酸菜烧豆腐（普陀寺香厨妙供）

原料：

豆腐、酸菜、姜。

调料： 盐、胡椒粉、生抽、香油、生粉水。

做法

1、豆腐用温水洗净，切片，酸菜洗净切碎，姜去皮洗净，切丝。

2、平底锅加入食用油烧热，放入豆腐，煎至两面金黄时盛出。

3、旺火起锅下少许油，放入姜丝爆香后，放入酸菜煸炒一会，注入适量的水并以大火烧开，调入盐、胡椒粉、生抽，放入豆腐，改用小火，将汤汁收到快干时，用生粉水勾薄芡，淋入香油，出锅盛入盘中即可。