酸菜烧豆腐(普陀寺香厨妙供)

原料:

豆腐、酸菜、姜。

调料: 盐、胡椒粉、生抽、香油、生粉水。

做法

1、豆腐用温水洗净,切片,酸菜洗净切碎,姜去皮洗净,切丝。

2、平底锅加入食用油烧热,放入豆腐,煎至两面金黄时盛出。

3、旺火起锅下少许油,放入姜丝爆香后,放入酸菜煸炒一会,注入适量的水并以大火烧开,调入盐、胡椒粉、生抽,放入豆腐,改用小火,将汤汁收到快干时,用生粉水勾薄芡,淋入香油,出锅盛入盘中即可。

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