素香咖喱饭(普陀寺香厨妙供)

材料

米饭、土豆、香菇、胡萝卜,咖喱粉、盐、胡椒粉。

做法

  1. 香菇提前用水泡软,切粒,土豆、胡萝卜洗净去皮切粒。
  2. 锅内注水烧开,倒入土豆粒焯一下水倒出沥水。
  3. 起锅注水烧开,倒入香菇粒、胡萝卜粒煸炒香,加入少半勺水,倒入土豆粒,调入咖喱粉、胡椒粉、盐,略焖一会,倒入米饭炒均匀即可出锅装盘。

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