油泼豆皮(普陀寺香厨妙供)

材料:豆腐皮、上海青、干红椒、 红椒。盐、生抽、糖、陈醋、香油。

做法:

  1. 豆腐皮切丝,上海青洗净切丝,红椒洗净切丝。
  2. 锅中注水烧开,倒入豆腐皮焯煮30秒捞出,放入上海青焯一下捞出沥水。
  3. 将豆腐皮、上海青、红椒丝放入容器内,上面放干红椒,浇上热油,调入适量盐、生抽、糖、陈醋、香油搅拌均匀入味装碟即可。

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