西芹炒腐竹(普陀寺香厨妙供)

材料

西芹、腐竹、红辣椒
调料:盐、素蚝油、蘑菇精、生粉水、香油

做法

  1. 西芹洗净去皮切菱形,腐竹用水泡软切段,红辣椒切角备用。
  2. 锅中注水烧开,倒入腐竹煮半分钟,捞出沥干水份。
  3. 旺火起锅下少许油,倒入西芹、红椒煸炒至断生,再倒入腐竹翻炒一会,下少许水,用以上除生粉以外的调料调味,略煮一会,中火收汁勾薄芡即可出锅。

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