清凉素三味(普陀寺香厨妙供)

原料:

黄瓜、马蹄、白果、胡萝卜。
调料:盐、蘑菇精、生粉水、香油。

做法:

  1. 黄瓜洗净去瓤,切成长条;马蹄削皮洗净,切成厚片;白果去壳,用热水泡片刻后去皮,去心;胡萝卜去皮洗净切丁。
  2. 将以上调料兑成调味汁待用。
  3. 锅中注水烧开,将银杏放入开水中焯煮至熟,再放入胡萝卜丁、黄瓜条、马蹄片焯一下,捞出沥水。
  4. ​起锅下少许油,倒入马蹄、白果、黄瓜、胡萝卜翻炒片刻,放入调味汁,再翻炒均匀入味即可出锅。

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