇泡软。接着把香菇的水分挤干,再切除香菇的根部,最后把香菇一个切成两半。

步骤 3 继续阅读“这菜是“山珍”之一,跟胡萝卜最配,增强免疫力,冬天常吃防感冒”

笋干香菇炒青椒 丨干菜也能变出新花样

主料:笋干 适量;干香菇 2朵;柿子椒1个;

辅料:色拉油适量;食盐少许

笋干香菇炒青椒

做法:

1、干笋丝用清水浸泡一夜,清洗干净,在开水里滚煮10分钟,捞起沥干,备用

2、干花菇用温水泡发,切成丝;青椒洗净切成丝

3、热锅倒油,放入笋丝和香菇丝煸炒两分钟,加老抽调味上色,再放入青椒丝,再翻炒一分钟,至青椒断生,洒适量盐即可出锅

► 虽然从理论上说干菜和鲜菜的差别只是水份的多少,但真正吃起来却好像是完全不同的两种东西,比如干香菇和鲜香菇,干豆角和鲜豆角,味道和口感截然不同。干菜的优势是耐储存,不受季节和地域的限制。

香菇食谱:秋季多吃菌菇,清肠养胃更养生

香菇烧豆腐

香菇烧豆腐

材料:卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、

做法:

  1. 将豆腐切成片、香菇切片。
  2. 锅中倒入适量的水,水烧开后将青豆放入锅中焯2分钟。
  3. 锅中倒入适量的油,油热后将豆腐片放入锅中小火煎制。
  4. 煎至双面金黄时盛出。
  5. 锅中留少许底油,然后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
  6. 将香菇放入锅中煸炒匀均。
  7. 将豆腐放入锅中煸炒匀均后倒入小半碗水,然后放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺盐调味。
  8. 将青豆放入锅中煸炒匀均。
  9. 往锅中倒入少许水淀粉,再次烧开后,淋少许香油即可出锅。

素炒香菇

材料:香菇,盐,姜末

做法:

  1. 将鲜香菇洗净后,去掉根蒂留菌盖部分,切成薄片;
  2. 炒锅倒油,姜末爆香,下香菇片;
  3. 用最小火慢慢煸炒,不要急,大约十几分钟左右,香菇自己的水分煸得差不多,下少许盐调味,即可出锅。

素蚝油白菜香菇

材料:香菇、小白菜、素蚝油、油

做法:

  1. 香菇、小白菜洗净备用。
  2. 小白菜在清水中煮熟。
  3. 热锅入油,加入姜片炒。再放入香菇,直至煮熟。
  4. 最后加入素蚝油调味就可以吃啦。

蒸酿香菇豆腐

材料:豆腐、香菇、榨菜

做法:

  1. 将豆腐切成四方小块,中心挖空;
  2. 将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,盐水淀粉拌匀即成馅料;
  3. 将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟;
  4. ​淋上香油、酱油即可食用。

丝瓜香菇烩油面筋,一道适合夏天吃的炒素菜

丝瓜香菇烩油面筋

丝瓜是我家夏天最常吃的蔬菜之一,天气热,下午到菜场买菜的时候,很多蔬菜的叶子都蔫蔫的,让人看了没有食欲,只有丝瓜,茄子,扁豆这一类蔬菜看上去才是完整的,所以我转了一圈,又买了丝瓜回家,最近出的丝瓜菜谱也比较多,希望能给在夏天厨房里做菜的你有个参考和启发。

丝瓜颜色脆嫩,口感清甜,夏天吃有清热泻火的作用,而香菇则自带香气,一起炒着吃,煮汤喝都很好,口感软嫩,又能清火,香菇还有特殊的香味,连味精也不用了。今天可可除了香菇和丝瓜外,另外买了一点油面筋,做成了类似炒素的菜。

一直很喜欢吃油面筋,前几天做的油条丝瓜,那油条是酥脆的口感,而油面筋则是软软糯糯,吸饱汤汁,今天买的油面筋是比较小的一种,用来素炒很合适,一碗本来很素净的炒菜,因为油面筋的加入,口感丰富了许多。

煮油面筋有几个小窍门:一个是要用筷子戳几个洞,让汤汁能进入里面,才能越煮越软,不然会咬不动;二是煮油面筋的菜,汤汁不能太少,不然就煮不软;三是炒丝瓜最好不要用铁锅,而是用不粘锅,不然丝瓜很容易发黑。

怎么样,掌握了这几点,来做一个适合夏天吃的炒素菜吧。 继续阅读“丝瓜香菇烩油面筋,一道适合夏天吃的炒素菜”