花生毛豆食谱

花生,两只手指一捻,红衣碎落,脆响和浓香在口腔回荡,停不下这口浓香,一颗复一颗,一把又一把……满口留香,耐人寻味

麻辣花生

材 料:花生150g,植物油2大勺,干辣椒20g,花椒8g,盐1小勺,辣椒粉15毫升,白芝麻2小勺,白糖0.5小勺,花椒粉10毫升步 骤:1、花生放进微波炉里,高火1分钟;2、将花生取出,稍凉后搓掉花生衣;3、干辣椒用厨房剪刀剪成辣椒丝,尽量去掉辣椒仔;4、炒锅烧热,倒入适量植物油,油量比平时炒菜多一点;5、热锅凉油,倒入花生米小火炸香,捞出备用;

6、锅里留底油,放入辣椒丝,花椒,白芝麻炒香;

7、放入花生米翻炒;

8、放入适量辣椒粉,花椒粉,盐,白糖;

9、炒匀,关火;装盘,上桌。

老醋花生

材 料:花生,青椒, 胡萝卜,老醋,生抽,金兰酱油,白糖,香油步 骤:1、凉锅凉油,放入花生炸制。2、将花生炸酥脆,捞出晾凉。3、青椒洗净切块, 胡萝卜洗净切丁。4、调一个碗汁儿,老醋 生抽 酱油 白糖少许 香油。5、将炸好的花生放入碗汁儿里。

6、将胡萝卜,青椒放碗汁儿里拌匀即可。

糖霜花生

材 料:花生米200克,白糖80克,凉水40克,淀粉40克步 骤:1、花生米入烤箱中层,150度,20分钟左右;如果没有烤箱,用炒锅小火烤熟2、淀粉入炒锅中,微火炒熟,但不要炒成黄色;炒熟的淀粉倒出来备用3、白糖和凉水入不粘炒锅中,小火熬开4、待糖水冒出均匀的大气泡后,手指捏一点糖水,能轻易拉出丝来就可以了5、将熟淀粉撒入锅中,不停翻炒,待均匀后就可关火,晾凉后就是白色的糖霜了

海苔花生

材 料:花生500克,海苔20克,植物油适量步 骤:1、花生冲水洗净备用2、海苔手撕小片备用3、花生冷油入锅,小火炒至香脆,当花生皮颜色变深花生肉颜色稍变黄时就可以关火盛出4、此时锅里还剩点热油,不用开火直接倒入碎海苔炒到锅铲碰上去有脆感,如锅子凉得快可再开一点点火炒一下5、海苔炒得脆了之后就关火,倒入花生翻炒均匀即可

干焗花生

材 料:花生1000克,玫瑰花干1小把,细盐适量步 骤:1、将花生泡洗好再控水备用。2、将控好水的花生入电炖锅。3、加入一小把的玫瑰花干。4、再加入细盐。5、拌至花生均匀挂味。

6、再选择干焗进去烹饪一个半小时。

7、干焗好后的花生不粘锅又带有淡淡的玫瑰花香。

毛豆,色泽嫩绿,青翠可爱,含有丰富的钾,能缓解疲乏无力和食欲下降,毛豆还能促进食欲,有开胃补充体力的效果

麻辣水煮毛豆

材 料:毛豆500克,盐2勺,花椒数粒,香叶3片, 八角2个,小茴香适量,小辣椒8个,植物油1勺步 骤:1、毛豆洗净,水中加入盐浸泡10分钟。2、毛豆控干水份,用剪刀剪去两端尖角,更容易入味。3、锅内加入适量水。4、烧开后,加入所有调料,小火煮上5分钟。5、加入盐2勺,倒入毛豆搅拌均匀。

6、倒入少量食用油。

7、不盖盖子,小火再煮6分钟即可。

毛豆炒萝卜干

材 料:毛豆子200g,萝卜干适量,白糖3小勺,生抽5ml,油适量步 骤:1、毛豆剥壳,放在淘箩里把毛豆外面的小衣服去除2、煮一锅水,将毛豆断生,撩去浮起来的小衣服,毛豆撩出过冰水,后沥干水备用,这样毛豆会更糯3、将萝卜干冲一冲,切成小块起油锅,放适量油,下毛豆煸炒后盛起4、起油锅,放适量油,下毛豆煸炒后盛起5、下萝卜干煸炒

6、等萝卜干炒出香味之后,加入毛豆7、准备20ml左右的水加入生抽和糖,调匀之后倒入锅中,炒匀8、盖盖焖煮,小火,汤水收汁,留下一点点,毛豆起皱即可关火

雪菜炒毛豆

材 料:雪菜100克,毛豆适量,胡萝卜半根,生抽5克,植物油10克步 骤:1、胡萝卜切碎。2、炒锅倒油,下胡萝卜和毛豆煸炒。胡萝卜和毛豆都是生的,没有焯水,所以需要炒的时间稍长3、胡萝卜和毛豆八成熟时加入雪菜。炒至味道完全溶合,淋生抽出锅即可。

水煮花生毛豆

材 料:花生适量,毛豆500克,花椒适量,大料2个,小茴香适量,小红辣椒2个,盐适量步 骤:1、毛豆剪去两端洗净2、花生泡一会,洗净3、煮锅里加入适量水,放入花椒,大料,红辣椒、小茴香煮5分钟后倒入花生,煮十分钟4、放入毛豆,不盖盖,开锅煮10分钟后关火,加入适量盐,还是不盖盖,在里边泡着让其入入味!5、煮好的花生毛豆,凉了放冰箱冷藏一下更好吃

材 料:毛豆〡300g、花生〡500g、· 辅料 ·黄酒〡2汤匙、姜〡3片、桂皮〡1小块、干辣椒〡5个花椒〡20粒、八角〡1颗、盐〡5茶匙、糖〡1茶匙油〡适量步 骤:1. 花生反复搓洗,洗掉泥沙,再把花生捏开口,可以更入味。

2. 毛豆洗干净后剪掉两头,撒入两茶匙盐,拌匀,可以让煮熟的毛豆更加鲜绿。

3. 准备姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒,放入调料盒。

4. 水开后锅中放入调料盒,倒入黄酒。

5. 放入花生,再加入3茶匙盐,1茶匙糖,中火盖锅盖煮10分钟。

6. 再倒入毛豆,煮10分钟。

7. 捞出毛豆和花生,泡在汤汁里,密封放入冰箱冷藏过夜即可。

By 尖尖实验室香辣吮指毛豆

材 料:毛豆〡500g· 辅料 ·花椒〡3g、小米辣〡3个、八角〡2颗、桂皮〡1块、酱油〡1汤匙辣椒碎〡1汤匙、白糖〡1茶匙、盐〡适量步 骤:1. 毛豆剪掉有枝干的一头浸泡片刻,然后反复搓洗干净,沥水备用。2. 小米椒切小段,八角、桂皮、花椒备好。

3. 起锅热油,加入小米椒、八角、桂皮、花椒爆炒出香味。

4. 加入毛豆翻炒几下,倒入清水、酱油、盐、白糖,转小火将毛豆煮熟。

5. 煮好收汁,撒上辣椒碎炒匀即可。

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