素食家常菜菜谱

青菜烧豆皮


材料:豆皮、青菜

做法

1.豆皮入130度的油锅中炸出起小泡的时候捞出来,黄白色就可以了,捞出来放冷水内泡软,切成大片

2.青菜洗净切成小块

3.锅内加色拉油,烧热下入红椒段炒香,下入青菜翻炒7成熟左右加盐调味,然后下入豆皮,小火烧透,这个时候放入味精调味,青菜嫩熟即可出锅

八宝番茄

材料:番茄10个,水发莲子25克,蜜枣25克,樱桃15克,密瓜片25克,桃脯15克,杏脯15克,桃仁15克,橘饼15克植物油、白糖、精盐适量。

做法:

1.先把8种果料去核、切小丁,再用些许白糖拌匀。

2.番茄洗净,在距离顶端1.5厘米处切开、成盖,再用小刀挖去内瓤,填入已制作好的果馅。

3.把装好果馅的番茄封闭,放入蒸笼里蒸5分钟。

4.火上放锅,加清水100毫升,白糖和精盐些许,以旺火烧开;再用淀粉勾成汤芡,淋上植物油,浇在蒸好的番茄上即成。

小贴士:

这道菜口味甜润,清香爽胃,其中富含维生素C、铁和糖分,对牙龈出血、缺铁性贫血及食欲不佳具有防治作用。::__IHACKLOG_REMOTE_IMAGE_AUTODOWN_BLOCK__::0

时令素什锦

材料:竹笋,芦笋,蘑菇,油。

做法

1.用到的时令素菜是竹笋、芦笋、蘑菇,竹笋切长滚刀,芦笋切寸段,蘑菇见大小一切为二或四。

2.烧一锅清水,先将竹笋煮6、7分钟,然后下蘑菇和芦笋,烫2分钟后全体捞起沥干水分。

3.锅中放少许油,下烫过的材料,加料调味,翻炒几下即可,不用勾芡,清清爽爽,都是好东西哦。

榄菜四季豆

材料:

榄菜2汤匙,四季豆250克

做法:

1、清洗干净的四季豆,摘去两侧的筋。

2、把四季豆切丁,盛出2汤匙的橄榄菜。

3、热油锅,加入四季豆,爆炒至转色。

4、加入橄榄菜,翻炒均匀,加入2汤匙水,盖上锅盖煮5分钟。

5、放盐调味(橄榄菜是咸的,放盐要适量)。

6、放一小勺蘑菇精或白糖,就可以出锅了。

干煸黄豆芽

材料:

黄豆芽450克、干辣椒15克、盐适量、糖1/2茶匙(3ml)、油

做法:

1、将黄豆芽洗净去根须,这么做一是为了口感二是为了美观。

2、锅中不放油烧热,放入黄豆芽炒,将黄豆芽的水分炒出来。

3、将豆芽炒至棕褐色即可,盛出待用。

4、锅中放入少许油,放入干辣椒炒香。

5、放入煸过的豆芽炒匀,用盐和糖调味即可。

养生青菜钵

材料:

青菜、水豆腐、花生仁、

做法:

1.青菜切碎,水豆腐切成丁,花生仁用开水煮一下

2.青菜放锅内加色拉油爆炒下,5成熟就可以倒在笊篱上控水了

3.锅内加清水放入豆腐丁,花生仁,烧开之后加盐,味精调味,然后下入青菜煮嫩熟即可出锅了。这道菜既能当汤又能当菜,营养不油腻.记住是鹏厨教你的哦

百合南瓜粥

材料:

南瓜250克、圆糯米100克、新鲜百合一个、冰糖、黑芝麻、花生仁适量

做法:

1、糯米用料理机绞打成粉末;百合分成小朵,洗净;南瓜去皮切块。

2、砂锅中放入适量水,将糯米粉倒入搅拌均匀,大火煮开后放入起好的南瓜块,再次煮开后转小火煮成蓉状。

3、加入百合和适量的冰糖再煲一会儿,最后加入黑芝麻和花生碎即可。

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