“瓜类之王”要多吃，清火解毒、除烦提神！

苦瓜红萝卜炒豆干

食 材

主料：苦瓜、胡萝卜、 香豆干

辅料：油、盐、蔬之鲜

做法

1.苦瓜切开，用勺子去除籽，切成长条备用。

2.苦瓜条放入大碗中，放入一勺盐搅拌均匀，腌制一下可去除涩味。

3.胡萝卜切条，香豆干切成条状。

4.锅中热油，放入切好的香豆干翻炒几下。

5.放入腌制好的苦瓜条翻炒至断生。腌制过的苦瓜颜色依然翠绿，怎么炒都不会变黄。

6.倒入胡萝卜条翻炒至断生。

7.出锅前加入适当的盐和蔬之鲜调味。

8.最后开大火翻炒均匀即可。

9.这道菜味道清新，用来佐粥配饭一样很棒！ 夏季隔三差五吃，能清心明目，去火降燥。