自制凉粉、豆腐脑,美味爽口

凉粉是夏季经常吃的美食,凉滑爽口,非常解腻~

自制凉粉

材料

豌豆粉、辣椒、香菜、生抽、醋、食盐、蔬果粉各适量

做法

  1. 超市买的豌豆淀粉,也可以用绿豆淀粉,土豆淀粉。
  2. 用的自家喝汤的汤碗,一碗淀粉加入一碗水,倒入盆中搅拌均匀。
  3. 四碗水倒入锅中烧开。
  4. 水开转小火,将水淀粉慢慢倒入锅中,用筷子不停搅拌均匀,直到锅中淀粉成粘稠透明状。
  5. 倒入容器中放凉定型,放到冰箱至少冷藏两小时以上,口感更好。
  6. 凝固冷却的凉粉是白色,摸上去比较有弹性。
  7. 凉粉切段,放入盐、醋、生抽、蔬果粉、辣椒油。
  8. 加入香菜,放入香油搅拌均匀就可以啦。

来自豆果美食 嘉宝妈辅食

豆腐脑也叫豆腐花,不仅美味,而且含钙量高,营养丰富,今天就来教大家最正宗的豆腐脑做法。

红糖豆腐脑

材料

黄豆150g、豆腐内脂(葡萄糖内脂)3g、红糖适量、水2升

做法

  1. 干黄豆于头天晚上泡水,150克是三个人的量,两个人100克就可以了。
  2. 将泡好的黄豆装入豆浆机,加2升水清水不超过水位线
  3. 盖上豆浆机头,设定在果蔬汁档开机,不到1分钟就打好了
  4. 将豆浆滤到大点的容器中,豆渣倒回豆浆机加入清水,再设定到果蔬汁档打一次,然后滤到刚才滤出的豆浆里,豆渣全部倒出榨尽
  5. 再用滤网过滤到煮锅里,大火烧到锅边冒泡,改小火慢慢烧开,撇去泡沫还要让豆浆继续沸滚5分钟以上才可以关火哦!
  6. 准备容器将3克葡萄糖内脂加少许凉开水化开,倒入有盖的大容器内,并将煮熟的豆浆快速倒入有葡萄糖内脂溶液的大容器中,快速顺一个方向搅匀盖上盖子静置15分钟
  7. ​加适量红糖,自制豆腐脑就好啦!

来自美食天下 乔晴0503

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