纯素酸辣粉,好吃就是这个味!

酸辣粉的做法

食材:红薯粉条适量、碎米芽菜一包、油菜几棵、香菜适量、花生适量、黄豆适量。

做法:

第一步:黄豆用水浸泡一个小时后,沥干水份。然后放入炒锅中,小火煸炒至成熟。

第二步:花生去皮,然后放入锅中炸至成熟。晾凉后,压成花生碎备用。

第三步:将红薯粉条放入盆中,然后倒入适量的开水,浸泡30分钟备用。

第四步:取一只空碗制做酸辣粉底料。首先,放入2勺辣椒油、4勺陈醋、2勺生抽、然后搅拌匀均备用。

第五步:锅中倒入适量的食用油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油。

第六步:锅中放入适量的清水和盐后,大火烧开。

第七步:将红薯粉放入锅中煮2到3分钟。

第八步:将油菜放入锅中,煮30秒,然后关火。

第九步:先往放有酸辣粉底料的碗中舀一勺煮粉儿的热汤,然后将粉和油菜捞到碗里。

撒上少许碎米芽菜、

花生碎、黄豆、香菜碎,

然后再淋少许芝麻香油即可食用。

好吃就是这个味!

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