香煎土豆饼
原料:
土豆、糯米粉、黑胡椒、盐
做法:
- 土豆隔水蒸熟,放凉后去皮,压碎。
- 黑胡椒和盐化和土豆泥糯米粉混合拌匀。
- 土豆泥做成大小均匀的饼,放入加了油的平底锅,小火煎至两面金黄即可。
紫薯饼
原料:
紫薯300克、糯米粉50克、豆浆30克、白芝麻、白糖30克
做法:
- 紫薯洗净,削皮,大火蒸熟,压成泥状,放入白糖,加入糯米粉,再倒入豆浆,揉匀。
- 将紫薯泥团成一个个小圆球,滚动烤盘,使紫薯球均匀的蘸上芝麻,依次将紫薯球压成紫薯饼。
- 用饼铛或者平底锅放少许油,小火煎熟即可。
南瓜饼
原料:
老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖
做法:
- 老南瓜洗净,切块蒸熟,加入适量白糖,搅拌均匀。
- 加入糯米粉和粳米粉,比例是4:1,用筷子搅拌下,揉成南瓜团。
- 取适量南瓜团,搓成长条,切成大小差不多的小段,取一小团,揉圆,再用手轻轻按扁,挤入豆沙,再揉圆,轻轻再按扁。
- 在做好的南瓜饼坯上刷上一层清水,放入芝麻堆里,正反面都粘上芝麻。
- 锅内倒适量油,油5成热时,放入南瓜饼坯,中火煎至两面金黄色即可。
圆白菜煎饼
原料:
玉米粉、圆白菜、盐、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉
做法:
- 玉米面,圆白菜切细丝,加少许胡椒粉和辣椒粉和盐加入面粉糊,搅拌均匀。
- 不粘锅烧热后,滴入少许油,倒入面粉糊,小火慢煎,盖上锅盖稍微焖一下,一面煎熟后,反面煎熟即可。
香煎玉米饼
原料
粘玉米3个、干面粉50克。糯米粉30克、糖20克、毛豆30克、油
做法
- 新鲜的粘玉米,脱粒,放开水中焯熟,用凉水过凉,加糖后搅拌均匀。
- 面粉中加入糯米粉,搅拌均匀。
- 平锅放油,最好能覆盖上锅底烧热,放入调制好的玉米粒压实。
- 上面放煮好的毛豆粒压实,大火转小火煎至金黄色,出锅,切块即可。
焦香糯米藕饼
原料:
糯米、藕1根、油、盐、香油、十三香、白糖
做法:
- 糯米和藕的比例基本2:1,糯米要提前泡一晚,大火蒸熟,水开后大约15分钟;藕切碎,焯水捞出。
- 糯米饭,藕放入容器,加盐、糖、十三香、香油拌匀
- 最好戴一次性手套,会比较容易操作,手套沾水,把材料捏成比较紧实的小圆饼。
- 锅中放底油,中小火把藕饼煎至两面金黄即可。
萝卜丝饼
原料:
白萝卜、面粉、清水
做法:
- 白萝卜去皮刨成细丝;萝卜丝、盐、味精拌匀。
- 面粉加清水调成稀面糊。
- 平底锅放少量油烧热,兜一勺面糊倒入模具中,用勺子摊匀,在面糊上放拌好的萝卜丝馅,再兜一勺面糊浇在萝卜丝馅上,翻面煎至两面金黄即可